Як не отруїтися майонезом в новий рік?

Як не отруїтися майонезом в Новий рік?

Москва, 25 грудня. Майонез - найпопулярніший соус в Росії і один з головних елементів новорічних страв. Але цей продукт часто не відповідає стандартам якості. До такого висновку прийшли фахівці після проведених досліджень, повідомляє кореспондент телеканалу «МИР 24» Олексій Дашенко.

У кожного третього покупця в передсвятковій кошику риба, у кожного другого м`ясні продукти, а майонез, за словами продавців, купують все. Однак замість натурального Провансаль з магазину багато несуть продукт, в якому якщо вже не вся таблиця Менделєєва, то вже половина точно.

«У 16 торгових марках, які ми перевірили, був виявлений консервант. Але консервант був заявлений на упаковці, тобто введення споживача в оману не відбувалося. Однак з точки зору якості продуктів ми не можемо назвати цей продукт високоякісним », - зазначила заступник керівника АНО« Роскачество »Олена Саратцева.

Отруїтися, звичайно, цим сурогатом не можна. Перш ніж купувати майонез, експерти радять прочитати склад. Для традиційного Провансаль потрібна вода, рослинна олія, яєчний жовток, гірчиця, сіль, цукор, оцет і лимонний сік. Всього вісім інгредієнтів. Саме такий склад зазначений на упаковці однієї з популярних марок майонезу. Цей виробник за результатами експертизи Роскачества дійсно не користується консервантами. Але таких всього 20%. Решта не соромляться і напихають соус самої різної хімією.

«Тут присутній консервант. Він позначений найменуванням бенсорп. Цей консервант містить бензоат калію », - зазначила керівник органу сертифікації АНО« Роскачество »Ольга Токміна.

На думку лікарів, постійне вживання бензоатов викликає рак. Але в Росії, США і Канаді цей консервант можна обмежено використовувати.

Шкода бензоатов давно доведений. Постійне їх вживання, на думку лікарів може викликати рак. Дітям вони взагалі забороняють давати продукти з цими консервантами. Однак, наприклад, Росії, США, Канаді використовувати бензоати можна, правда, в обмеженій кількості.

«Нормуються бензоати до 500 міліграмів на кілограм. Припустимо в цьому зразку, протокол якого представлений, їх виявлено 374 міліграма на кілограм », - пояснили керівник органу сертифікації АНО« Роскачество »Ольга Токміна.

За однією з легенд в 1757 році французька армія довго оборонялася в обложеному місті Маон. Продуктів залишалося німого. Щоб якось здивувати солдат, кухар розтер яєчні жовтки з цукром і сіллю. Потім заливаючи невеликими порціями оливкового масла, все розворушив і додав лимонний сік. З новим соусом на «ура» йшов навіть черствий хліб. Пізніше новинку назвали по імені обложеного міста - «маонскім соусом» або «майонезом».

Саме цим рецептом користується Карина. Вона каже, що не довіряє сучасним виробникам і робить майонез сама.

Відео: Салат Празький. Салат на Новий Рік від Тетяни

«Я живу в Москві, це величезне місто, куди звозиться величезна кількість продуктів, але дуже сумнівної якості, оскільки тут споживають практично всі, що привозять», - говорить вона.

Головне, за словами Каріни, зі смаком майонезу можна постійно експериментувати. Все залежить від того, в поєднанні з яким блюдом вона поставить його на стіл.

За словами дівчини, зі смаком майонезу можна постійно експериментувати

«Можна використовувати замість класичної гірчиці діжонську, вона горошинками. Можна додавати каперси, часник, оливки рубані. Можна додавати арахісове масло », - розповіла домогосподарка.

Цього разу Карина приготувала традиційний провансаль. Буквально 20 хвилин, і 500 грамів майонезу готове. Причому з доступних натуральних продуктів і без всяких консервантів. Вам, звичайно, залишається вірити мені тільки на слово, але це дійсно дуже смачно.