Варений буряк
Корисні властивості вареного буряка
Немає такого городника, яка не вирощував би червоний буряк. Більшість з нас червоний буряк вживає в вареному вигляді. Крім нашого, традиційного червоного борщу, в вареному вигляді буряк широко застосовують для приготування салатів, вінегретів. Буряк у нас і маринують, і гасять. З неї роблять заготовки на зиму. Любимо ми в Росії червоний буряк. А ось про корисні властивості вареного буряка мало хто замислюється, коли їсть борщ або салат. А тим часом буряк - дуже корисний овоч і зберігає практично всі свої властивості в вареному вигляді.
Користь вареного буряка для організму
Варений буряк безсумнівно приносить багато користі нашому організму. Червоний буряк в вареному вигляді зберігає практично всі свої корисні властивості.
Буряк є хорошим джерелом мінералів і вітамінів, а також біологічно активних речовин, які роблять буряк дуже корисним для людини.
Залізо, магній, калій, кальцій, йод, марганець, фтор, фосфор - все це присутнє в вареної буряку.
У великій кількості міститься в буряку вітаміни А, С, РР, D.
Основна перевага буряка - високий вміст клітковини, що робить буряк одним з найбільш ефективних природних очисників організму.
Буряк стимулює шлунково-кишковий тракт, покращує перистальтику і допомагає при запорах.
Приготована буряк захищає кишечник від ракових клітин, знижуючи ризик розвитку раку тонкої кишки.
Через високий вміст бетаїну, речовини, яке забарвлює колір сечі в червоний колір, буряк стимулює кровотворення, поліпшує еластичність кровоносних судин, допомагає впоратися з підвищеною крихкістю судин.
Варений буряк корисно включати в своє меню тим людям, які страждають таким неприємним недугою, як розацея. Буряк допоможе зміцнити судини і поліпшити зовнішній вигляд шкіри.
Вживання буряка в вареному вигляді допоможе поліпшити всю серцево-судинну систему.
Буряк м`яко і ефективно знижує артеріальний тиск. Тому її вживання при гіпертонії позначиться позитивно на здоров`я.
Буряк називають жіночим овочем. При рясних місячних рекомендується вживати варений буряк, щоб заповнити втрату крові, допомагає впоратися з анемією. Також буряк багата залізом, яке особливо необхідно жінкам під час вагітності.
Але і для чоловіків цей овоч ще дуже корисний: він стимулює чоловічу силу.
Відео: Салат з вареним буряком "простушка"
Високий вміст харчових волокон в буряках корисно не тільки для шлунково-кишкового тракту. Харчові волокна допомагають знизити рівень тригліцеридів і холестерину в крові, тим самим захищають організм людини від розвитку атеросклерозу.
Йод важливий елемент в складі червоного буряка. Тому вона буде корисна у кого є проблеми зі щитовидною залозою.
Корисна варений буряк і для запобігання дифузного зобу, особливо для тих, хто проживає в районах з високим рівнем радіації або у кого робота пов`язана з підвищеним іонізуючим рівнем випромінювання.
Варений буряк має антиоксидантні властивості, захищає наш організм від впливу парів важких металів.
Варений буряк можна вважати відмінним іммуномоделятором. Комплекс вітамінів і мінералів буряка зміцнює імунну систему, допомагає захиститися від шкідливого впливу вірусів і мікробів. У період поширення респіраторних захворювань і грипу салат з вареної червоного буряка буде хорошою профілактикою. Додайте в салат часник і свіжу зелень, щоб зробити салат ще більш корисним.
Буряк має протизапальні властивості. Варений буряк застосовують для лікування виразок, прикладаючи до ран для швидкого загоєння.
Варений буряк ідеальна для очищення печінки від токсинів. Буряк можна використовувати також для очищення печінки після надмірного вживання алкоголю.
Вчені виявили, що варена буряк - це природний допінг. Спортсмени, які часто включають в свій раціон варений буряк, мають більш високі досягнення. Буряк підвищує витривалість і працездатність.
Бурякова дієта для схуднення
Буряк дуже низькокалорійний продукт. У 100 грамах вареного буряка міститься близько 45 ккал і може змінюватися в залежності від сорту.
Приготована буряк допомагає позбутися від надмірної ваги. По-перше, варений буряк має високий проносний ефект.
По-друге, бетаїн, який міститься в буряку, регулює жировий обмін і метаболізм.
Є кілька методів, щоб схуднути з вареним буряком.
Вечеря з буряком - це найпростіший і безпечний з точки зору здоров`я спосіб, щоб привести свою вагу в норму. Суть цієї дієти полягає в тому, що на вечерю, як правило, включають тільки одне блюдо - це варений буряк. Можна додати свіжу зелень, яка не додасть багато калорій.
