Буряк - найсолодший овоч

Цей овоч найсолодший з усіх, які ми споживаємо, і при цьому чи не низькокалорійний, він містить бетаїн, який нормалізує жировий обмін і попутно забарвлює овоч в насичений червоний колір. Наш загадковий овоч - це і бажаний гість будь-якого раціону, і аптека, і навіть салон краси. Ну-ка здогадайтеся, про якому овочі йдеться? Звичайно ж, про буряк, тієї самої буряках, яку не відразу відшукаєш на вітринах овочевих магазинів серед різнокольорових перців, яскраво-жовтих лимонів, помітних апельсинів і мереживний зелені салату.

Про користь буряка

Буряк людство знає стільки, скільки себе. Зростаюча в дикому вигляді в Індії і на Далекому Сході, вона легко приживається і в інших кліматичних умовах. Цікаво, що в Древній Греції буряк була присвячена Аполлону, богу світла, мистецтв, наук, і, як ви зараз зрозумієте, що не дарма.

Буряк дуже багата легко засвоюються рослинними цукрами, тому під час дієт, що обмежують звичне споживання цукру, цукерки цілком можна замінювати нею. Крім цукрів, вона ще повним повна калію і фосфору, магнію і кальцію, а особливо заліза. Тому, якщо ви вирішили наполягти на продукти, що містять залізо. то сміливо беріться за буряк. Причому залізо в буряках не якесь там, а саме високоякісне, яке засвоюється набагато краще, ніж їх синтетичні еквіваленти. Воно сприяє створенню нових еритроцитів і, отже, збагачення всього організму киснем.

Весняний авітаміноз? Нехай на вашому столі не перекладається буряк, а з нею вітаміни. А, В і С. страждаєте делікатною проблемою - запорами - з`їдайте по шматочку відвареної або запеченої буряка в вечерю - і все одразу налагодиться. Цей овоч недарма багато століть використовувався як ліки: він знижує тиск, зміцнює стінки капілярів, позбавляє організм від ненависного холестерину, а тому є відмінною профілактикою атеросклерозу, гіпертонії, ожиріння, інфаркту міокарда та інсульту.

Відео: Помідори з буряком на зиму смачні, солодкі

Однак досить розхвалювати цей чудо-овоч і пора розповісти про те, як його застосовувати .

Буряк в кулінарії

Буряк краще запікати або відварювати в пароварці, ніж варити, проте навіть просто відварена у воді вона дуже корисна. До речі, варіть буряк в шкірці, інакше вона стане коричневою і втратить всю свою користь.

При анемії, при втраті крові або при рясних місячних можна пити буряковий сік. приблизно по 100 грам в день. Починати лікування буряковим соком потрібно обережно, з 1-2 ложок, так як, окрім усього іншого, він має настільки сильним очищує ефектом, що може спровокувати нудоту і запаморочення. Найкраще його пити в поєднанні з іншими соками, наприклад, з яблучним або морквяним. Це прекрасне доповнення до раціону жінки на початкових термінах вагітності, але, звичайно, пити його в міру.

Молоду бурякове бадилля, злегка припущені, можна і потрібно додавати в салати і окрошки на початку літа. Вона подарує вам стільки вітамінів, що літні дні здадуться ще яскравіше і радісніше.

Відео: Салат з буряком, горіхами і родзинками без майонезу

Буряк для краси

Відварений буряк може стати прекрасною маскою для жирної шкіри. Розтерту в кашку буряк нанесіть на обличчя, а через півгодини змийте прохолодною водою - виділення шкірного жиру збалансується.

Наталя Лушина спеціально для сайту Наші рецепти

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі