Брусниця, лікарські властивості, рецепти
Брусниця, лікарські властивості, рецепти.
Лісові ягоди дуже багаті найрізноманітнішими корисними речовинами.
Але серед них, напевно, особливою популярністю користується брусніка.Ета ягода настільки багата бактерицидними речовинами, що замочена в воді може зберігатися дуже довгий час. У ягодах брусниці містяться велика кількість цукрів, аскорбінова кислота і каротин, органічні кислоти (лимонна, яблучна, щавлева, бензойна).
Їх використовують при авітамінозах, анацидних гастритах, подагрі, ревматизмі, діабеті, проносах. Брусничний сік п`ють при підвищеному кров`яному тиску
Але більш часто в лікувальних цілях використовують листя, які зарекомендували себе, як дуже ефективний засіб при найрізноманітніших захворювання: при захворюваннях нирок і сечового міхура, сечокам`яної хвороби, гастроентеритах, метеоризмі і хронічних запорах, ревматоїдних та інфекційних артритах, а так само при захворюваннях пов`язаних з порушенням мінерального обміну, зокрема при подагрі і остеохондрозі.
Відео: Брусниця при циститі: корисні рецепти і властивості рослини
Таке широке застосування препаратів з листя брусниці обумовлено дуже багатим хімічним складом: містять фенольні глікозіти -арбутіні метіларбутін- вакцинин, лікопін, прізводние гидрохинона, урсулова, винну, галловую, хінную, еллаговую кислоти, танін, гіперозид, і інші флавоноїди.
Препарати з листя брусниці надають дезінфікуючий, сечогінний і жовчогінний дейтвія.
Відвар листа можна застосовувати для інгаляцій при захворюваннях легенів і бронхів.
відвар: 2 cл листя залити 1 склянкою окропу, нагрівати на водяній бані 30 хвилин, пити по? склянки 2-3 рази на день.
настій: 20-30 г листя брусниці на 3 склянки окропу, настояти, випити все протягом дня по? склянки.
Рецепт при жовчнокам`яній хворобі:
2 з л суміші ягід і листя брусниці, 2 з л звіробою, заварити 3 склянками окропу, кип`ятити 10 хвилин. Приймати по? -1 склянці 3 рази в день починаючи з другої половини дня, останній прийом-перед сном.
Рецепт при авітамінозах:
5 г листя брусниці залити 1 склянкою холодної кип`яченої води, настояти 10 годин. Приймати по? склянки 2 рази в день.
Рецепти при ангіні, пародантозе, стоматиті, тонзиліт, гінгівіт:
Відвар листа застосовують для полоскань рота, 2-3 рази на день при хронічних захворюваннях і кожні 2-3 години прі загостреннях.
Як вже зазначалося раніше, брусниця добре зберігається в свіжому вигляді. Також з брусниці готують компот, варення, сік, желе, мармелад, пастилу.
- Брусниця у власному соку-ягоду перебрати, вимити, з однієї частини зробити сік і залити цим соком брусницю. Коли ягоди осядуть додати нову порцію і щільно закрити.
Компот: ягоди укладають в скляні банки, заливають сиропом (на 1 л води 0,7 кг цукру) і пастеризують при температурі 90 градусів С 20 хвилин.
Сік без цукру: варити до загустіння, розливають по пляшках, закупорюють.
Сік з цукром: кип`ятити кілька разів, додавши цукор з розрахунку 600 г на 1 л.
Варення: на 1 кг ягід -1,2 кг цукру, 0,5 склянки води або меду, шматочок кориці, 3 штуки гвоздики або трохи лимонної цедри.
Варення з брусниці з яблуками: спочатку варити ягоди в сиропі до напівготовності потім додати яблук зі знятою шкіркою і порізані на шматочки, для смаку можна додати лимонну цедру.
Повидло з грушами: ягоди нагріти без води, протерти через сито, додати полуварённие груші, додати цукор (1: 1), трохи ванілі, уварюють до желеобразного стану.
Желе з брусниці на меду: ягоди кип`ятять без води поки вони все не полопаються, віджати сік, і варити з медом або цукром (1: 1).
Пастила: на 4 склянки ягід взяти 2 склянки ягід і уварити до густоти (при охолодженні можна різати ножем). Після цього масу розмазують по плоскому блюду, сушать, нарізають довгими шматочками, пересипають цукром і укладають в банки.
Брусниця в цукрі: ягоди всипати в банки, пересипаючи цукром, банки закатати, стерилізувати 20 хвилин.
Мочені брусниця: ягоду залити охолодженою водою або сиропом (на 1 л води 2 з л цукру і трохи солі). Рідина повинна тільки закривати брусницю. Можна додавати антонівські яблука, запашний перець, корицю. Зберігати в прохолодному місці.
Брусничний суп: на 2 склянки ягід додати 2 яблука і 2 груші, нарізані часточками, варити 1 годину, додавши води, протерти через сито. Заправити сметаною і 3 ложками цукру, перед подачею на стіл влити півсклянки яблучного вина або чарку столового вина, окремо додати відварну картоплю.
