Суфле зі шпинату з блакитним сиром - cooking palette »cooking palette
Відео: Пиріг зі шпинатом і сиром рецепт від Inga Avak
Суфле зі шпинату з блакитним сиром
Г арнір, самостійне блюдо, для ланчу, вечері, в будні, недільні дні, свята. Універсальна, смачна класика. Блакитний сир, втім, як і будь-який інший, привносить пікантність, яйця - легкість, вершки - кремоватого. Навіть ті, хто байдужий або, скажу більше, ненависник шпинату, зазвичай здають позиції, покуштувавши суфле. Я без яких би то не було докорів сумління заношу це блюдо в розділ святкових. Заготівлю з шпинату і цибулі можна зробити заздалегідь, а в потрібний момент швидко збити білки, все змішати і відправити в духовку. Цікаво приготувати таке суфле в індивідуальних формочках і подати на гарнір, скажімо, до курячим грудкам, яловичині або рибі. Хоча, якщо компанія велика, все-таки зручніше подавати в одній об`ємній формі.
Відео: Суфле зі шпинату з адигейським сиром
4 порції
- 200 г шпинату, жорсткі стебла видалити, дуже великі листи порвати навпіл (можна використовувати морожений шпинат, розморозити і віджати)
- 1 невелика цибулина, нашаткувати
- 1 зубчик часнику, дрібно порізати
- 2 ст.л. борошна
- 3 яйця
- 1 чашка вершків
- ? чашки блакитного сиру
- Щіпка натертого мускатного горіха
- сіль
- Чорний мелений перець
- Оливкова олія
У широкої і не глибокій каструлі або глибокій сковороді розігріти оливкову олію. Додати цибулю і готувати його на середньому вогні приблизно 5 хвилин.
Додати часник і готувати 1 хвилину.
Відео: Суфле зі шпинату з шинкою відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу
Додати шпинат і готувати приблизно 3-4 хвилини.
Додати борошно і готувати ще 1 хвилину.
Розігріти духовку до 180 С (350 F).
Відокремити білки від жовтків за двома мисках. Жовтки покласти в бпро Більшу миску.
Ратереть жовтки з сіллю. Додати вершки, чорний мелений перець, мускатний горіх і блакитний сир. Розмішати.
Додати приготовлений шпинат з цибулею. Розмішати.
Збити білки до м`яких піків.
Додати їх до шпинату. Обережно, як би складаючи від стінок миски, перемішати яєчно-шпинатну суміш з білками.
Перекласти у форму. Це може бути прямокутна, квадратна або класична висока кругла форма (у мене форма 18х23 см / 7х9 ").
Готувати приблизно 40-45 хвилин. Суфле повинно піднятися і почне золотитися.
Подавати відразу.
Відео: Курячий салат зі шпинатом
Блакитний сир можна замінити на будь-який інший в рівній кількості.
Примітка. 1 чашка = 240 мл
Готуйте з задоволенням!
