Увага! Найкращий херес! Вибираємо вино
Увага! Найкращий херес!
Липень 23, 2010
З виробництвом хересу багато клопоту, що не лякає виноробів, що присвячують своє життя цього чудового напою. Кращими виробниками хересу можна назвати, як мінімум, з десяток бодег. Ми ж вибрали кращих з кращих, посилаючись на авторитетну думку іспанських сомельє і дегустаторів.
Херес від Gonzalez Byass
господарство Gonzalez Byass розташоване в колисці виноробства, в Андалузії, в місті Херес-да-ла-Фронтера. Володіє 800 га виноградників. Виробнича потужність - 14 мільйонів пляшок на рік.
Херес від Gonzalez Byass представлений у всій своїй різноманітності: є і fino. і oloroso .
Бодега заснована в 1835 році, і може похвалитися самим нижнім рядом в Солера, розливу 1847 року. Вина цього господарства характеризуються дуже високою якістю.
Серед марок особливо виділяються вантажні хереси Oloroso Matusalem, P.X. Noe, Oloroso Vintage .
Відео: Іспанська херес. Секрети виноробства. випуск 12
Херес від Osborne
543 га володінь виноробні Osborne розташовані в передмісті Ель-Пуерта-де-Санта Марія.
На рік Osborne випускає близько 8 мільйонів пляшок. Серед них зустрічаються рідкісні вінтажі 1827 року.
Томас Осборн побудував свою першу бодег в 1772 році. З того часу виробництво хересу не зупинявся ні разу.
Експерти виділяють неперевершений стиль серії хересів Rare Sherries. які мають надзвичайно насиченим смаком і ароматом.
Відео: ТОП 5 дешевих вин, як купити дешеве вино - Мяу Шоу # 2
Херес від Antonio Barbadillo
Antonio Barbadillo - один з лідерів по виробництву хересів, що випускає в рік 10 мільйонів пляшок.
Найзнаменитішими марками є Oloroso Seco Cuco (Сухий херес, що розкривається нотами карамелі, лісових горіхів, апельсінов- приблизна ціна - 25 євро), Manzanilla Solear (Сухий херес, що відрізняється нотами яблук, горіхів, спецій).
Хереси Antonio Barbadillo найкраще вживати як аперитиви.
Також херес відмінно поєднується з традиційної іспанської паельєю.
Херес від Emilio Lustau Almacenista
бодега Emilio Lustau Almacenista заснована в 1886 році. За іспанськими мірками, ще молода. Виробляє більше 2 мільйонів вина в рік.
Дислокується в місті Херес-да-ла-Фронтера на 200 га виноградників.
Бодега випускає кілька марок раритетних шеррі, за якими полює колекціонери.
Простим же споживачам Emilio Lustau Almacenista пропонує традиційний херес з хорошим потенціалом для зберігання.
Херес від Garvey
Гервен став першим ірландцем, що зайнявся в Іспанії виробництвом хересу. У 1756 році він заснував власну бодег, яка в наші дні займає площу 50 га.
Найприкметнішими хересами цього виробника є Amontillado, Onana, Palo Cortado Jauna і San Patrico .
Любителі шеррі називають продукцію Garvey напоями на всі випадки життя.
Сомельє, в свою чергу, рекомендують пити їх трохи охолодженими. У кулінарному супроводі ці хереси не потребують, хоча непогано поєднуються з морепродуктами.
Херес від Sanchez Romate
бодега Sanchez Romate. заснована в 1871 році, розташована в самому серці Херес-да-ла-Фронтера. Нині господарство випускає виняткові вінтажі.
Pedro Ximenez. наприклад, витримується в дубових бочках 35 років, Amontillado - 30.
хереси Sanchez Romate - це густі напої з насиченим кольором, що володіють солодким смаком і бархатистою текстурою.
Окремо варто згадати херес Cardenal Mendoza. Назвали його на честь історичної особистості, яка зіграла вирішальну роль у звільненні Андалузії від мусульманського панування. Напій має яскравий смак, насичений колір червоного дерева. Цей херес є візитною карткою бодегі.
