Торт шоколадний зі згущеним молоком: ніхто не зможе відмовитися!
Торт шоколадний зі згущеним молоком: гармонія яскравих смаків
зміст:
Існує думка, що найвигідніше поєднання в випічці - симбіоз шоколаду зі згущеним молоком. Ви ніколи не помилитеся, якщо самостійно додасте ці два компоненти в свій десерт. Або ж подбайте вже готовий рецепт, де ці інгредієнти вдало поєднуються. Вся справа в тому, що і шоколад, і згущене молоко - це дуже універсальні продукти.
Їх можна додавати як в тісто, так і в крем. А якщо ви поллєте торт шоколадною глазур`ю або посиплеться осколками з шоколаду, він вже набуде статусу шоколадного. Згущене молоко, в свою чергу, може бути в двох варіаціях - натуральної білої, або вареної з глибоким карамельним смаком.
Відео: Ну, оочень смачний - Торт шоколадний з полуницею!
Шоколадний торт на кефірі
Для приготування шоколадних тортів частіше використовують какао порошок. Також в якості альтернативи можна взяти і плитку чорного шоколаду. Пропонуємо вам освоїти рецепт шоколадного торта, ключовим інгредієнтом для тесту якого є кефір. В основу ж крему традиційно входить згущене молоко. Даний рецепт простий, його навіть можна назвати повсякденним, він не вимагає для свого виконання високих витрат і великої кількості часу.
Складові:
В тісто:
- половина літра кефіру
- цукровий пісок - 3 склянки
- сода - 1 чайна ложка
- какао (порошок) - 3 столові ложки
- 4 яйця
- борошно - 3 склянки
- сіль
У крем:
- 1 пачка вершкового масла
- 380 грамів згущеного молока
Для прикрас:
- горіхи
- шоколад тертий
Спосіб приготування:
Вилийте кефір у велику миску, в якій плануєте змішувати продукти для тіста, додайте соди. Кефір почне збільшуватися в обсягах. Тим часом, в окремому посуді збийте цукор з яйцями, додавши дрібку солі. Використовуючи дрібне сито, просійте борошно і порошок какао. Далі з`єднайте кефір зі збитими яйцями, поступово додаючи в суміш борошно з какао. Замісити тісто. Розділіть його на три коржа. Духовку нагрійте до температури 180 0 С. Застелите форму пергаментом і викладіть тісто. Випікання займе не більше 20 хвилин. Подібним чином приготуйте обидва наступних коржа.
Рецепт крему для торта теж досить простий: вилийте згущене молоко в глибоку піалу, додайте вершкове масло, краще м`яке. Збийте міксером до однорідної консистенції. Далі викладіть корж на плоске блюдо, змастіть кремом. Те ж саме виконайте з іншими коржами. Верх торта густо змастіть кремом зі згущеним молоком, прикрасьте битими горіхами будь-якого сорту і тертим шоколадом.
Торт шоколадно-сирний з вишневою ноткою
При такій великій кількості солодких компонентів доречним буде додавати в рецепт фрукти, бажано з кислинкою. Добре з шоколадом поєднуються вишні і полуниця. Для цього десерту пропонуємо використовувати вишні (свіжі або заморожені особливого значення не має) і ніжний сирний крем. Доповнить гармонію смаку оформлення згущеним молоком, ягодами і кокосовою стружкою.
Складові:
В тісто:
- 8 яєць
- борошно - 2 склянки
- ванілін
- 4 столові ложки какао
- цукровий пісок - 2 склянки
У крем:
- сир - півкілограма
- вишневий сироп - 100 мілілітрів
- білий шоколад - 1 плитка
Для прикрас:
- вишні - 1 стакан
- стружка кокосова
- кондитерська присипка
- 380 грамів вареного згущеного молока
Спосіб приготування:
Відео: Шоколадний торт без випічки за 20 мінут.Торт "поліно"з печива
Рецепт цього торта передбачає приготування шоколадно-бісквітних коржів. Для тесту змішайте цукор з яйцями і збийте в круту піну. Для приємного аромату додайте ванілін і акуратно всипте порошок какао. Введіть в тісто борошно, попередньо просіяне. Коли суміш буде однорідною, перекладіть частину тесту в змащену форму і спечіть в духовці при температурі 200 0 С.
