Каталог горіхів
Відео: Упаковка горіхів кешью по 95 грам в пакет дойпак - Автоматичний комплекс Бронко
Алфавітний каталог горіхів
Арахіс (земляний горіх) - однорічна невисока трав`яниста рослин родини бобових, що росте в країнах з теплим і вологим кліматом. Квітка арахісу на довгій квітконіжці з`являється з пазухи біля основи черешка листа, прикріпленого до стебла. Жовта квітка земляного горіха цвіте лише один день. Після запилення утворюється зав`язь, і довга квітконіжка починає поступово опускатися до землі. Зав`язь майбутнього плода досягає грунту і заривається в землю. Там і дозріває арахіс.
Це один з найбільш великих деревних горіхів. Плоди дерева бертолетії мають круглу або овальну форму з твердої дерев`янистої оболонкою. Розміри плодів досягають 10-15 см в діаметрі і 1-2 кг за вагою. Всередині горіха міститься від 8 до 24 ядер з тонкою шкірястою шкіркою і смачною м`якоттю всередині. Після запилення ядра дозрівають протягом 14 місяців. Саме вони йдуть в ужиток.
Рогульник, Чилім плаваючий (лат. Trapa natans)
однорічна рослина, яка росте в воді. Гнучке стебло на дно прикріплюється торішніми горіхами, як якорем. Коли рівень води піднімається, стебло відривається від грунту і стає вільно плаваючим, поки знову не вкорениться на мілководді. Водяний горіх відомий з найдавніших часів - його шкарлупки знаходяться навіть в розкопках межледникового періоду. Раніше чилим був також вкрай популярний у Росії - його продавали на ринках цілими возами.
Дерево сімейства горіхових, висотою від 4 до 25 м і більше, діаметр стовбура досягає 1,5 м. Крона густа, широкоокруглой. Листя великі, довжиною до 20 - 40 см, непарноперістосложние, на зиму опадають, запашні (від ефірного масла). Плоди - Греція горіхи - мають товсту шкірясто-волокнисту шкірку і міцну косточку- при настанні зрілості шкірка плоду, висихаючи, лопається на 2 частини і сама собою відділяється, кісточка сама собою не розкривається.
Існує близько 30 видів даних дерев або чагарників. З давніх-давен розлучається заради плодів, досягає іноді глибокого віку, до 1000 років. Деревина дуже міцна, йде на бондарним та столярні вироби. Борошнисті і солодкуваті плоди каштана - предмет торгівлі в південних країнах. Зараз можна купити різні сорти каштанів, але найпопулярніший різдвяний сорт - солодкі каштани. Їх вирощують у багатьох частинах світу, але будьте обережні, не намагайтеся пробувати декоративні сорти, що ростуть на вулицях.
Узагальнена назва насіння декількох видів рослин з роду Сосна, так званих кедрових сосен, які дають їстівні насіння. У Росії найчастіше кедровими горіхами називають насіння кедрової сосни сибірської (Pinus sibirica). Кедрові горіх - це маленькі, блідо-жовті зернятка з яскравим смаком, їх майже завжди продають очищеними від шкаралупи. Пікантний смак кедрових горішків стає яскравішим, якщо їх підсмажити, коли вони починають виділяти олію.
Вічнозелена теплолюбна дерево, сімейства сумахових. Родина кешью - Бразилія та інші країни Південної Америки. Але завдяки чудовим смаковим якостям його плодів кешью набув широкого поширення і в даний час його вирощують практично в усіх країнах світу з теплим кліматом. Найбільшими експортерами кешью є Бразилія, Індія, Індонезія, Нігерія, В`єтнам, Таїланд, а також країни Центральної і Південної Америки.
Плід кешью складається з двох частин: безпосередньо плоду, так званого яблука кешью, і горіха у твердій шкаралупі, прикріпленого до верхівки плоду.
Відео: Миття горіхів засобом Greenpeen!
Великий круглий плід кокосової пальми з твердої ворсистої шкаралупою, тонкої коричневої шкіркою, білою м`якоттю, яку їдять свіжої або сушеної, у вигляді пластівців або в тертому вигляді. У хоpошем кокосе обов`язково має плескатися молоко, це добре чутно. Кокос, рослина сімейства Пальмові (арекової) і єдиний вид роду Cocos. Не варто забувати що кокос - непогане проносне.
Відео: Скетчі
Горіх кола зростає на вічнозеленому красивому дереві, яке відносять до рослин стекуліевих. Воно може досягати у висоту 20 метрів, а зовні чимось нагадує каштан. Це дерево починає плодоносити лише на десятий рік і дає близько 40 кілограмів горіхів на рік. Плід досить великий і може досягати в довжину близько 5 см. У кожному з них міститься майже десять пахнуть трояндами насіння, які і є горіхами кола. Спочатку подібні насіння можуть здатися гіркими, хоча до їх смаку швидко звикаєш. Варто зазначити, що плоди містять в три рази більше кофеїну, ніж зерна кави.
