Діти і солодке
Солодке життя
Обговорення питань дитячого харчування: Форум про дитяче харчування.
Ні для кого не секрет, що нерідко діти перетворюються в піжонів саме через надмірне споживання цукру. Та й зуби у ласунів схильні до руйнування (хто не чув про карієс?) Куди більшою мірою, ніж у дітей, які до солодкого відносяться з помірним інтересом. Але і це ще не все. Крім виборчого апетиту (з відмовою від належних за віком продуктів харчування, надмірне споживання цукру може призводити, до розвитку алергії, формуванню цукрового діабету і порушень з боку шлунково-кишкового тракту. Багато батьків в цих випадках грішать на якість дитячих продуктів харчування. І при цьому виявляються не в стані відмовити дитині в "солоденьке". А асортимент солодких спокус досить великий.
Що таке цукор і з чим його їдять
Сахара - це загальна назва нізкомоле кулярной вуглеводів моно- і олігосахаридів. У число так званих моносахаридів входять, зокрема, глюкоза і фрук-тоза, а до найбільш важливим олігосахаридів (дисахаридам) відносяться сахароза, мальтоза і лактоза. Моно- і дисахариди мають солодкий смак, а тому іменуються цукрами.
У повсякденному житті словом "цукор" зазвичай називають сахарозу, що складається з глюкози і фруктози. Але в число Сахаров входять і інші вуглеводи. Ось лише ті, які найбільш часто зустрічаються в продуктах харчування для дітей: сахароза (тростинний або буряковий цукор), глюкоз- (виноградний цукор), фруктоза (левулеза або фруктовий цукор), декстроза (інша назва глюкози), мальтоза (полімер) глюкози) , а також сироп (різні його види), концентрований сік, мед лактоза (молочний цукор).
Останній, єдиний зі своїх "побратимів", не робить шкідливого впливу на зуби. Основна відмінність між цукрами продуктах для дітей полягає в тому, що вони можуть бути натуральними (услов але назвемо їх "внутрішніми") або ж були додані ззовні ( "зовнішніми"). Натуральні цукру містяться в клітковині фруктів і овочів, а "зовнішні" додаючи-ються в пишу в процесі домашньої готовий-ки або промислового виробництва.
"Внутрішні" цукру менш концентровані, а отже, не настільки шкідливі для дитини. До того ж, на відміну від зовнішніх "Сахаров, споживання" внутрішніх "зазвичай супроводжується надходженням в дитячий організм цінних вітамінів, мінеральних речовин і волокон.
Джерело енергії
"Обійтися зовсім без вуглеводів не можна оскільки глюкоза - основне джерело (енергії для організму, особливо що знаходиться в стані активного розвитку) Але при цьому потрібно намагатися, щоб ребе нок отримував, по-перше, корисні, тобто" внутрішні ", цукру, а у друге, в адекватній кількості. Однак уявлення про потреби дітей в цукрі не завжди бувають вірні навіть у педіатрів. На приклад, навіть в останньому виданні "Довідника педіатра" - настільною книгою дитячих лікарів - наводиться при-) мірний добовий набір продуктів дітей і підлітків в, відповідно до якого денна норма цукру (або кондитерських виробів в перерахунку на цукор) становить у віці від 1 року до 1,5 років близько 4 г, у віці 1,5-6 років - 60 г, 7 10 років - 7г, 11-13 років - 85 г, а 14-17 років - 100 г. Якщо добову норму помножити на кількість днів у році, то вийде, що протягом року трирічний малюк повинен з`їдати 22 кг цукру! Ось і уявіть собі, що з ним буде.
До того ж не треба думати, ніби все кількість "зовнішнього" цукру надходить в організм дитини безпосередньо з цукорниці. Фрукти, соки, овочі, каші, кондитерські вироби, хліб і ковбаси лишком забезпечать добову потребу дитини в "солодкому". Вже не кажучи про мед, сухофрукти і родзинки.
Багатьох медиків вже давно турбує підвищений вміст цукру в дитячому харчуванні, але виробники наполягають на тому, що цукор є єдиним концентрованим джерелом енергії, здатним забезпечити швидко зростаючий дитячий організм необхідною кількістю харчових калорій.
