Кальмари на шпажках
Кальмари на шпажках | Марокканська кухня | рецепти
Вівторок, 15 Апреля 2014 р 10:16 + до цитатника
Марокканську кухню вважають однією з найдивовижніших і смачних в світі.
Відео: Золотисті кальмари на шампурах (закусь!)
Пояснюють це зазвичай тим, що країна розташовувалася на перехресті торгових шляхів. Араби, наприклад, привезли в країну спеції, а також привнесли в кухню Марокко свій звичай додавання в несолодкі страви фруктів і меду. Євреї ж, в свою чергу, познайомили марокканців з оливковою олією, картоплею і помідорами, а ось британські колоністи сприяли виникненню чайної традиції. І, звичайно ж, найцікавіше в тому, що в марокканській кухні присутні практично всі продукти, які використовують в світових кухнях.
Основа харчування - це морепродукти, злаки, м`ясо, фрукти і овочі. Їжу там готують повільно і просто, дуже щедро приправляють свіжими травами і спеціями. Марокканська кухня складається з контрастів: в одній страві може бути присутнім і солодке, і гостре, і солоне. Місцева традиційна трапеза - ситна і рясна, на стіл виставляють відразу по кілька найсмачніше страв, найчастіше на початку обіду подають запечене м`ясо або сезонний тажин. У той час, коли обідають, по колу передають хліб кер (домашній) разом з піалках з кмином і сіллю.
До приходу особливо важливих гостей, а також до великих свят марокканці готують пастеллю - це пиріг, що складається з пластів тонкого тесту з вареними яйцями, м`ясом голуба і мигдалем. Жителі Марокко вважають, що чим більше тіста і шарів м`яса в пастелі, тим вище цінується гість.
Після їжі в Марокко обов`язково п`ють солодкий гарячий чай, подавати його прийнято в красивих металевих чайниках. Наливають його тут по-особливому: чайник піднімають високо над склянкою і виливають чай тонкою цівкою, що утворюється піна є обов`язковим атрибутом марокканського чаювання.
Відео: Міні-шашлички з кальмарів і тигрових креветок з соусом тартар в Tefal Optigrill GC702
Дізнатися більше про цю дивовижну країну щоб відправиться в подорож Марокко і відчути на собі переплетення східного колориту і європейської культури Ви зможете на сайті Miroved.
Спільнота на miroved.com запрошує всіх любителів подорожей, щоб ділиться своїми враженнями і дізнаватися нове!
Кальмари на шпажках по - марокканські
Філе кальмара - 500 г
Сік лимона - 1,5 ст.ложки
Рослинна олія - 2 столові ложки
Часник - 3-4 часточки
Мелені кмин і коріандр - по 1/2 ч.ложки
Паприка - 1 ч.ложка
Перець червоний мелений - 1/2 ч.ложка
Петрушка і кінза - по 1 пучку
На вимочені заздалегідь дерев`яні шпажки нанизувати полосочки кальмара і смажити на грилі близько 4 хвилин, часто перевертаючи і оббризкуючи маринадом.
Подавайте з зеленню і зі свіжими овочами, прикрасивши все часточками лимона.