висококалорійний австралійський горіх. Цей вид горіхів вважається найдорожчим в світі, тому що його складно вирощувати, він схильний до нападів шкідників, а саме дерево починає плодоносити лише на 8-10 році. Макадамия дозріває під жарким сонцем протягом 6-7 місяців. Стиглий горіх має кулясту форму і діаметр 1,5-2 см. Ядро покрите трудноснімаемой шкірястої шкаралупою зелено-коричневого кольору. У заводських умовах для зняття шкаралупи використовують автоматичну лінію з двома валиками. Відстань між валами спеціально зроблено менше, ніж середній розмір горіха, в результаті шкаралупа лопається і обсипається, а ядра залишаються цілими і рухаються для подальшої переробки.
Чагарник або невелике дерево з підроду Мигдаль (Amygdalus) роду Слива. Мигдаль часто зараховується до горіхів, хоча насправді він є кісточковим плодом. За розміром і формою мигдаль схожий на персикову кісточку.
Мигдаль росте на кам`янистих і щебністих схилах на висоті від 800 до 1600 м над рівнем моря (мигдаль бухарський доходить до 2500 м), вважає за краще багаті кальцієм грунту. Виростає невеликими групами по 3-4 особи, віддалені одна від одної на 5-7 метрів.
Це серцевина костистої частини плодів мускатного дерева, яке росте майже 100 років, а активно плодоносить всього перші 40 років. За один плодоносний рік рослина може дати більше 10 тис. Плодів, які мають колір і розмір великого абрикоса. При повному дозріванні плоди лопаються навпіл. Сам горіх є ні чим іншим як насінням всередині кісточки і для його відділення кісточки спочатку висушують на сонці, а потім чистять від деревовидної шкаралупи.
Дерево роду карія, родини горіхових. Висота цього дерева може досягати 50 м і більше, а діаметр до 2,5 м. Батьківщиною пекана вважають Північну Америку, де його здавна культивують заради плодів ( «горіхів» зі смачними поживними насінням). В СРСР пекан культивували на невеликих площах, головним чином на Кавказе.В центральної південній частині США горіхи пекан з давніх часів були основним продуктом корінних жителів Америки. Американські індіанці знали, що вони можуть збирати цей цінний горіх, багатий тим, що ми сьогодні називаємо «харчовими цінними властивостями», і зберігати його тривалий час в шкаралупі, яка герметизує цінні властивості, запобігає псуванню і перекриває доступ кисню і шкідників, які руйнують горіх .
Це насіння італійської однойменної сосни, які розташовані в шишках. На гілках вони розташовані кистями по 1-3 штуки. Дозрівають горіхи на третій рік росту шишки в жовтні, а вже до початку весни все насіння випадають. Тому збір врожаю пінії починається в кінці жовтня - початку листопада. Горіхи мають довгасту овальну форму, темно коричневого кольору з невеликими світлими плямами. Шкаралупа набагато міцніше шкаралупи кедрових насіння, тому їх слід лущити ручним способом за допомогою горіхоколи або промисловим способом за допомогою конвеєра з близько розташованими валиками. Культивують сосну на Кавказі і в Криму. Головними світовими експортерами горіхів пінії є Португалія, Іспанія, Туніс, Італія і Туреччина.
Невеликий рід вічнозелених або листопадних дерев або чагарників сімейства сумахових, поширених в субтропічних, частково тропічних областях Старого і Нового Світу. Фісташки поширені в Середземномор`ї, Північно-Східній Африці, Західній, Центральній та Східній Азії. Фісташкові дерева діляться на чоловічі і жіночі. Квіти зібрані в волоті. Плід - кісточкових, що містить подовжене насіння (горіх в кулінарному значенні, але не в ботанічному) з жорсткою, білястої оболонкою і світло-зеленим ядром, мають характерний запах.
Плоди ліщини великої, або ломбардного горіха. Листя округлі або широкоовальні, 12 х 10 см, з серцеподібною підставою, з гострою, короткою вершиною, знизу по жилах опушені, по краю двічі зубчасті, з мягкоопушённимі черешками, ланцетними прилистками. Плід (горіх) оточений довгою плюской. Ядро складає 25-63% маси горіха. Фундук використовується в їжу, в кондитерській промисловості і для отримання масла. Основні виробники фундука - країни Середземномор`я. Рослина до 10 м заввишки з сірими гілками, густо залозисто-опушеними однорічними пагонами.