А в підсумку трапляється, що в печиво, призначеному для дітей перших років життя, вміст цукру досягає 50%. Дітворі, звичайно ж, таке печиво подобається. Але, панове батьки, будьте пильні: регулярне використання таких "енергетичних" продуктів в харчуванні дітей недоцільно, якщо не сказати шкідливо.
Чи не переношу-цукор!
Харчова алергія - досить поширене явище серед дітей перших років життя. Однак набагато частіше вона зустрічається у дітей, в раціоні яких наявна підвищений вміст са-харов. Або раціон у цих малюків "гіперкалорійних" - одне з головних умов виникнення харчової аллергіі- або роль алергенів грають самі продукти, що містять значний відсоток цукру. Щоб уникнути алергії американські педіатри взагалі рекомендують повністю уникати додаткового введення цукру в раціон дітей першого року життя. І по можливості дотримуватися того ж і протягом другого року життя.
Крім алергії, обумовленої споживанням цукру, зустрічаються ще хвороби з варіабельними симптомами, при яких відзначається непереносимість того чи іншого виду цукру. Сюди відносяться лактазная недостатність (непереносимість молочного цукру), непереносимість сахарози (внаслідок відсутності специфічного кишкового ферменту), також порівняно рідкісна галактоземія (непереносимість лактози і галактози).
Сама "цукрова" хвороба
Відео: Як відучити дітей від солодкого?
Ще одна небезпека, яку таїть в собі (надлишкове споживання цукру, полягає в можливості розвитку хвороби, ім`я якої цукровий діабет ( "цукрова" хвороба). Вважається, що її причиною є брак або недостатня активність інсуліну (гормону підшлункової залози), який повинен виводити цукор з крові і забезпечувати їм м`язи і різні органи. При цукровому діабеті цукор (глюкоза), що потрапляє в організм з їжею, накопичується в крові і не потрапляє в потрібні тканини. Коли вміст глюкози в крові перевищує норму, цукор поступ ає в сечу і відтягує рідина з організму (зневоднення). Втім, надмірне споживання цукру - лише одна з причин, що призводять до розвитку у дітей діабету. Важливе значення має також спадкова схильність, стан навколишнього середовища і перенесення інфекційних захворювань. І все ж не варто спокушатися: серед (ласунів цукровий діабет зустрічається [незмірно частіше.
Якщо діабет не лікувати або лікувати неправильно, високий вміст цукру в крові може привести до пошкодження кровоносних судин і нервів, а також серцевої і ниркової недостатності і сліпоти. Тому діти з цукровим діабетом повинні спостерігатися дитячим ендокринологом, слідувати призначеному лікуванню і постійно дотримуватися рекомендовану лікарем дієту.
Відео: Діти пробують солодощі дітей СРСР 2 частина-ТиSHOW
цукровий товстуна
Ласунка в нашій свідомості, як правило, видається товстуном. Всім відомо, що надмірне споживання вуглеводів часто призводить до ожиріння. Хоча вважається, що лише в одному випадку з п`яти дитина-товстун стає товстим дорослим, спроби "Сідання" пухкого дитину на відповідну дієту не позбавлені сенсу. При цьому "дитяча" дієтична корекція будується за іншим принципом, ніж "доросла": якщо у дорослих днета націлена на зниження маси тіла, то у дітей сенс дієти полягає в уповільненні приросту ваги.
При обмеженні солодкого в раціоні дитини, що страждає зайвою вагою, не слід впадати в крайнощі і відразу повністю позбавляти ласуна звичних і улюблених страв. Така політика навряд чи приведе до успіху, бо солодке, стаючи забороненим плодом, стає ще солодше. Розумніше дотримуватися принципу поступового обмеження продуктів з високим вмістом цукру (так званої "білої" їжі: печива, хліба і булок із здобного тіста, оладок, млинців тощо). При цьому дитина ніяк не зможе обійтися без натуральних джерел Сахаров, начебто свіжих фруктів.