Коли обидва коржа будуть готові, дочекайтеся, поки вони охолонуть, потім гострим ножем розділіть один корж на 2 половини, інший же залиште цілим. Щоб приготувати крем, необхідно розтерти сир, а потім подрібнити його блендером разом з вишневим сиропом і розтопленим білим шоколадом. Тепер переходите до складання торта: на самий низ викладіть товстий корж, просочіть вишневим сиропом, змажте кремом із сиру, викладіть частина вишень без кісточок. Поверхня торта і його боки потрібно намазати вареним згущеним молоком. Наверх красиво укладіть вишні, обсипте кондитерської присипкою. Не буде зайвим оформити боки торта кокосовою стружкою.
Дієтичний торт з шоколадом
Людям, які дотримуються дієти, або просто бажаючим схуднути, теж хочеться солодкого. Пропонуємо унікальний рецепт шоколадного торта, який не тільки не зашкодить вашій фігурі, але і буде корисним і дуже смачними ласощами. Торт готується на сирної основі з додаванням висівок. Всі продукти в ньому дієтичні, низькокалорійні. Якщо ви не вживаєте цукор, то можна використовувати його замінник. Десерт не вимагає особливих умов і підготовки, коржі печуться на сковороді, що дуже зручно.
Складові:
В тісто:
- 20 мілілітрів молока
- 3 білка
- половина пачки нежирного сиру
- висівки - 2 столові ложки
- молоко сухе - 1 столова ложка
- 10 чайних ложок цукру (або 10 таблеток замінника)
- какао - 1 чайна ложка
- кукурудзяний крохмаль - 1 столова ложка
- 0,5 чайна ложка соди
- кориця
- ванілін
У просочення:
- 5 чайних ложок цукру (або 5 таблеток замінника)
- 40 мілілітрів молока
- 1 чайна ложка готового шоколадного сиропу (або ароматизатора - 2 краплі)
У крем:
- 100 мілілітрів молока
- молоко сухе - 4 столових ложки
- цукор - 4 чайних ложки (або стільки ж замінника)
- згущене молоко - 4 столових ложки
Спосіб приготування:
Розітріть сир з цукром, додайте трохи збитих білків. Влийте в суміш молоко. Все добре розмішайте міксером. В окремій ємності змішайте всі сухі інгредієнти: висівки, крохмаль, сухе молоко, какао і соду. Не забудьте про корицю і ванілін. Рецепт тіста розрахований на 4-5 коржів. Кожну частину розкачати качалкою, щоб вийшов круглий млинець, приблизно за розмірами вашої сковороди. Випікайте кожен корж з обох боків до готовності.
Для приготування просочення змішайте молоко, цукор і шоколадний сироп (ароматизатор). Коли впораєтеся, кожен корж за допомогою кулінарного пензлика гарненько просочіть. Далі черга за кермом: розчиніть сухе молоко в звичайному, додайте цукор і згущене молоко. Після просочення нанесіть шар крему на кожен корж. Повапните верх і боки, прикрасьте за бажанням. Торт виходить легким і ніжним.
Торт «Прага» зі згущеним молоком
Цей шоколадний шедевр - темний бісквіт з кремом на згущеному молоці, який щедро залитий глазур`ю. Випікання класичного празького торта - досить складний і трудомісткий процес. Ми ж хочемо запропонувати вам спрощену варіацію відомого десерту з кремом зі згущеним молоком. Даний рецепт стане в нагоді початківцям господаркам, адже спекти по ньому торт не складе великих труднощів, а результат буде просто чудовим.
Складові:
В тісто:
- згущене молоко - півбанки
- 1-1,5 склянки борошна
- яйця - 2 штуки
- цукор-пісок - півсклянки
- какао-порошок - 3-4 столових ложки
- сметана - 100 мілілітрів
- 0,5 чайної ложки соди
У крем:
- яєчні жовтки - 2 штуки
- какао - 2 столових ложки
- згущене молоко - 190 грамів
- вершкове масло - 0,5 пачки
Для глазурі:
- сметана - півсклянки
- 5 столових ложок цукру
- какао - 2 столових ложки
Спосіб приготування:
Для початку зробіть шоколадний бісквіт: в глибокій ємності змішайте цукор з яйцями і збивайте до пишної консистенції. Процес займе приблизно 10 хвилин, маса значно збільшиться в розмірах. Додайте 100 мілілітрів сметани, збийте. Відкрийте банку зі згущеним молоком і перелийте половину її обсягу в тісто, другу частину залиште для крему. Повторно збийте. В окремому посуді перемішайте сухі компоненти: цукор, просіяне борошно і соду. І поступово втручайтеся їх в тісто невеликими порціями. Розділіть тісто на три частини. Одну з них перекладіть в змащену форму і спечіть в гарячій духовці корж при 180 0 С до готовності.
