Легкий овочевий гарнір з солодкого перцю
Овочевий гарнір з солодкого перцю
Відео: Овочевий гарнір (Гарнір до стейку)
Час приготування: 40 хв. Порцій: 2
Давно я вже хотіла написати якийсь простий і швидкий рецепт із солодким перцем. Ми частенько його використовуємо і в перших і в других стравах, а влітку солодкий перець особливо частий гість на нашому столі.
Сьогодні я хочу запропонувати вам рецепт смачного і легкого овочевого гарніру з солодкого перцю, який можна приготувати в двох варіантах: перший з оливками і каперсами, а другий в кисло-солодкому маринаді.
Приготований таким чином овочевий гарнір з солодкого перцю прекрасно підійде і до м`яса і до риби, а крім того, його можна використовувати і як начинку для піци. а також як заправку для пасти. А можна подати його і на закуску як в теплом, так і в холодному вигляді.
Буде потрібно зовсім небагато часу, мінімум інгредієнтів і ми отримаємо яскраве і ароматне блюдо, яке буде не тільки смачним, але і ошатним.
Складові:
- 2 великих жовтих перцю, 2 великих червоних перцю, 100 гр. оливок, 30 гр. каперсів, 1-2 зубчики часнику, оливкова олія, сіль за смаком.
Відео: Смажена соковита куряча грудка + кисло-солодкий соус + легкий гарнір рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон
Приготування овочевого гарніру з перцю
Наше блюдо буде виглядати яскравіше і смачніше якщо для приготування візьмемо перець різного кольору, але це не обов`язково, можна готувати той, що є під рукою.
Перець миємо і чистимо: видаляємо насіння і білі прожилки. Після чого ще раз споліскують і обсушити паперовими серветками. Нарізаємо досить великої Сломка.
На сковороду наливаємо оливкову олію і обсмажуємо цілі зубчики часнику. Як тільки часник змінив колір і став золотистим, то викидаємо його.
Після того як видалили часник відразу викладаємо на сковороду порізану соломкою перець. Накриваємо його кришкою і тушкуємо до м`якості.
Можна додати половинку чайної ложечки цукру. Час від часу делікатно помішувати за допомогою вилки.
У мене пішло на це близько 30 хвилин. Перець повинен стати м`яким, але залишатися цілим.
Підготуємо оливки і каперси: з оливок видалити кісточки, каперси сполоснемо холодною водою. Я оливки залишила цілком, при бажанні їх можна порізати кільцями.
Після того, як перець став м`яким додамо на сковороду оливки і каперси. Тільки після цього посолити за смаком. Пам`ятайте, що каперси досить солоні і тому солі може знадобитися менше.
Акуратно перемішати.
Продовжуємо гасити перець ще 5-10 хвилин вже без кришки, таким чином щоб випарувалася зайва рідина.
Отже, овочевий гарнір з солодкого перцю готовий і можна його подавати як теплим, так і холодним.
Ця страва чудово поєднується і з рибою і з м`ясом, а мені подобається просто зі шматочком обсмаженого хліба як Брускетта. А ще я додаю в це блюдо трохи орегано. Виходить ще ароматні!
Смачного!
Якщо вам захочеться приготувати другий варіант з кисло-солодким маринадом, то замість того, щоб покласти оливки і каперси додамо на сковорідку яблучний оцет з цукром (співвідношення 6: 1 в столових ложках, але орієнтуйтеся на ваш смак і можна зменшити або збільшити дозу оцту або цукру).
Після чого тушкуємо перець ще кілька хвилин без кришки на великому вогні, поки оцет не випарується.
Можна також додати невелику ложечку гірчиці, для додання гостроти і пікантності.
