Дарує чи цукор солодке життя? Шкода цукру
Дарує чи цукор солодке життя?
Шкода цукру вже давно перестав викликати здивування. Це, напевно, для наших дідусів і бабусь стало б одкровенням, які навряд чи повірили б на шкоду цукру.
Дійсно, з чим ми зазвичай пов`язуємо щось хороше? Звичайно ж, з солодким. Ми з ніжністю говоримо «солодка моя», бажаємо солодких снів, а відсутність турбот і хвилювань асоціюємо з солодким життям.
Основний носій цього приємного смаку - цукор. Давайте розберемося, чи дарує цукор солодке життя.
Звідки він взявся
Цей продукт відомий людству ось вже 4 тисячі років. Вважається, що першопрохідці цукрового виробництва - жителі стародавньої Індії. Сировиною їм служив цукрова тростина.
І зараз тростинний цукор переважає над усіма іншими видами. Друге місце належить бурякового цукру. Ці джерела білих (або не зовсім білих) кристалів найбільш затребувані з багатьох причин, але найвагоміші - у них солодкий сік, їх легко вирощувати, дають високі врожаї.
Існують також кленовий, пальмовий, сорговий, виноградний і багато інших видів (до отримання з цитрусових фруктів ще не додумалися). За великим рахунком так само, як можна зварити кашу з сокири, цукор можна отримати з багатьох рослин і навіть з молока (Недарма діти так люблять солодощі, адже вони нагадують смак материнського молока).
Що таке цукор
Це вуглевод. Вуглеводи - основне джерело енергії для наших тел. Бувають «швидкі» і «повільні». Цукор відноситься до швидких (про повільних і швидких вуглеводах читайте тут). Це означає, що, потрапляючи в організм, сахароза швидко розпадається на глюкозу і фруктозу і надходить у кров, даючи нам енергію.
Користь цукру очевидна. І не дадуть збрехати важко тренуються спортсмени, які для підняття вичерпані енергетичних запасів під час тренування п`ють розчин глюкози або, на худий кінець, підсолоджену воду. Це дає сплеск енергії, що дає можливість продуктивно закінчити заняття спортом.
Незважаючи на користь, чи не нагадують взаємини з білими кристалами ситуацію з глютеном, крохмалем. кам`яною сіллю, ГМО продуктами і багатьма іншими «смертями» (глутамат натрію - підсилювач смаку - не береться до уваги).
Відео: Дієтолог Ковальков про Солодкого життя без цукру
Безконтрольне додавання в їжу зазначених рафінованих речовин вносить дисбаланс в наше харчування, і приносить очевидну шкоду.
Давайте проведемо таку аналогію. Горе-спортсмен, який вважає, що потужна шия - ознака мужності, а біцепси - сили, починає посилено навантажувати відповідні м`язи, забуваючи про інші. У підсумку на кволому тулуб незграбно виглядає потужна шия, і гротескно виділяються біцепси, підкреслюючи слабкість трицепсів.
Рафіновані харчові продукти призводять до алергій і іншим збоїв в організмі. І це також стає джерелом надприбутків виробників харчових продуктів, які пропонують їжу без цукру, глютену. крохмалю та інших потрапили в немилість включень.
Скільки рафінаду ви додаєте в чай?
Відомості для роздумів:
- чайна ложка вміщує приблизно 5 грам;
- добова норма для дорослого - 30 грам, для дитини - не більше 20.
Напевно більшість з нас додає в чашку чаю 4 чайні ложки цукру (20 г). Щоб не «переборщити» потрібно випити не більше півтора чашок такого напою в день. І все.
Але дуже багато «заховано» в продуктах. Цим «грішать» ковбаси, консерви (про консервах рибних - тут), здоба, газовані напої, а в цукерках і тортах - це один з основних інгредієнтів.
Навіть якщо ви будете пити чай без рафінаду і не є цукерок, можна набрати норму швидких вуглеводів з безлічі інших продуктів.
Чим загрожує передозування?
шкода цукру
Потрапивши в кров, глюкоза викликає вироблення інсуліну. Чим більше і регулярней надходять в організм дози солодкого, тим сильніше навантажується підшлункова залоза. Зрештою, це може привести до діабету другого типу, коли організм самостійно не може забезпечити потреби в інсуліні .
Один з факторів ризику діабету другого типу - зайва вага. Знову ж, ожиріння сильно пов`язано з кількістю споживаних солодощів. Коли їх кількість «зашкалює», організм «перетворює» надлишок глюкози в жир, який відкладається у вигляді некрасивих складок на тілі і прошарку на внутрішніх органах.
Солодке - одна з причин підвищеного апетиту. При надходженні глюкози в кров її рівень спочатку зростає, а під впливом інсуліну падає. Спад викликає приступ голоду, провокуючи ласуна зробити «набіг» на холодильник. З огляду на високу калорійність цукру (400 ккал), це прямий шлях до ожиріння.
Порушується ліпідний обмін. На тлі підвищеного вмісту тригліцеридів (жирів) на стінках судин з`являються атеросклеротичні бляшки (Як нормалізувати рівень холестерину в крові).
Порушення рівноваги харчування в сторону солодких продуктів сприятливо для розмноження недружньої мікрофлори. Тому пряма шкода цукру полягає в супутніх життя ласунів дисбактеріозі кишечника, карієсі, хворобах ясен. А жінки, які мають проблеми з молочницею, повинні задуматися про кількість з`їдаються цукерок і тістечок.
Відео: Школа здоров`я 20/07/2013 Користь і шкода цукру
Нерідко підвищене споживання солодкого негативно впливає на шкіру і сприяє втраті волосся.
На тлі гормональних змін у підлітків швидкі вуглеводи - одна з причин появи прищів і гнійників . Печінка не може впоратися з утилізацією шкідливих речовин, і результат - «на обличчі».
Якщо в сім`ї є гіперактивна дитина - це причина задуматися, чи не занадто багато він їсть цукерок. З огляду на, що спочатку солодке викликає радісний настрій, а при його зниженні - різко погіршується, чи не є зайва рухливість і агресивність замаскованим бажанням вгамувати голод.
Користь цукру безсумнівна. Він життєво важливий для життєдіяльності організму.
Шкода цукру обумовлений його зайвим споживанням як в чистому вигляді (рафінад), так і в замаскованому (ковбаси, соуси, консерви, майонези).
Давайте зробимо наше життя солодкої незалежно від цукру!
