Чим корисні кисломолочні продукти
Відео: Молочні продукти і шкоди організму
Чим Корисні Кисломолочні Продукти
Про те, що кисломолочні продукти не тільки дуже смачні, але і несуть користь для здоров`я, знає кожен. Доводилося чути, що вони підвищують імунітет, перешкоджають появі дисбактеріозу, а завдяки великому вмісту кальцію покращують стан кісткової системи та сприяють здоров`ю шкіри. Корисно вживати їх при лікуванні антибіотиками, в разі харчових отруєнь, а також особам з непереносимістю молока. Однак мало хто може гранично чітко пояснити, чим корисні кисломолочні продукти, адже асортимент їх досить широкий.
Класифікація кисломолочних продуктів
По всьому світу випускається безліч різних продуктів з кислого молока, однак всі їх можна розділити на такі групи: продукти молочнокислого бродіння (ацидофільні продукти, кисле молоко, йогурт, ряжанка, сир, сметана), і змішаного (молочнокислого, а також спиртового) бродіння (кефір , айран, кумис). Розглянемо користь кожного з них окремо.
Цей продукт виходить шляхом сквашування пастеризованого молока при температурі 37 ° С. У кислому молоці міститься багато лактококков і термофільних стрептококів, а тому її вживання запобігає розвитку грибкових хвороб, зокрема кандидозу.
Всіма улюблений йогурт багатий болгарською паличкою і стрептококами, в натуральному вигляді він має кислуватий смак. А ось той смак йогурту, якого звикли споживачі, досягається за допомогою додавання ароматизаторів і цукру. Є дані, згідно з якими вживання натурального йогурту запобігає раку сечових шляхів.
Такий продукт відрізняється від звичайного йогурту додаванням ацидофільної палички, біфідобактерій та інших прибутків. Цей йогурт корисний при кишковому дисбактеріозі, а також в разі лікування антибіотичними засобами.
Приємний напій, аналогічно йогурту, багатий стрептококами і нерідко має в складі болгарську паличку. Крім того, в ряжанка містяться продукти розпаду гліколізу, що утворюються при перетоплюванні молока. Завдяки цьому ряжанка дуже корисна діабетикам.
Такий кисломолочний продукт, що володіє приємним смаком топленого молока, відноситься до кислого молока, проте утворюється при більш високій температурі сквашування, а саме при 95 ° С. Він також дуже корисний для профілактики кандидозу, або ж інших грибкових захворювань.
Кефір є найпопулярнішим кисломолочним продуктом в світі. У ньому містяться кефірів грибки, які надають йому гострий кисломолочний смак. Користі для організму в ньому набагато більше ніж в йогурті, адже мікроорганізми цього продукту відмінно приживаються в кишечнику. Регулярне вживання кефіру знижує концентрацію шкідливого холестерину, послаблює алергічні реакції і навіть перешкоджає зростанню пухлин.
Відео: Кисломолочні продукти
У цьому продукті є кефірів грибки, лактококи, а також присутній ацидофильная паличка. Такий унікальний склад ацидофилина здатний ефективно боротися з потрапляють в кишечник гнильними бактеріями.
Цей смачний східний напій славиться вмістом дріжджів, болгарської палички і термофільних стрептококів. У нього приємний солонуватий смак, а корисний він в якості засобу, що поліпшує діяльність кишечника, серцево-судинної та дихальної системи, добре втамовує спрагу, допомагає від похмілля.
Відео: Користь кисломолочних продуктів!
Вироблений з молока кобили кумис може похвалитися наявністю болгарської, а також ацидофільноїпалички і дріжджів. Цей напій має освіжаючий кисломолочний смак. Він зарекомендував себе як засіб від туберкульозу або інших захворювань легенів, а також як засіб від похмілля.
Кожен, що ознайомився з цією статтею відтепер буде достеменно знати, чим корисні кисломолочні продукти і як важливо регулярно вживати їх. Здоров`я вам!
