Заварний крем зі сметаною
Відео: Крем зі сметани. Крем зі сметани і згущеного молока для торта.Заварной сметанний крем.Сметанний крем
Ті з нас, хто вважає за краще домашню випічку магазинної, кожного разу стикаються із завданням - який же крем приготувати для свіжоспеченого торта. Само собою зрозуміло, багато рецептів на увазі певну начинку, але ось простий корж, крім того покупної, буде оптимальний з будь-яким з кремів. Масляний мікс з вареної або простий згущеним молоком готується просто і швидко, але для тих, хто вважає за краще начинку легше і без характерного смаку жирів, досконалим будемо сметанний крем для бісквіта. Як готувати дві основні його різновиди, читайте потім в нашій статті.
Відео: Cметанний заварний крем
Один іншого краще - два методу того, як приготувати сметанний крем
Рецепт такий начинки досить нескладний, але було б ідеально, якби ви купили на ринку домашню сметану - вона жирніше магазинної і має більш якісні смакові характеристики. У разі якщо у вас немає такої можливості, беріть найкращу магазинну. Її жирність повинна бути високою, тому як рідку сметану вельми важко збити в крем, крім того застосовуючи найсучасніші міксери. Для початку давайте приготуємо найпростіший сметанний крем, рецепт якого вимагає всього п`ятнадцять хвилин вашого часу. Вам знадобляться:
- 250 мл жирної домашньої сметани (або найкращою магазинної);
- добра половина склянки цукру або пудри;
- 1 пакетик ваніліну (близько 10 грам).
Технологія виготовлення вельми нескладна - гарненько збийте сметану з цукром за допомогою міксера на великій швидкості. У вас зобов`язана виявитися досить густа маса. Додайте ванілін і перемішайте. Цю начинку необхідно намазувати лише на остиглі коржі для торта. У разі якщо ваш свято припало на літній час, в крем можливо додати мало полуниці або малини, виявиться смачно і красиво.
Відео: Крем ПЛОМБІР зі сметаною - Cream SUNDAE with sour cream
Заварний сметанний крем
А щоб приготувати заварний сметанний крем, рецепт якого пара складніше минулого, приготуйте:
- 250-300 г сметани жирністю від 20% (в магазинах саме така і продається);
- 1 куряче яйце;
- 150 г (половину склянки) цукру;
- 2 ст. ложки просіяного борошна;
- 150 г м`якого вершкового масла.
Спершу змішайте яйце, сметану і борошно. Це можливо зробити або вручну, або міксером на низькій швидкості. Додайте цукор або пудру і поставте варитися на водяній бані. В ході виготовлення крем необхідно легко помішувати, і через деякий час він повинен загуснути. Після закінчення зніміть каструлю з плити і остудіть. В цей же час розм`якшує вершкове масло - деякий час при кімнатній температурі або в мікрохвильовій печі 10-15 секунд (за умови, що ви тільки що дістали його з холодильника), змішуємо зі столовою ложкою цукру. Коли маса буде однорідною, по чуть-чуть додаємо заварний сметанним частина. Принципово важливо, щоб обидві складові були приблизно одноманітною температури. На завершення процесу у вас повинен виявитися однорідний, щільний сметанний крем. Рецепт такий начинки мало складний і незвичайний, але володіє безперечним плюсом - вона ідеально намазується на торт і добре тримає форму, не робиться рідкої і не розтікається. Але який би метод ви не вибрали, в будь-якому випадку у вас виявиться відмінний сметанний крем. Як готувати обидва різновиди, ви вже розумієте.
