Медовий збитень
медовий збитень
У стародавній Русі люди любили напої на меду, а найулюбленішим з них був саме суботні.
Зараз важко назвати точний час появи медового збитню. Однак достеменно відомо, що в 1128 році, під час бенкету з боярами, великий князь Всеволод сказав принести перевар, а як свідчить історія, це і був суботні.
збитень - древній російський напій, до складу якого входять мед і прянощі. Особливо популярний був суботні на Масляну і Медовий спас. На Масляну його було прийнято подавати до млинців. Подавався медовий суботні в гарячому вигляді, причому, як правило, служив він для зігріву простого люду в зимові морози.
Більше двох століть тому на зміну чудовому напою прийшли чай і кава, які відтіснили суботні на другий план. Медовий збитень поступово зник з побуту наших предків. Скуштувати його можна було лише в селах у бабусь, які зберігали кулінарні традиції.
Сучасні дослідження показали, що суботні, як споконвічно російський напій, є незамінним лікувально-профілактичним засобом, що підвищує опірність організму до простудних. інфекційних захворювань. Набори прянощів стимулюють кровообіг, нейтралізують отрути, мають антисептичні властивості і додають напою чудовий смак.
Рецептів медових сбитней не злічити, привожу лише кілька, які сподобалися мені своєю простотою і доступністю.
Відео: Збитень медовий
суботні безалкогольний
рецепт №1
- 1 літр води;
- 150 г меду;
- 150 г цукру;
- 1 лавровий лист;
- по 5 г гвоздики, кориці, імбиру або кардамону.
рецепт №2
- 1 літр води;
- 100 г мёда- 50 г цукру;
- 0,3 г кориці, 0,2 г гвоздики, 0,2 г м`яти, 3 г хмелю.
Приготування.
Відео: Збитень медовий від простатиту
Після розчинення меду і цукру в воді додати прянощі і кип`ятити 10-15 хвилин, знімаючи піну. Після настоювання протягом півгодини процідити. Перед вживанням підігріти. Можна тримати в холоді і насолоджуватися прохолодним напоєм. Справа смаку.
суботні винний
За часів правління Петра I, іноземці хвалили російський глінтвейн. Так вони називали напій суботні, приготований з вином. Можливо, наступний рецепт нагадає нам про Петровських часів.
Приготування.
Взяти 1 літр сухого червоного вина, 150 грамів меду, по 0,1 грама кориці, гвоздики, мускатного горіха. У вині розчинити мед, додати прянощі, кип`ятити 5-10 хвилин, знімаючи піну. Дати напою настоятися 30 хвилин, процідити. Готовий винний суботні налити в самовар і підігріти.
Отже, кожен різновид суботні виділяється своїм унікальним присмаком і неповторним ароматом, і його можна приготувати собі до смаку. Досить додати його в ранкову каву, чай, просто розвести окропом, і робота буде сперечатися весь день, завдяки м`якому тонізуючого ефекту, яким володіє медовий суботні.
сьогодні медовий суботні знову може завоювати своє законне місце, так як має величезні корисні властивості для організму людини. Адже в основі збитню мед, а він, як писав Авіценна, дарує бадьорість, загартовує волю і зберігає молодість.
