Пряно-гостра коржик з луком
Пряно-гостра коржик з луком
Рецепт цієї пряно-гострої коржі з цибулею в духовці я колись вициганила в однієї моєї подруги, яка дуже любить подорожувати і привозить з усіх куточків світу різні рецепти, які потім втілює в життя і модернізує під наші реалії.
Так, якщо не любите цибулю, то просто замініть його, наприклад, на тонкі кружальця помідорів або навіть баклажанів, хоча можна адже зверху додати все що завгодно або взагалі нічого не додавати і так буде смачно.
Відео: катлама. Дуже смачна листкова коржик з луком, зеленню і гострим перцем
Отже, для цього ароматного хліба вам знадобиться:
- 1 склянку теплої води 2 склянки просіяного борошна 1 столова ложка швидких сухих дріжджів цибулю (ось цибуля можна брати будь-якого сорту, але чим він Ядрена, тим буде смачніше) 2 столові ложки рослинної олії (я зазвичай беру в такій пропорції: 1 столова ложка оливкової, 1/2 столової ложки соняшникової та 1/2 столової ложки кунжутного) 1 чайна ложка цукру 1/2 чайної ложки солі велика морська сіль для посипання коржі
А тепер що стосується прянощів і гостроти, я зараз напишу приблизну кількість спецій, які я використовую в тісто, а ви вже там самі регулюйте:
- 1 чайна ложка куркуми (без гірки) 1 столова ложка солодкої меленої паприки 1 чайна ложка червоного гострого перцю (так, я люблю, щоб сльози з очей, так що ви там самі дивіться по гостроті) 1 чайна ложка орегано 1/2 чайної ложки меленого коріандру мелений імбир на кінчику ножа
Ну, а тепер процес приготування, на подив він досить простий!
Відео: катлама з цибулею / Piyozli qatlama
- Насамперед в миску потрібно просіяти борошно.
У борошно додати дріжджі, сіль, цукор і всі спеції, а потім просто перемішати виделкою. 
Залити склянкою теплої води і знову перемішати виделкою, тепер уже більш ретельно, але без замісу. Після, накрити миску харчовою плівкою і на 20 хвилин прибрати в тепле місце, а поки можна і підготувати цибулю і головне включити духовку на розігрів до 220 градусів. Лук необхідно акуратно очистити і нарізати кільцями товщиною в 4-5 мм, тонше не варто, він може просто згоріти при запіканні. 
Потім діставайте тісто, додайте в нього рослинне масло і робіть вже нормальний заміс, переминається не менше 10 хвилин. Пергамент або фольгу змастіть рослинною олією і розтягніть руками готове тісто, зверху розподіліть цибульні шайби, які зверху разом з коржем за допомогою кисті або навіть просто руки акуратно і рівномірно змастіть оливковою олією. Рівномірно посипте крупною морською сіллю, тільки дивіться не переборщіть, бо в самому тесті сіль вже присутня. Ось після всіх маніпуляцій, дайте коржику з цибулею відлежатися в теплому місці ще хвилин 15-20 і тільки потім відправляйте її в духовку. 
Випікається така коржик 20-30 хвилин, все залежить від вашої духовки, стежте і перевіряйте, часом, вона дуже швидко пропікається. Ось такий простий рецепт коржів з цибулею, обов`язково спробуйте!Смачного!
Відео: Коржики з цибулею!
Автор рецепта: Африка
Схожі