"Солодкі" зуби
Відео: Які солодощі потрібно давати дітям? - Доктор Комаровський
Статистика - вперта річ. Вона свідчить про те, що у кожної десятої дитини, з`їдає більше одного печива в день, відзначаються ознаки карієсу. Для порівняння: серед дітей, які не вживають печива щодня, зубний карієс відзначається лише в одному випадку зі ста (тобто в 10 разів рідше).
Цукор - один з найважливіших факторів, що призводять до процесу гниття зубів, оскільки саме він сприяє розмноженню бактерій, що викликають карієс. До речі, карієс молочних зубів не такі вже й нешкідливий, тому що при занадто ранньої втрати молочних зубів згодом може відзначатися неправильний ріст постійних зубів, що потребують тривалої (і недешевої) корекції стоматологом.
Особливу увагу стоматологи надають також своєчасному відмови від годування з пляшечки рідинами, що містять кристалічний цукор. В іншому випадку, виникає небезпека розвитку так званого синдрому "пляшкового" рота.
Відмовившись від абсолютно не обов`язкових солодких виробів і напоїв, що містять рафінований цукор, ви зможете зберегти малюкам здорові зуби.
Чому діти стають ласунами
Причин тому існує чимало. Нерідко до солодкого виявляються небайдужими самі батьки, в результаті чого в таких сім`ях відзначається, по-перше, доступність кондитерських виробів, а по-друге, прагнення "присмачити" раціон дитини цукровмісних продуктів. Інтенсивна реклама всіляких сортів жувальної гумки, шоколадних батончиків, льодяників, солодких газованих напоїв і печива - з телеекранів, на вуличних транспарантах і в друкованих виданнях - наполегливо вербує до лав ласунів не тільки дорослих і підлітків, скільки дітей, причому з самого молодшого віку.
Іноді батьки намагаються "підкупити" примхливих малюків або, навпаки, винагородити їх за хорошу поведінку підношенням у вигляді цукерки, карамельки, бісквітного печива або "тортика". Особливо стараються в цьому бабусі і дідусі, нашпиговують улюблених онуків і внучок солодощами і геть забувають про можливі наслідки подібних задоволень.
Дітей, чиї сім`ї в плані їжі сповідує пуританські характери, "солодка" небезпека підстерігає в дитячому садку або в школі, де прийнято обмінюватися і пригощати один одного всілякими "чупа-чупс". А ще малюків залучають яскраві фантики-обгортки, в які виробники упаковують свою солодку продукцію. Цілком свідомо, між іншим.
До речі сказати, не дивлячись на заяви деяких батьків про нібито вродженої любові їх дітей до солодкого, частіше доводиться стикатися з ситуаціями, коли малюків з перших днів життя привчають до солодкого, даючи їм в якості пиття підсолоджену воду ( "цукрова" вода) або додаючи цукор у багато продуктів харчування (включаючи каші, овочі, кефір і т.д.).
Не варто підсолоджувати життя немовлятам
Бажано, щоб немовля якомога пізніше познайомився з цукром в будь-якому його вигляді. "Цукрова" вода - далеко не ідеальне питво для немовлят. Навіть кілька маленьких ковтків підсолодженою цукром води можуть повністю задовольнити символічний апетит дитини, що призведе до відмови від грудного молока або суміші, коли настане час годування.
Відомий англійський педіатр Джуді Мур зазначає, що між шістьма і дванадцятьма місяцями у дитини вже виробляються харчові переваги, і тому в даному віці краще привчати немовляти до натуральної, неподслащен-шою їжі. Багато батьків помилково вважають, що малюк обов`язково відмовиться від сиру або кефіру, якщо їх попередньо НЕ присмачити цукром або солодким фруктовим пюре. Це не вірно.
Дитину потрібно привчати саме до непідсолоджений їжі. І тоді, не знаючи солодкого смаку, він стане вживати її з превеликим задоволенням.
А в тих рідкісних випадках, коли без підсолоджувача ніяк не обійтися, краще скористатися замінником цукру (наприклад, фруктозою), та й то в незначних кількостях. При цьому вдається уникнути підвищення калорійності їжі, а також бродильних процесів в кишечнику.
