У яких продуктах міститься фолієва кислота
Які продукти містять фолієву кислоту: все про folic acid
Ми звикли звертати увагу на достатнє вживання найпоширеніших вітамінів (А, С, В, Е), яких організм вимагає щодня в чималих кількостях. При цьому мало хто замислюється, що представляють собою вітаміни F, U, P, фолієва кислота і яке значення вони мають в життєдіяльності людини. Тим часом, це виключно важливі компоненти, без яких не можуть правильно протікати багато процесів в людському організмі.
Сьогодні сайт Еко-життя присвятив свою публікацію фолієвої кислоти (віт.В9)
B9 відповідає за правильну роботу травлення і нормальний апетит. Він причетний до вироблення в організмі серотоніну, іменованого «гормоном радості».
Звідки взялася назва?
Folium - з латинської перекладають як «лист». Звідси і назва - кислота фолієва (folic acid). Вона була вперше отримана вченими з зеленого листового шпинату. Пізніше з`ясувалося, що B9 містять бадилля і листя багатьох городніх і дикорослих рослин.
Джерела природного походження вітаміну
Для підтримки в організмі необхідного рівня «зеленого вітаміну», потрібно бути в курсі, в яких продуктах міститься фолієва кислота. Умовно можна розділити всі джерела вітаміну на дві групи: рослинні і тваринні.
До першої групи входять всі види (листові та кочанні) салатів, шпинат, свіже листя будь капусти, петрушки, кропу. Гарбуз, червоний буряк, свіжа морква, цибуля-батун і цибулю-порей, зелень часнику, черемша, а також всі овочі зеленого кольору (огірок, кабачок, патисон) містять вітамін В9. Якщо додати до цього рослини сімейства бобових: горох, боби, квасоля, то виходить, що звичайний город - це справжня скарбниця!
Багато фолієвої кислоти в листі шипшини, чорної смородини, калини, є вона навіть в березі і липі. Деякі дикорослі трави мають в своєму складі вітамін B9.
Відео: ФОЛІЄВА КИСЛОТА - в яких продуктах міститься?
Дари лісу - гриби дуже багаті вітаміном В9.
Присутній folic acid у всіх злаках, в борошні грубого помелу, в висівках, в пророщених зернах, в більшості круп.
Рекомендується регулярно включати в меню горіхи. Лісовий горіх, мигдаль, горіх волоський. арахіс лідирують серед безлічі видів горіхів за змістом B9.
Багато вітаміну B9 поставляють в людський організм фрукти. Що стосується рослинного походження вітаміну, то список, в яких продуктах міститься фолієва кислота, продовжувати можна, практично, до нескінченності.
Фолієва кислота тваринного походження міститься в субпродуктах. На першому стоять місці яловича і куряча печінка. Лише трохи поступається їм печінку риб, особливо тріскова. Міститься вона в солоній жирної оселедця.
Трохи вітаміну B9 виробляє сам організм, в якому здорова мікрофлора в кишечнику. Але цієї кількості недостатньо для потреб систем життєдіяльності. Компенсують дефіцит продукти, що містять фолієву кислоту.
Особливість вітаміну B9
folic acid досить крихке і нестійке речовина. Її руйнує тривале перебування продукту на яскравому світлі, при термообробці в продуктах залишається лише близько 10% вітаміну B9. Тому овочі і плоди краще вживати сирими. Печінка не варто переварювати, м`ясо рекомендується гасити або варити, а не смажити. Найкорисніше готувати його на пару.
Молоко парне багата на вітамін, а ось в кип`яченому або пастеризованому він відсутній.
Листю салату і шпинату, зелених овочів згубно перебувати тривалий час навіть при звичайній кімнатній температурі і на світлі. Користь принесуть тільки свіжі городні рослини, недавно зірвані з грядки.
Чим загрожує дефіцит B9 організму
Кислота фолієва в сенсі дефіциту схожа на повітря, справжнє значення якого пізнається тільки тоді, коли його не вистачає. При гострому дефіциті вітаміну B9 у людини спостерігаються:
- відсутність апетиту,
- слабкість у всьому тілі, зниження працездатності і швидка стомлюваність,
- різні порушення сну,
- постійні головні болі,
- низький гемоглобін,
- постійна дратівливість.
В особливій зоні ризику знаходяться вагітні жінки. Сильний недолік цієї кислоти у майбутньої мами може привести до розвитку важких аномалій у плода, в тому числі розумових патологій. Часто вагітність закінчується викиднем.
Під час будь-яких стресів в кров вкидається адреналін, який допомагає людині сконцентруватися, стати зібраніше, рішучіше і, врешті-решт, успішно вирішити свої проблеми. При гострій нестачі кислоти замість енергії та оптимізму в людині починає прокидатися роздратування і невиправдана агресивність, що змінюються глибокою депресією.
Тому те, що ми часто приймаємо за риси поганого характеру, не що інше, як результат дефіциту folic acid. А це вже хвороба, вилікуватися від якої можна. Треба тільки знати, в яких продуктах міститься фолієва кислота в особливо великих кількостях, і почати включати їх в своє меню.
Особливо складні випадки потребують медичної допомоги. Лікарі зазвичай призначають вітамін медикаментозно. Передозування навряд чи неможлива, адже для цього потрібно прийняти дозу, яка б перевищила необхідну кількість у сотні разів!
Щоб уникнути неприємностей зі здоров`ям, слід постійно вживати продукти, в яких міститься фолієва кислота.
Відео: Фолієва кислота - де міститься? - Огляд на Vitaminoff.com Частина 3
Потреба в ній за добу становить усього близько 200 мг. Слід побільше вживати без теплової обробки того, що можна їсти сирим. Салати, окрошка з додаванням великої кількості зелені принесуть тільки користь. Можна і потрібно рясно посипати свіжою зеленню готові супи, м`ясо і рибу.
Людмила Сафонова
