Зігріваючі продукти і напої
Зігріваючі продукти і напої
Організм теплокровних, а ми ставимося до теплокровних, витрачає чималу частину своєї енергії на підтримку постійної температури тіла. Взимку наш організм витрачає на цей процеси приблизно на третину більше енергії, ніж влітку. А якщо зимові морози поєднуються з сильними вітрами і високою вологістю, то витрати організму можуть збільшитися до 50 відсотків в порівнянні з літом.
Відео: Согревающие напої
Те, що ми мерзнемо взимку, говорить про недостатнє надходження енергії, що організм не справляється з необхідністю зігрівати себе. Є маса способів допомогти йому - тепло одягатися, наприклад, утеплити п`ятьма шарами товстої одягу. Є інший спосіб - правильно харчуватися.
Жителі Сходу знають толк в правильному харчуванні - не дарма, не дивлячись на низький рівень життя, серед жителів Сходу чимало довгожителів. Східні наукові трактати розділили продукти харчування на класи в залежності від власної енергії. Це поняття в східних практиках не має ніякого відношення до європейськими поняттями про калорійність.
На Сході все продукти, незалежно від температури, володіють власною енергією - гарячої, холодної, теплої, нейтральною. Продукти з холодною енергією «забирають» енергію у організму, «охолоджують» тіло. А продукти з «гарячої», навпаки, допомагають організму зігрітися.
До цієї теорії можна ставитися скептично, однак вона має величезне дослідне підтвердження. Причому не тільки на Сході, але у нас, в Росії. Напевно кожен згадає зі своєї практики, як тепло буває на вулиці в зимовий день, як легко переноситься мороз після з`їденої тарілки наваристого, на м`ясному бульйоні борщу. А якщо борщ з`їдений вприкуску з зубчиком часнику, то й сильний вітер з морозом буде дарма!
Відео: Як приготувати зігріваючий напій? Топ 5 смачних і кращих рецептів від кафе Гретель Волгоград. влоги
Тарілка борщу, до речі, відмінно вписується в східну теорію страв з гарячою енергією. Отже, що пропонує нам східна теорія харчування для зігрівання організму і як це співвідноситься з нашим досвідом?
зігріваючі продукти
м`ясо
Відео: 6 смаків. Випуск_3. зігріваючі продукти
М`ясо на Сході вважається зігріваючим продуктом з гарячою енергією. Але не всяке. «Найгарячіший» - це червоне м`ясо: свинина, яловичина, баранина. З птиці ідеальним варіантом є індичка. Будь-які страви з м`яса, м`ясні бульйони, супи на бульйонах дозволять надовго зберегти тепло тіла і спокійно перенести навіть сильні морози. Практика показує, що гарячий суп на м`ясному бульйоні краще зігріє, ніж просто шматок смаженого м`яса.
І цьому є цілком східне пояснення. У супах, крім «гарячого» м`яса, присутні і інші «гарячі» інгредієнти, які доповнюючи один одного, живлять організм необхідною йому в холоду енергією.
злаки
Злаки, крупи, житній хліб з точки зору східних практик мають теплою енергією. З точки зору сучасної дієтології, злаки - це складні вуглеводи. які надовго насичують енергією. Оптимальний варіант для прийому вуглеводів - ранок. Повільні вуглеводи на сніданок (гаряча каша, хліб з борошна грубого помелу) дадуть відчуття ситості і тепла. І після такого сніданку можна сміливо виходити на вулицю, в мороз.
Відео: бадьорить і Согревающий Імбирний Напій | Tonya Ogino
Увечері вуглеводи слід обмежити - це думка дієтологів. Вуглеводи, що не були витрачені, відкладуться «про запас», тобто в жирові депо.
Овочі
Овочі в східних практиках діляться на гарячі і холодні. Гарячими вважаються буряк. картопля (згадаємо про склад борщу), часник. цибуля. цибуля-порей, гарбуз. кольорова капуста і багато інших. Ці продукти в будь-якому поєднанні, а краще в поєднанні з м`ясом або злаками допоможуть надовго зберегти тепло в найлютіший мороз.
спеції
Східна кухня немислима без спецій. Багато з них, згідно з східним вченням, розріджують кров і змушують її рухатися швидше, зігріваючи нас зсередини. До таких спецій відносяться перець (знову згадаємо про борщ) чорний і червоний, каррі, імбир, кмин, шафран.
З точки зору дієтології, перераховані спеції володіють термогенним ефектом (тобто зігрівають), прискорюють обмін речовин. що повністю відповідає східним теоріям.
