Сирий гарбуз
Сирий гарбуз. Користь і шкода сирого гарбуза
December 14, 2014
Гарбуз - надзвичайно смачний і корисний продукт. Але чомусь прийнято в основному термічно обробляти даний овоч, при цьому в вкрай рідко вживається сирий гарбуз. Користь і шкода цього продукту визначаються його складом, який багатий на вітаміни, різні мікроелементи і клітковину. Низька калорійність гарбуза дозволяє використовувати її в дієтичному і дитячому меню.
Відео: ГАРБУЗ - гарбуз користь для жінок, сирий гарбуз користь, гарбуз користь шкоду
Що собою являє такий продукт, як гарбуз?
Даний продукт відноситься до сімейства гарбузових. Людським організмом добре усваіевается як варена, так і сирий гарбуз. Користь і шкода останньої оцінюються фахівцями по-різному. Деякі категорично не радять їсти даний овоч в сирому вигляді, інші вважають, що процес варіння знищує корисні вітаміни і мікроелементи гарбуза.
Батьківщиною цього овоча є Північна Америка. Відомо, що індіанці смажили скибочки гарбуза на вогні або запікали її в золі.
Зараз існує багато рецептів приготування цього овоча. Але багатьох хвилює питання про те, чи їдять сирий гарбуз. Який овоч корисніше: варений або сирої?
Корисний складу сирого гарбуза
Даний овоч відрізняється багатим складом поживних речовин:
- бета-каротин;
- вітаміни: К, токоферолу ацетат, аскорбінова кислота, тіамін, рибофлавін, ніацімін;
- мікроелементи: калій, фосфор, кобальт, цинк, мідь, кальцій, магній, залізо.
Крім того, гарбуз містить клітковину. Її калорійність становить на 100 гр. всього лише 22 ккал. Тому вона є бажаним стравою на дієтичному столі.
Сирий гарбуз: користь і шкода
Даний овоч має наступні корисні властивості:
- є легким дієтичним продуктом;
- уповільнює процеси старіння в організмі;
- зміцнює судини і запобігає виникненню набряків у людей, які страждають захворюваннями серцево-судинної системи;
- нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту і всієї травної системи;
- має жовчогінну дію;
- запобігає патологічне переродження клітин;
- відмінно виводить токсини з організму;
- активно бореться з холестерином;
- знижує вміст цукру в крові;
- сприяє підтримці чоловічої сили в надійної форми;
- заспокоює нерви;
- сприятливо впливає на сон.
Крім того, фахівці відзначають, що гарбуз заряджає організм позитивною енергією завдяки своєму сонячному кольором.
Застосування сирого гарбуза
У багатьох галузях альтернативної медицини застосовується сира гарбуз. Користь і шкода даного овоча визначаються виходячи з його складу. Тому гарбуз використовується дієтології та косметології.
Відео: Салат з Сирий Гарбузи
Дієтологія. Захворювання травної системи, підвищений рівень цукру і холестерину в крові, ожиріння та інші ситуації змушують людей вдаватися до різноманітних дієт. Гарбуз завдяки вмісту великої кількості клітковини, є незамінним інгредієнтом в дієтичному меню. Відомо, що клітковина активізує роботу шлунка. Також вона запобігає всмоктуванню надлишкових шкідливих жиросодержащих речовин.
Людям з виразкою шлунка і гастродуоденіт лікарі наполегливо рекомендують вживати страви з гарбуза, оскільки вона містить речовини, що сприяють рубцюванню ран.
Крім того, даний овоч в сирому вигляді має здатність очищати печінку від шкідливих токсинів і виводити камені з організму.
Косметологія. Сирий гарбуз активно застосовується в салонах краси. Вона використовується в якості оздоровчої та омолаживающей маски для обличчя, яка до того ж розгладжує неглибокі зморшки.
Сирий гарбуз і зайву вагу
Другий напрямок застосування гарбуза в косметології - це використання її в якості відмінного дієтичного продукту, вживання якого сприяє схудненню. Дієтологи вважають, що люди, які сидять на гарбузової дієти, здатні скидати близько 4 кг зайвої ваги в тиждень. І це тільки найоптимальніші цифри.
Чим корисна гарбуз худне людям:
- вона містить багато корисних і поживних речовин, при цьому відрізняється низькою калорійністю (всього близько 22 ккал в 100 гр.);
- даний овоч активно виводить зайву воду з організму;
- сприяє втраті ваги;
- гарбуз бере участь в процесі очищення організму, позбавляючи від холестерину і шкідливих речовин.
Гарбузова дієта триває всього 12 днів і складається з 4 фаз, тобто кожні чотири дні змінюється раціон харчування худне людини. За період такої інтенсивної терапії пацієнт здатний скинути до 10 кг.
Ідеально підходить для дієти гарбуз з м`якоттю блідо-жовтого кольору.
Зразкове меню
1-й день:
1. Гарбузова каша з рисом, вівсяними пластівцями або пшоном, салат із сирого гарбуза, чай (бажано без цукру) - це на сніданок.
