Корисні властивості і калорійність шоколаду різних сортів
Відео: Шоколад шкода чи користь
калорійність шоколаду
Шоколад - це вишукані ласощі, яке люблять і дорослі, і діти. Ми настільки звикли до того, що сьогодні купити плитку шоколаду не складає ніяких труднощів, що не можемо собі уявити, як без цього продукту можна було обходитися в минулому. А між тим, шоколад ще кілька століть тому був доступний далеко не всім. Дозволити собі це ласощі могли тільки люди заможні, а бідний люд навіть і не підозрював, що на світі є такий чудовий і смачний продукт. Тоді цінувалася НЕ калорійність шоколаду, а його чудовий смак, переплутати який не можна ні з чим.
Історія ж шоколаду набагато довша, ніж кілька століть. Вона налічує без малого 5000 років. Саме тоді вперше стали готувати напій з какао бобів індіанці ольмеки, які жили на узбережжі Мексики. Про цю загадкову цивілізації збереглося дуже мало відомостей, але серед них є слово «какао». Індіанці майя, що прийшли після ольмеків готували напій з какао-бобів і наділяли його божественними властивостями. Зображення того, як королі і боги п`ють цей напій, зустрічається в культурі майя повсюдно. Після того, як майя були поневолені ацтеками, ті стали отримувати данину у вигляді какао-бобів, і змогли оцінити дивовижний смак напою.
Найцікавіше, що індіанці вживали напій не тільки для задоволення, а й з лікувальною метою. Калорійність шоколаду мало кого хвилювала, шоколад цінувався за особливі властивості, що допомагають в боротьбі з хворобами. Після відкриття Америки Колумбом какао-боби з`явилися в Європі, і почався переможний хід шоколаду по містах і країнах. Потрібно сказати, що європейці дещо змінили рецепт і стали додавати в напій цукор, ваніль і молоко. Не варто говорити, що в ті часи напій був дуже дорогим і дозволити його собі могли тільки королі або вельможі.
Аж до 19 століття шоколад вживали у вигляді напою, і тільки в 1819 році з`явилася перша шоколадна плитка. Це стало можливим завдяки тому, що в Швейцарії навчилися отримувати масло і порошок з какао-бобів. Калорійність шоколаду, виготовленого за новими рецептами, була досить високою, оскільки для його виготовлення використовувався також цукор. Какао-масло, що входить до складу твердої шоколадної плитки, також продукт калорійний. Сьогодні шоколад - ласощі, доступне кожному. Ось тільки свою особливу назву, яке в перекладі з латині означає «їжа богів», він зберіг без змін.
користь шоколаду
Нам часто доводиться чути про те, що солодощі шкідливі для фігури і не представляють ніякої цінності для організму. Однак, щодо шоколаду це не так. Тим, хто захоплено вважає, скільки калорій в шоколаді, слід знати, що з цим продуктом не все так однозначно. Насправді, шоколад - продукт корисний, але тільки в тому випадку, якщо мова йде про гіркий чорному шоколаді, в якому концентрація какао максимальна. Індіанці майя мали рацію, коли пили шоколад в лікувальних цілях.
Відео: Корисні Властивості Горького Шоколаду
Шоколад сприяє нормалізації тиску, благотворно впливає на зубну емаль і ясна. А, головне, шоколад допомагає боротися зі стресом. Він активізує синтез ендорфінів, в результаті чого поліпшується настрій і збільшується працездатність. У шоколаді присутня велика кількість антиоксидантів. Вони нейтралізують вільні радикали в організмі, покращують роботу серця і судин. Вживати цей продукт, незалежно від того, скільки калорій в шоколаді, рекомендується людям, що страждають депресією, а також тим, хто відчуває головний біль або біль в горлі. Згідно з останніми дослідженнями, регулярне вживання шоколаду здатне запобігти старече слабоумство. Тому їсти шоколад не тільки смачно, але і корисно. А калорійність шоколаду не применшує інших його достоїнств.
Сьогодні шоколад також широко використовують в косметології. Він ефективний у боротьбі з целюлітом, а також допомагає підтримувати шкіру і волосся у відмінному стані.
Калорійність гіркого шоколаду і калорійність молочного шоколаду
Потрібно ще раз підкреслити, що корисним продуктом є чорний гіркий шоколад. Чим більше в нього додано різних додаткових інгредієнтів, тим менш корисним для організму він стає. Однак на прилавках магазинів можна зустріти не тільки чорний, але і молочний і навіть білий шоколад. У чому різниця між ними, і яка калорійність шоколаду?
Зміст цілющих какао-бобів в гіркому шоколаді може становити від 60 до 80%. Калорійність гіркого шоколаду при цьому буде приблизно 580 ккал на 100 г. Це високий показник, але можна сказати, що гіркий шоколад це вже не просто десерт, а лікувальний продукт. Тому калорійність гіркого шоколаду не йде ні в яке порівняння з тією користю, яку він несе організму.
Зовсім інакше справа йде з молочним шоколадом. У його складі крім какао-бобів присутній також молоко і великий відсоток цукру. Відсоток же вмісту какао-бобів дорівнює 30%. Калорійність молочного шоколаду в середньому дорівнює 550 ккал на 100г. Але в даному випадку, окрім калорійності молочного шоколаду організм не отримує такого високого відсотка какао-бобів, як це відбувається, коли ми вживаємо чорний шоколад. Тому молочний шоколад можна спокійно віднести до розряду десертів, а ось за чорним шоколадом залишити звання корисного продукту.
Потрібно також відзначити і популярний сьогодні білий шоколад. У його склад входить какао-масло, молоко і цукор. Цей продукт ніяк не можна назвати корисним, це чистої води калорії, яких в ньому, до речі, багато. Його калорійність порівнянна з калорійністю чорного шоколаду і калорійністю молочного шоколаду, але при цьому він виходить абсолютно порожнім продуктом. Він не має ті корисними якостями, які є у чорного, і в меншій мірі, у молочного шоколаду. Тому його вживання абсолютно не виправдано з точки зору здорового харчування.
Таким чином, справжній шоколад - це чорний гіркий шоколад. І якщо вже насолоджуватися смаком цього продукту, то вибирати саме таку плитку, відсоток какао-бобів в якій становить не менше 60%. Такий шоколад стане чудовим продуктом для організму попри калорійність шоколаду. Задовольнятися ж сурогатами типу білого шоколаду не варто, він не несе в собі ніякої користі, крім зайвих калорій.