Мед, хоч і не відноситься до спецій, тим не менш, теж має зігріваючими здібностями. Іноді буває досить перед виходом на вулицю розсмоктати шматочок меду в сотах, щоб мороз не здавався таким страшним.
Молочні продукти
Молочні продукти - це «тепла» енергія, причому чим жирніший молочний продукт (масло, сир, жирна сметана), тим вищою енергією він володіє.
Для європейця молочні продукти - це джерело тваринних жирів, які постачають в організм чисту енергію. Якщо до ранкового шматку хліба додати тонкий шар вершкового масла, то ми отримаємо ідеальний сніданок для того, щоб не замерзнути морозним ранком. Шанси зберегти тепло будуть вище, якщо шматок масла лежить в тарілці з гарячою кашею.
фрукти
Фрукти, як і овочі, можуть бути як з холодної енергією, так і з гарячою. Гарячої енергією володіють солодкі фрукти, з високим вмістом вуглеводів: груші. банани. дині. гранат. Цитрусові, якими сповнені полиці наших магазинів в зимовий час, на думку східних мудреців, є носіями холодної енергії, і не тільки не допомагають взимку зігрітися, а навпаки, охолоджують, так як забирають енергію.
Зате гарячої енергією володіють всі сухофрукти. Жменя будь-яких сухофруктів (родзинки. Курага. Фініки) допоможуть зігрітися в холодний день. Таким же властивістю володіє компот із сухофруктів, причому його необов`язково пити гарячим, щоб підтримати здібності свого організму до збереження тепла.
зігріваючі напої
В принципі, будь-який гарячий напій зігріває, будь то чай, кава або глінтвейн. До речі, глінтвейн необов`язково повинен бути на основі червоного вина, його можна приготувати безалкогольним. В Європі, де чимала частина населення ратує за здоровий спосіб життя, давно навчилися готувати глінтвейн на основі натурального виноградного соку.
Взяти замість вина виноградний сік, переважно з червоних сортів винограду (изабелла), нагріти його, додати спеції як при приготуванні класичного глінтвейну (імбир, гвоздику, корицю), цукор, дати настоятися - і прекрасний безалкогольний зігріваючий глінтвейн готовий.
На батьківщині чаю, у Китаї зеленому чаю приписують холодну енергію - він охолоджує, тому його краще пити влітку, щоб впоратися зі спекою. А червоний чай (європейці його називають чорним) зігріває. Китайські сорти чаю відрізняються від індійських або цейлонских сортів, однак китайці не сперечаються, що будь-яку червону (чорний) чай зігріває.
Ще більший зігріваючий ефект дає чай в поєднанні зі спеціями. Винятком є м`ята, вона вважається володарем холодної енергії і не годиться для приготування зимових напоїв. Кращий вибір - імбир. Причому бажано готувати імбирний чай зі свіжим коренем, а не з імбирним порошком, який перетворить вишуканий напій в непривабливий.
Чай каркаде (суданська троянда) - ще один чудовий напій для зимового дня. Традиційно в Єгипті каркаде п`ють холодним, остуджують після заварювання, адже єгиптянам немає необхідності захищатися від морозів. У наших широтах каркаде відмінно зігріє, якщо його пити гарячим, з додаванням меду.
Якщо звернутися до національних коренів, то слід згадати традиційний російський суботні. Суботні - це настій на травах зі спеціями і медом. За великим рахунком, російський збитень - наша відповідь заморському глінтвейну.
Для приготування збитню прокип`ятити в каструльці пару хвилин спеції (кориця, гвоздика, запашний перець, імбир, бадьян, шавлія), додати в киплячу воду трави (материнка, звіробій). Через пару хвилин вогонь вимкнути. Мед додати прямо в каструльку поле того, як суботні трохи охолоне. А можна додавати в кухоль за смаком.
Сучасний варіант приготування збитню - всі інгредієнти покласти в термос і залити окропом. Можна додати шматочки сушених фруктів.
Відмінно зігрівають взимку кави, в який можна додати половину чайної ложки коньяку або бренді. Більша кількість алкоголю в поєднанні з кофеїном призведе до прямо протилежного ефекту - після різкого зігрівання організм посилить тепловіддачу і людина почне мерзнути з новою силою.
Ще один варіант для зимового дня - чашка гарячого какао на молоці. Важливо готувати какао за класичним рецептом з какао-порошку, а не заварювати розчинні сурогати.
Берестова Світлана
При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт Woman-Lives.ru обов`язкове!