2. Суп з даного овоча - це на обід.
3. Гарбуз в тушкованому вигляді - це на вечерю.
2-й день:
- Салат із сирого гарбуза і каша.
- Відбивні з даного овоча або суп.
- Запечена в духовці гарбуз з яблуками.
3-й день:
- Каша з гарбуза і салат з сирого овоча.
- Гарбузовий суп з фрикадельками.
- Салат із сирого овоча з ананасами і грінками.
4-й день:
- Гарбузова каша, свіжий салат.
- Борщ з гарбузом.
- Овочеве рагу з гарбузом.
Під час перекусів можна вживати сирий гарбуз, морква або яблука.
Відео: Смачний Суп-пюре з Сирий Гарбузи
Сирий гарбуз: показання
Фахівці рекомендують вживати даний овоч в такому вигляді при таких захворюваннях:
- проблеми з шлунково-кишкового тракту і травною системою в цілому;
- порушення в роботі з печінкою;
- захворювання серця і його системи;
- кам`яна хвороба;
- ожиріння;
- морська хвороба;
- туберкульоз;
- рак горла;
- безсоння;
- захворювання шкірного покриву (вугрі, екзема);
- хвороби сечостатевої системи.
Крім того, фахівці відзначають, що сирий гарбуз зміцнює імунітет і піднімає настрій. Їдять чи сирий гарбуз літні люди? Звичайно ж да! Адже вона покращує регенерацію (відновлення) тканин і зміцнює кістки.
Чи можна давати сирий гарбуз дітям?
Педіатри стверджують, що раціон дитини повинен включати овочі в сирому вигляді. Адже вони сприяють поліпшенню травлення і запобігають утворенню запорів. Але чи дозволяється сирий гарбуз дітям? Адже в основному всі мами звикли її термічно обробляти, перш ніж давати її своїй дитині.
Сиру гарбуз дитині дозволяється давати, якщо вона вирощена в екологічних умовах. Овоч, що продається в магазині, напханий різними пестицидами. У дитини, яка вживає в їжу таку гарбуз, підвищується ризик виникнення алергічних реакцій. Крім того, може статися розлад травлення.
Для дитячого організму особливо цінна домашня сирий гарбуз. Користь і шкода її очевидні, варто тільки подивитися її складу. Свіжий сік з цього овоча діє як проносне і як заспокійливе при порушенні сну. М`якоть сирого гарбуза покращує роботу кишечника. Цьому сприяє саме клітковина, яка міститься в цьому овочі.
Сирий гарбуз: рецепти салатів
Страви з даного овоча не тільки дуже корисні, але і надзвичайно смачні. Потрібно тільки правильно їх приготувати. У кулінарії останнім часом популярністю користуються страви, де застосовується саме сирий гарбуз. Рецепти салатів різноманітні. Розглянемо кілька з них.
1. Салат з гарбуза і моркви, прикрашений волоськими горіхами.
Складові:
- по 100 гр. гарбуза, моркви і зеленого яблука;
- жменю подрібнених волоських горіхів;
- жменю родзинок.
Для заправки: оливкова олія, мед.
Овочі слід помити, відчистити від шкірки, нарізати дрібною соломкою. Потім додати родзинки, оливкова олія і мед. Все ретельно перемішати.
Прикрасити волоськими горіхами.
2. Салат з гарбуза з насінням.
Складові:
- гарбуз і моркву в однакових кількостях;
- жменю гарбузового насіння;
- олія оливкова для заправки;
- сіль за смаком.
Овочі нарізати великими кубиками. Гарбузове насіння очистити від м`якоті і шкірки, помити і висушити. Потім скласти їх на деко і поставити на півгодини в духовку (100 градусів Цельсія).
Салат заправити оливковою олією, прикрасити насінням.
3. Овочевий мікс з квашеної капусти і сирого гарбуза.
Складові:
- 250 гр. капусти квашеної;
- 150 гр. сирого гарбуза;
- пара кислих яблук;
- кілька ложок майонезу;
- чайна ложка масла кунжутного;
- щіпка цукру і солі;
- зелень.
Салат готується наступним чином: гарбуз нарізати соломкою, змішати її з квашеною капустою, заправити майонезом і спеціями.
Страви з сирого гарбуза надзвичайно смачні і корисні. Їжте і будьте здорові!
Протипоказання до вживання сирого гарбуза
Хоча даний овоч відрізняється багатим на вітаміни та інші речовини складом, все-таки існує певна група людей, яким протипоказана сирий гарбуз. Шкода вона може принести пацієнтам, які страждають такими захворюваннями:
- виразка шлунку;
- гастродуоденіт;
- знижена кислотність шлунка в поєднанні з гастритом;
- цукровий діабет.
Людям з симптомами таких хвороб варто утриматися від вживання вищевказаного продукту.
Сирий гарбуз має велику користь, ніж термічно оброблена. Адже відомо, що під час варіння знищуються багато вітамінів. Для відмінного здоров`я бажано хоча б раз в тиждень включати в свій раціон вищевказаний продукт.