Харчові волокна дають відчуття ситості з мінімальними калоріями. До того ж вранці організм очиститься природним чином.
Така дієта протягом місяця дає можливість знизити вагу до 4 кг. Якщо в цей час Ви обмежуєте прийом інших висококалорійних страв, то результат може бути ще краще.
Дієта на вареної буряку дасть ще кращі результати. Однак вона протипоказана тим, у кого є проблеми з кишечником. Занадто часте вживання буряка може привести до здуття живота і спазмів шлунка.
Бурякова дієта виглядає приблизно так.
Сніданок. Каша на воді без масла, салат з вареного буряка, чай або кава без цукру.
Обід. Смажене або варене пісне м`ясо або риба. Салат з вареного буряка.
Вечеря. Салат з вареного буряка.
Перед сном можна випити склянку знежиреного йогурту.
Дієта досить важка для більшості. Але за тиждень можна втратити до 4 кг ваги.
Поради дієтолога щодо вживання буряка дивіться у відео
Протипоказання до застосування вареного буряка
Варений буряк протипоказана тим, у кого є проблеми з травленням або товстою кишкою, синдром подразненого кишечника.
Відео: Варена буряк по-корейськи
Якщо вживання вареного буряка викликає пронос, то в цьому випадку потрібно відмовитися від її вживання.
Не рекомендується часте вживання буряка хворим на діабет. По-перше, вона містить багато цукру. По-друге, велика кількість вуглеводів.
Буряк уповільнює всмоктування кальцію організмом. Тому хворим на остеопороз потрібно звести до мінімуму вживання буряка.
Як вибрати і зберігати буряк
Більшість з нас все ж червоний буряк купують в магазині. Вибрати хорошу якісну буряк не важко. В першу чергу потрібно звернути увагу на її зовнішній вигляд. Вона повинна бути без явних слідів псування, цвілі і тверда. Якщо на буряках спостерігаються виразки, червоточини, то це говорить, що буряк зберігалася в неналежних умовах, з порушенням умов і режиму зберігання.
Відео: Салат з буряка швидко і смачно
Ще гірше виявити на шкірці зеленуватий відтінок. Це може говорити про те, що в буряку накопичилося отруйна речовина солонін.
Не купуйте дуже великі коренеплоди. Якщо діаметр буряків більше 10-12 см може говорити про те, що буряк перезріла і може виявитися після варінні жорсткою. До того ж такий коренеплід більше накопичує нітратів. Соковитіше і солодше буряк невеликого розміру.
Якщо буряк в діаметрі близько 5-6 см, то це говорить про те, що буряк була зібрана ще в період вегетації. У цей період в буряках міститься більше вітамінів.
Колір буряка не має принципового значення. Головне, щоб вона не була жорсткою і всередині не спостерігалися явні білі кільця. На зрізі колір буряка повинен бути рівномірний.
Якщо буряк лежить довго на відкритій вітрині, вона трохи в`яне. Спробуйте її, якщо буряк тверда, то цей недолік легко виправити при варінні.
Як вибрати хорошу буряк подивіться в відео
При покупці на ринку буряка разом з бадиллям (в магазині в такому вигляді буряк не продають), зверніть увагу на листя. Втім, якщо вони зів`яли, то це не говорить, що буряк купувати не потрібно. Просто попросіть знизити ціну. У нас на буряки з листям ціна трохи вище. А якщо листя зів`яли, то вже до вживання вони не придатні. Так навіщо переплачувати?
Купивши буряк з листям, вдома їх зріжте і обов`язково промийте. Якщо не будете відразу використовувати, то заморозьте їх про запас, нарізавши невеликими шматочками черешки і листя. Борщ з листя буряка дуже смачний. Можна їх і додавати в салати з буряка.
Зберігається буряк прекрасно дуже тривалий час в холодильнику у відділенні для овочів. Щоб буряк не вяла, зберігайте її в пакеті.
Червоний буряк прекрасно зберігається на лоджії в пакеті дуже тривалий час. Перед зберіганням її не потрібно мити і видаляти хвостик. Пакет потрібно зав`язати, щоб вона не в`яла. Я зав`язую гумкою.
Час від часу перевіряйте буряк. Зазвичай до лютого, березня у неї починає підгнивати верхівка де росли листя. Просто зріжте це місце. А ще краще використовуйте такий коренеплід якомога швидше.
До весни у зберігається на лоджії буряків починає проростати нові листочки. Їх потрібно обов`язково зрізати, щоб вони не забирали корисні речовини з коренеплоду.
Варений буряк можна зберігати в холодильнику не очищаючи кілька днів.
Поділися з друзями! Тисни на кнопку!
