Крупа булгур - що це таке і з чим її їдять
Відео: Булгур. Крупи на нашому столі. Жити здорово! (18.11.2015)
Страви з булгура розкривають таємниці східної культури
Що ж таке крупа булгур? Це продукт, вироблений з пшениці, який має неймовірні корисними властивостями. Булгур досить популярний на Сході, де з нього готують смачні гарніри до рибних, м`ясних і овочевих страв. За своїм зовнішнім виглядом він подібний до кукурудзяній крупі, а при варінні його обсяг збільшується втричі. Цей продукт приносить велику користь людському організму і до того ж є досить доступним продуктом.
Булгур - це один з основних інгредієнтів турецької, магрибську, ліванської та сицилійської кухонь
Корисні властивості
Булгур, являючи собою подрібнені зерна пшениці, зберіг в собі всі корисні властивості цієї крупи. У своєму складі він містить:
- вітаміни - А, Е, К, групи В;
- мікроелементи - фосфор, селен, цинк, залізо, мідь, калій, кальцій, марганець, натрій;
- цукориди;
- ненасичені жирні кислоти;
- клітковину;
- зольні речовини.
Булгур корисний для спортсменів і людей важких професій, так як він легко засвоюється організмом, що не обтяжуючи шлунок і загальний стан. Завдяки великій кількості вітамінів групи В, регулярне вживання цього продукту позитивно позначається на роботі центральної нервової системи, а мінеральні солі приводять у норму
Відео: Олена Малишева. Що таке киноа і з чим це їдять?
Продукт під назвою булгур замінить собою медикаментозний вітамінний комплекс
Відео: Як готувати булгур на гарнір - рецепт
Володіючи масою корисних властивостей, крупа булгур позитивно впливає на стан шкіри і волосся. Особа набуває рівний відтінок, а волосся стає міцними, здоровими і активізується їх зростання.
Завдяки високій концентрації клітковини, ця крупа чудово очищає організм, а навіть невелика її порція викличе відчуття насичення, додасть енергії, якої вистачить до наступного прийому їжі.
Увага! Насправді, запорукою міцного здоров`я є збалансований раціон, що складається з натуральних продуктів харчування. Булгур може стати одним з каменів у фундаменті вашого доброго самопочуття, чудового настрою і привабливого зовнішнього вигляду.
Обережно - висока калорійність!
У цієї крупи існує один недолік - булгур дуже калорійний продукт. На 100 г зерна припадає 342 кКал. З цієї причини його не рекомендується включати в свій раціон людям, охочим схуднути.
Але зайві калорії - це не найбільша небезпека. Насправді, булгур крім очевидної користі може завдати серйозної шкоди здоров`ю в наступних ситуаціях:
- целіакія - коли травна система не здатна перетравлювати глютен;
Увага! Багато хто може навіть і не підозрювати про наявність цього захворювання. До основних його симптомів відносяться: підвищене газоутворення, сонливість під час прийому їжі, відчуття втоми після їжі.
І тримайте себе в руках, так як переїдання страв з цієї крупи призведе до перетворення вуглеводів в жирові відкладення
Як і що приготувати?
Булгур, будучи «заморським» продуктом, нечасто виявляється в нашому щоденному меню, частіше це відбувається через те, що господині просто не знають, як його приготувати. У східних же країнах він невід`ємна частина багатьох традиційних страв, таких як салат «Табула» або «Долма». Але, насправді, цю крупу можна включати і наші звичні рецепти, наприклад, зробити з неї ситний гарнір або використовувати в якості основи більш складних страв.
Відео: Даєш кашу! 29.05.2017
Отже, давайте розберемося, як варити булгур. Для початку необхідно суху крупу перебрати і обсмажити на рослинному маслі. Після чого перекласти її в каструлю, залити водою (співвідношення 1: 2) і довести до кипіння. Зменшити подачу газу, накрити кришкою і варити протягом 15-ти хвилин. Це найпростіше страва має неймовірним ароматом і приємним горіховим присмаком.
