Білі деревні гриби: що це таке і з чим його їдять?
Кулінарні рецепти gt; Смачні рецепти gt; Білі деревні гриби: що це таке і з чим його їдять?
Білі деревні гриби: що це таке і з чим його їдять?
Східна, зокрема, китайська традиційна кухня стає все більш популярною серед наших співвітчизників: поступово до нас добираються не тільки страви, присутні на столі жителів Піднебесної, а й окремі продукти. Один з таких продуктів, поки ще мало відомий нашим гурманом, але поступово стає все більш популярним, це білі деревні гриби. Сьогодні ми дізнаємося, що вони являють собою, ніж корисні, а також розглянемо кілька найцікавіших рецептів з ними.
Що це таке і з чим його їдять?
У китайській провінції Фуцзянь цей продукт також відомий як снігові гриби. І ця назва зовсім не випадково, так як ці гриби сильно відрізняються від грибів в нашій уяві і зовні найбільше схожі на грудочки пухкого снігу. Багато століть назад, так само як і зараз, місцева аристократія називала їх кращими засобом продовження років і навіть ліками від старості.
Відео: Корисні властивості китайських деревних грибів Mu Er
Так це чи ні, судити складно, проте в користь білих деревних грибів для організму сумніватися не доводиться. Ось тільки кілька їх корисних властивостей:
- Відмінно борються з пігментними плямами найрізноманітнішого походження. Хочете прибрати з обличчя вікові плями? А може, вас замучили веснянки? Просто додайте в свій раціон «срібні вуха», і незабаром проблема буде турбувати вас набагато менше
- Китайські лікарі використовують гриби для лікування спека, що супроводжується сухістю в роті.
- Деревні гриби відмінно допомагають боротися з безсонням.
- Також доведена їх користь при таких серйозних недугах, як нефрит в хронічній формі, атеросклероз, гіпертонія, неврастенія і тахікардія.
Відео: Смажені китайські гриби муер ( ). Fried Chinese mushrooms. Китайська кухня
Незважаючи на настільки очевидну користь китайських деревних грибів для організму, зловживати ними однозначно не варто. Китайці самі вживають продукт в кількості не більше 15 грамів на людину. Також зверніть увагу на високий вміст в них цукру. Зважаючи на це не слід їсти такі гриби на ніч, щоб не провокувати підвищення в`язкості крові.
Готуємо салати з білими деревними грибами
Простий салат «на любителя»
Білі деревні гриби мають досить специфічний смак, і якщо ви хочете відчути його повністю, обов`язково спробуйте цей салат з мінімальною кількістю інгредієнтів:
- 50-70 грамів грибів
- 2-3 зубчики часнику
- Заправка для спаржі і фрунчози
Гриби залийте окропом і залиште на годину. Коли вони добре збільшаться в розмірах, поріжте їх на невеликі шматочки. Уже подрібнені гриби залийте заправкою і залиште ще на дві години, щоб вони гарненько промаринувалося, попередньо ретельно пом`явши їх руками. Додайте подрібнений або пропущений через прес часник. Такий салат відмінно зберігається в холодильнику до тижня.
Салат з фунчозой і деревними грибами
Фунчоза - ще один дуже поширений в Китаї продукт, який дійшов до нас і успішно став в один ряд з традиційною локшиною і макаронами. Фунчоза відмінно поєднується з білими грибами, чому не можна не скористатися для приготування апетитного салату.
Курку відварити і порізати соломкою або ж використовувати копчену курку. Свіжий огірок натерти на крупній тертці, так само і вступити з морквою. Її також можна обсмажити на олії, додавши трохи цибулі, а можна використовувати в салаті в свіжому вигляді.
Гриби попередньо замочити, порізати шматочками і також обсмажити з цибулею. Відварити фунчозу, відкинути, як і саму звичайну локшину, на друшляк, після чого почекати, поки вона трохи охолоне. З двох яєць і чайної ложки крохмалю спекти тонкі коржі, які порізати соломкою.
Всі інгредієнти перемішати в салатник, залити соєвим соусом, за смаком додати трохи чорного перцю, солі і цукру, щоб інгредієнти пустили сік і салат став більш соковитим. При необхідності салат також можна заправити рослинним маслом: це зробить його смак більш звичним.
Білі деревні гриби в клярі
- 10 великих шматочків білих деревних грибів
- 3 яйця
- За 5 столових ложок борошна і соєвого соусу
- Рослинна і вершкове масло для обсмажування
- 2 зубчики часнику
Залити гриби окропом і настояти годину, після чого воду злити і гарненько промити гриби. В окремій мисці збити яйця, залити соєвим соусом, додати пропущений через прес часник.
Отриманою сумішшю залити гриби, після чого додати борошно і ретельно перемішати. Змішайте рослинне масло з вершковим на сковороді і обсмажте гриби, вкриті характерною огортає оболонкою - кляром. Смажити слід до тих пір, поки вони не покриються рум`яною скоринкою з усіх боків.
Дивіться, як готувати кашу з білими деревними грибами, на відео:
Всі найновіші рецепти прямо на пошту!
