Польський шоколадний бісквіт з какао
Польський шоколадний бісквіт з какао. Рецепт з фото
Привіт, дорогі читачі. Сьогодні хочу поділитися чудовим рецептом бісквіта. Прикрашала торт дочка. Це просто чудо. Чудо, а не торт. Торт дуже смачний і дуже простий. А ще він легкий, хоча і крем у мене був згущене молоко з маслом. З бісквітами, знають всі, не просто. Зізнатися чесно, я не часто печу бісквіт. У пошуках чергового рецепта я стала дивитися кулінарні блоги і групи. Дотримуюся я зараз правила: все геніальне - просто. Так ось, я знайшла рецепт польського шоколадного бісквіта. Рецепт мене підкорив своєю простотою і набором продуктів з 4 інгредієнтів.
Я люблю, щоб швидко, смачно, просто і красиво. Бісквіт з какао я люблю, чому б не спробувати. Отже, польський бісквіт «кинутий». Зараз розповім чому. Цей бісквіт особливо популярний в Польщі. Вся суть полягає в тому, що після випічки бісквіт потрібно кинути вниз з висоти півметра.
Існує версія, якщо з тіста «вигнати» бульбашки повітря, то він збереже форму після охолодження. І дійсно, бісквіт зберігає форму після охолодження і не осідає.
Польський шоколадний бісквіт з какао. Рецепт з фото
- 5 яєць
- 180 грам цукру
- 90 грам борошна
- 35 грам какао
Відео: Шоколадний Бісквіт "Перфект" Школа Домашнього Кондитера
Як бачите, інгредієнти дуже прості і знайдуться в будь-якому холодильнику. Плюс какао порошок. Я оформила всі у вигляді торта. Розрізала бісквіт на три коржа і перемазаний кремом.
- 200 грам м`якого вершкового масла
- 2 ст. ложки какао
- 1 банка згущеного молока (380 грам)
Для початку нам потрібно відокремити білки від жовтків. Знадобляться і білки, і жовтки, але білки потрібно збити окремо. Білки збиваємо в мисці в піну додаючи по столовій ложці цукор. Білки збити до стійких піків. А можна і з гарячим цукром зробити, це ми показали в статті «Як приготувати білковий крем«. Тут вирішувати вам.
Наступний крок - це додавання жовтків. Додаємо жовтки по одному. Тобто, продовжуючи збивати міксером білки додаємо один жовток, змішали і наступний. Так поки все 5 жовтків зв`язку не буде додано.
Борошно я відразу змішала з какао порошком. Тепер додаємо по столовій ложці борошно і какао і перемішуємо акуратно лопаткою, втручаючись кожну ложку борошна в тісто.
Таким чином виходить шоколадне тісто для бісквіта. Повітряне і дуже ніжне, я б так охарактеризувала.
Виливаємо тісто в форму. Перед цим вирізаємо коло з пергаментного паперу, і вистилає дно форми. Це потрібно зробити обов`язково, щоб тісто не прилипло до форми. Краї вистилати пергаментом не потрібно, можна змастити їх вершковим маслом. Правда я не змащувала. Форма у мене в діаметрі 21 см.
Ставлю бісквіт випікатися в розігріту духовку. Температура 180 градусів. Випікався шоколадний бісквіт близько 40 хвилин. На готовність я перевірила його лучиною. Бісквіт вийшов дуже пишний.
Тепер починається найцікавіше. Виймати бісквіт з форми не потрібно. Беремо «прихватки», так як форма гаряча, перевертаємо форму з бісквітом і «кидаємо» вниз з висоти півметра. Я звичайно не ризикнула і кинула на стіл з висоти сантиметрів 30-35. З бісквітом нічого не сталося. Він не випав і не осів.
Наступний етап. Бісквіт залишаємо в перевернутому вигляді остигати. Краще це зробити на решітці. Ми залишаємо до повного охолодження. У мене остигав бісквіт приблизно 4 години.
Форму з бісквітом перевертаємо, акуратно відокремлюємо бісквіт від краю форми ножем і перевертаємо. Це мій перший досвід в приготуванні польського бісквіта. Я подумала, потрібно було з висоти півметра кидати, я побоялася, що з ним може щось трапитися, і напевно даремно. Наступного разу обов`язково кину з більшої висоти.
Проте бісквіт вийшов дуже пишний, легкий і повітряний, як губка, дуже і дуже ніжний.
Я розрізу його на три коржа. Розрізала звичайним ножем, так як спеціального у мене немає. Я не печу бісквіти часто, але ось після цього передумала. Дуже вже він мені сподобався, і просто все так.
Крем збила міксером з`єднавши розм`якшене вершкове масло, какао і згущене молоко. Крем вийшов смачним. Бісквіт можна просочити. Питання чому? Можна каву зварити, сироп, ну і т. Д. Я його просочила вишневим лікером. зовсім небагато. Можна і без цього, але торт вийшов смачніше. Перемазаний коржі, склала один на інший. Верх і боки теж перемазаний цим кремом. Можна глазур`ю зверху полити.
Ідеально дати просочитися торту ніч, але максимум що ми витримали це пару годин. Взялися різати і пробувати, так як бісквіт з какао нас всіх вразив пишність, ніжністю і легкістю. Кортіло швидше спробувати.
Ну що. Смак перевершив всі очікування. Це дуже ніжний і смачний торт. Ми з`їли його відразу, тому що він ще й легкий вийшов. Пам`ятаю, ось так відразу ми з`їли тільки італійський горіховий торт, тому що він виявився і легким і смачним одночасно. Рецепт італійського торта, можна подивитися в статті «Італійський горіховий торт«. Рекомендую, якщо ви ще не готували, тісто на білках з додаванням мелених горіхів і шоколаду. Рецепт з покроковими фотографіями, так що приготуєте без праці.
До речі, крем для бісквіта ви можете готувати будь-хто. Наприклад, сметана і цукор, вершки і цукор, варене згущене молоко і масло. На ваш смак. Я вирішила спробувати зі згущеним молоком і маслом. Наступного разу спробую сметану з цукром. Піч його буду ще.
Мій висновок. Польський бісквіт ніжний, смачний, легкий, м`який. Це плюс. А найбільший плюс, це те, що він сподобався нашим дітям. Возитися з тестом і коржами не потрібно. Інгредієнти прості, з тестом теж все просто і легко. Я думаю, що навіть дитина впорається. Це все теж плюс. Якщо ви ще не готували такий бісквіт, то дуже рекомендую спробувати. Я впевнена, що результат вас тільки порадує. Плюс до чаю, кави - це просто супер тортик.
