Кавовий лікер
кавовий лікер
Виготовлення кавового лікеру «Чорний капітан» в домашніх умовах. Рецепт з фото
кавовий лікер «Captain Black» домашнього виробництва, насправді, не матиме практично нічого спільного з відомим напоєм. Так, власне, ми і не будемо навіть намагатися видати наше кулінарне диво за якийсь імпортне "не зрозумій що, чи не Певна звідки".
"Чорний капітан" в різних видах і під різними кличками - це один з найпопулярніших і поширених саморобних лікарів в Радянській Росії.
Тоді, серед вітчизняної інтелігенції, особливо інтелігенції технічної (мала доступ до спирту "для протирання контактів") і сімей військових, виготовлення кавового лікеру було мало не "класово-утворюючим" ознакою. Народ обов`язково приносив своїх "Капітанів" на виробничі застілля, дегустував, хвалився і обмінювався рецептами. Цілий пласт культури і історії соціалізму пов`язаний з кавовим лікером. Це вам не що-небудь як, між іншим.
Рецептів лікеру "Кавовий" існує безліч. Хтось варить для цього натуральну каву, хтось наполягає спирт на кавових зернах, хтось додає молоко або вершки, хтось. - нехай їх.
Ми будемо робити по найпростішому і швидкому рецептом. Як зазвичай.
Рецепт кавового лікеру «Captain Black по-російськи»:
- Горілка - 0,5 л.
- кава розчинна - 3 ст.л.
- Цукор - 1 - 1,5 склянки
- вода - 200 г
- ванілін - 1 г (пакетик)
- шоколад - 2 скибочки від шоколадки "Оленка"
Відео: Рецепт кавового лікеру, домашній рецепт з згущеним молоком
Рецепт приготування кавового лікеру в домашніх умовах:
Для початку варимо сироп для лікеру, хоча можна і скористатися тим, що варили для виготовлення домашньої горілки.
У будь-якому випадку, цукор і вода в співвідношенні 1: 1 і кип`ятити, знімаючи піну, до густоти оливкового масла, приблизно. (Готовий сироп просто розігріваємо)
Вносимо в сироп 3 столових ложки розчинної кави. Тут дивіться на свій смак - яку саме каву брати і скільки насправді сипати, але крізь лікер не повинно просвічуватися сонце. )
Додаємо два шматочки шоколаду і розпускаємо його помішуючи.
Відео: Кавовий лікер Калуа "Kahlua" своїми руками
Додаємо ванілін і знімаємо сироп з вогню. Остужаем до кімнатної температури.
Вливаємо сироп в горілку і розмішуємо (або встряхиваем пляшку) до повного розчинення. Горілку краще брати власного виробництва, природно.
Усе. Кофений лікер а ля «Чорний капітан» практично готовий!
Наостанок можна ще його і профільтрувати, якщо в процесі виготовлення утворилася якась суспензія від шоколаду або ваніліну (це залежить від якості дісталися нам продуктів - нинішня "Оленка" не рівня "Оленці" соціалістичної, на жаль)
Кращий фільтр виходить з нетканих полотонец а ля "тканина Петрянова" - три чотири шари в друшляк і все зайве залишиться зовні, будь-то кавовий залишок або мандаринові кірки. (Фільтр однаковий для всіх рецептів (!))
До речі, якщо лікер вийде занадто яскравий або міцний на ваш смак - не біда. Просто додайте води або чистої горілки на свій смак.
Залили кофений лікер в пляшку побільше (0.75 літра має вистачити), забили і заховали подалі від себе. Аж надто смачно.
Нехай стоїть, авось хто прийде.
Цей кавовий лікер варто пити в чистому вигляді, хоча можна використовувати і при приготуванні різних коктейлів, особливо шаруватих.
Можна навіть зобразити лікер "Шерідан", якщо "Бейліз" у вас вже готовий і є відповідна "двох-місткість" пляшка. Хоча це вже відвертий випендрьож.
Відео: Кавовий лікер! МЕГА смачно! СУПЕР ШВИДКО! МІЙ УЛЮБЛЕНИЙ!
note: Дещо інший рецепт домашнього лікеру "Кавовий" вказано в збірнику "Скарб рецептів". Інший, але теж цілком їстівний.
з листів відвідувачів про рецепт кавового лікеру:
- ". Дуже цікаво! Мабуть, на смак схожий на моторошно дорогущий Калуа. Треба спробувати самому приготувати. Давненько я лікерами не займався."