Щоб приготувати шоколадний крем зі згущеним молоком потрібно для початку розм`якшити вершкове масло, потім збити його, додати жовтки, какао і залишився згущене молоко. На кожен шар бісквітного коржа накладіть щільний шар крему зі згущеним молоком, складаючи їх один на одного. Для приготування глазурі потрібно змішати в пропорціях цукор з какао, і тільки потім додати сметану, довести до кипіння на вогні і вимкнути. Коли глазур охолоне, нанесіть її рівним шаром на поверхню празького торта, обмажте нею боки. Надішліть ваш твір в холодильник, щоб все просочилося і застигло. Такий торт прийнято прикрашати великої шоколадною стружкою або різними їстівними пелюстками.
Торт «Солодка фантазія»
Всі ми добре пам`ятаємо цей старий, забутий смак з дитинства - шоколадний зі згущеним молоком. Мами самі пекли торти, робили саморобні вафлі, фігурки з печива, наповнювали їх вареним згущеним молоком, мачали в шоколад і пригощали своїх дітей. Торт «Солодка фантазія» на кілька хвилин поверне вас в дитинство, коли покупні торти були дефіцитом, і всі діти насолоджувалися смаком маминих десертів.
Складові:
В тісто:
- 200 грамів масла вершкового
- 2 яйця
- сметана - 200 мілілітрів
- 2 склянки борошна
- 1 чайна ложка соди
- цукор - 2 склянки
У крем:
- шоколад чорний - половина плитки
- горіхи (арахіс) - 70-100 грамів
- 100 грамів масла вершкового
- 380 грамів вареного згущеного молока
Спосіб приготування:
Завчасно дістаньте масло вершкове з холодильника, щоб воно було м`яким. Змішайте цукор з яйцями, збийте протягом п`яти хвилин, прослідкуйте, щоб цукор повністю розтанув. З`єднайте цю суміш з м`яким маслом, додайте сметану. Борошно з содою просійте і потроху додавайте в тісто. Гарненько його вимішайте, щоб не було грудочок. Потім залиште його в холодильнику на півгодини.
Після охолодження вийміть тісто з холодильника і розділіть на частини. Його обсяг розрахований на 3 коржа. В оригінальному варіанті цей торт є квадратним, тому рекомендуємо знайти саме таку форму. Якщо ж вам це не вдалося, що не буде страшно, якщо ви скористаєтеся круглої. Змастіть її жиром, розкачайте частина тесту за формою дека, наколи виделкою і випікайте при високій температурі (200 0 С) не більше 20 хвилин. Таким же способом спечіть 3 коржа. Коли вони охолонуть, обріжте ножем всі нерівності і краю. Всі обрізки помістіть в духовку і підсушіть до рум`яного кольору. Потім за допомогою качалки подрібніть в крихту.
Тепер у вас є можливість зайнятися кремом: в мікрохвильовій печі розтопіть кубики шоколаду. В цей крем згущене молоко потрібна в вареному вигляді. Відкрийте банку і відправте її вміст до розплавленого шоколаду. Підсмажте ядра арахісу в духовці, подрібніть їх качалкою і додайте в крем. Горіхи можна використовувати і волоські і фундук, які вам подобаються. Збирайте торт на великому плоскому блюді, промащуючи кожен корж горіховим кремом. Верх і краю теж просочіть кремом, а потім зверху обсипте дрібною крихтою, яка залишилася від тесту. Після того як торт проведе деякий час в холодильнику, його можна пробувати.
Здійсніть один з рецептів в життя, і ви згадаєте, наскільки смачною і ніжною може бути домашня випічка з шоколадом і згущеним молоком. Фантазуйте на тему начинок, додавайте горіхи, сухофрукти. Будь-які несолодкі фрукти складуть прекрасну композицію цим тортам. Прикрашайте за вашим бажанням, залучайте до цього процесу дітей, вони будуть дуже раді і допомогти і потім з`їсти свої творіння. І пам`ятайте, тандем шоколаду зі згущеним молоком завжди залишається смачним!
