Сир - вкрай корисний продукт
Сир - вкрай корисний продукт. Що потрібно знати?
Сир - як найбільш корисний кисломолочний продукт
Обговорення тем кисломолочних продуктів, завжди була дещо суперечливими. Одні говорять про те, що молочні продукти, безумовно, є корисними і незамінними для організму, інші вважають навпаки - вони підходять далеко не всім, та й вживати з відмовляються багато. Сьогодні ж, ми розглянемо сир, і доведемо, що він дійсно є саме корисним продуктом, ніж навпаки.
Отже, з усіх кисломолочних продуктів, саме сир є найбільш корисним. Його відкриття розпочалося буквально відразу після того, як було знайдено і саме молоко, а отже вживали його ще древні люди. Процес отримання сиру досить простий - він просто синтезується з кислого молока, перетворюючись в загусла білі грудочки. Так, кисле молоко розігрівали, потім зціджували з отриманої суміші сироватку, після чого, залишався сир в чистому його вигляді. Відразу відзначимо, що корисних якостей сиру набагато більше, ніж шкідливих, тому спершу ознайомимося саме з позитивними якостями.
Корисні властивості сиру
Отже, всім відомо, що страви на основі сиру набагато легше і правильніше засвоюються організмом, ніж з молока. А все тому, що ті речовини, які сприяють важкого засвоєнню, відходять разом з сироваткою, при отриманні сиру.
Також відомо, що в сирі міститься велика кількість кальцію. який, безумовно, корисний абсолютно всім, починаючи з дітей, і закінчуючи людьми похилого віку. Цей компонент сприяє зростанню і зміцненню кісткової системи людини, росту волосся і зубів, і так далі. Тобто, користь кальцію відома всім, також як і його дефіцит - який призводить до кісткових захворювань, тому сир корисний в першу чергу тим, щоб не допустити дефіцит.
Відео: Правила вживання сиру при цукровому діабеті
Крім того, другий важливою функцією сиру є вкрай високий вміст білка. що в свою чергу є дуже корисним компонентом харчування кожної людини. Саме тому, сир в рясних кількостях вживають спортсмени, бодібілдери і люди, які бажають набрати м`язову масу. Крім спортсменів, рекомендується вживати сир вагітним жінкам і дітям, особливо в період активного росту. Звичайно, альтернативою сиру за вмістом білка може бути цілий ряд інших продуктів - риба, м`ясо, але засвоєння сиру відбувається у багато разів швидше, ніж тваринних продуктів. Засвоювання м`яса не завжди може бути корисним, а ось засвоювання сиру проходить абсолютно безслідно, тому вже сир можна охрестити корисним продуктом.
при дотриманні добової норми споживання сиру. а це для дорослої людини близько 200 грамів, для дитини - від 20-ти до 150 грам. людина підвищує тонус свого організму, наповнюючи його цілим комплексом корисних мікроелементів, яких часто не вистачає організму. Також, сир досить чуйно позначається на роботі травних органів - шлунка, кишечника та підшлункової залози.
Відео: Чи корисний Сир для Печінки
Основними компонентами сиру є такі речовини:
- ж Елезов і фосфор;
- н атрій і ряд амінокислот.
Природно, сир містить і поживні вітаміни - це група вітамінів В, а також достатня кількість вітамінів А, D і трохи вітаміну E. Залежно від того, наскільки жирним вийшов кінцевий продукт, залежить загальна калорійність сиру. і в цілому вона становить від 75 - 220 ккал на кожні 100 г продукту.
Відео: Як вибрати корисний сир (2016)
Людський організм влаштований таким чином, що йому недостатньо виробляються власних амінокислот. Тому, необхідно постійний приплив цих речовин з різних продуктів, і сир, є якраз таким корисним стравою, яке цілком задовольняє будь-якого, хто потребує амінокислотах. Крім того, він рекомендується людям, постійно страждають алергіями, так як сприяє зниженню реакції на джерело алергії, і допомагає протікати процесу спокійніше і безболісно.
Шкідливість сиру. Правда чи міф?
Що ж стосується негативних якостей сиру, то так, існують і деякі його недоліки (як і в будь-якому іншому продукті). Але, перш за все, варто розуміти, що багато що залежить не від самого сиру, а від його свіжості, умов зберігання і приготування.
Відео: Як вибирати «правильний» сир? GuberniaTV
Загалом, сир є досить нешкідливим кисломолочним продуктом, який в чистому його вигляді, ну ніяк не зашкодить людині. Інша справа, коли цього продукту дали час на те, щоб він встиг зіпсуватися, адже сир досить швидко приходить в непридатність, і в цьому його слабкість. Але, будь-який натуральний корисний продукт, як правило, дійсно швидко псуватися (винятком, наприклад, є мед). Або ж, сир в процесі його приготування, був отриманий не зовсім належним йому чином. В такому випадку теж можуть виникнути проблеми.
Єдине, в чому може бути підступ сиру, так це протипоказання його людям з нирковими захворюваннями. Однак знежирений сир можна вживати і в таких випадках, і в випадках захворювань шлунково-кишкового тракту.
І ще, деякі вважають, що сир і молоко це одне і те ж, адже це кисломолочні продукти, і начинка у них одна. Однак це досить помилкова думка, так як в сирі відсутній лактоза, тому непереносимість молока, ніяк не повинна бути пов`язана з таким корисним продуктом, як сир.
