Куркума: корисні властивості та протипоказання, рецепти, відгуки

Про корисні властивості куркуми і протипоказання до її застосування багато фітотерапевти можуть, говорить годинами безперервно. Дійсно, куркума (інша назва турмерік) - це не тільки досить цікава приправа, але ще і цілий джерело біологічно активних речовин, які роблять благотворний вплив на здоров`я, особливо на стан печінки, жовчного міхура і шлунково-кишкового тракту.

Куркума як рослина

У природі куркума - це чагарник висотою до одного метра, що росте в жарких країнах. З тонкого одиночного стебла ростуть овальні листя зеленого кольору. У кулінарії і в фітотерапії використовують кореневища, які спеціально обробляють і отримують усіма улюблену пряність оранжевого кольору. Готовий продукт зазвичай використовують в порошковому вигляді.

Смак куркуми нагадує імбир, хоча аромат у неї більш тонкий і приємний. Нерідко куркуму плутають з шафраном, хоча це абсолютно різні спеції. Пряність виходить з кореневища турмерика, а шафран - це висушені рильця квіток крокусу.

В Європу куркуму завезли в далекі Середні століття з Індії арабські купці, і вона дуже полюбилася в Старому Світі. Особливо широко вона застосовується в кухні південноєвропейських країн, а також народами Балканського півострова. Сьогодні куркуму вирощують в Індії, Китаї, Японії, на острові Ява і на Філіппінах.

Що входить до складу куркуми?

Куркума має не тільки приємний смак і характерний аромат. До складу цієї екзотичної прянощі входять дуже багато корисних речовин, благотворно впливають на організм. Результати досліджень, проведених індійськими медиками, продемонстрували велику користь куркуми при захворюваннях крові, серця, судин, різних порушеннях обміну речовин і інших серйозних патологіях, в тому числі онкологічних.

Велика користь куркуми зумовлена тим, що в її склад входять наступні речовини:

Куркумін - основний компонент кореня рослини. Саме ця речовина надає прянощі характерний жовтувато-оранжевий колір. Куркумін має протизапальну дію і є сильним антиоксидантом. За останні вісім років інтерес наукової спільноти до цієї речовини різко зріс, оскільки воно демонструє більшу ефективність в лікуванні раку. Так, в 2010 році в журналі «Харчування і рак» була опублікована стаття дослідників з Університету Уейна (США), дуже докладно описано протипухлинну дію куркумина при раку товстої кишки.
Куркумор - інший активний компонент, що входить до складу екзотичної прянощі. Будучи потужним антиоксидантом, ця речовина пригнічує ріст злоякісних новоутворень шкіри, в тому числі меланоми.
Тумерон - речовина, що володіє великим потенціалом. Цілком ймовірно, що в найближчому майбутньому його використовуватимуть як повноцінний лікарський препарат проти хвороби Альцгеймера, оскільки його ефективність при цьому захворюванні дуже висока.
Цинеол - просте органічне з`єднання, наявне в складі, як куркуми, так і багатьох ефірних масел. Його давно застосовують в якості муколітичного (відхаркувальний) кошти.

Куркума дуже багата і іншими активними компонентами. Вітаміни B1, B2 і B3 позитивно впливають на нервову систему. Вітамін K нормалізує згортання здатність крові, а вітамін C зміцнює стінки капілярів. Кальцій і фосфор необхідні для кісток, м`язів і головного мозку. Залізо необхідно для повноцінного кровотворення, а без йоду, який також є в куркумі, немислима нормальна функція щитовидної залози.

Корисні властивості куркуми

Насиченість куркуми біологічно активними компонентами в її складі робить цю пряність надзвичайно ефективною при багатьох захворюваннях. Куркума давно зайняла заслужене місце в фітотерапії, де застосовується з метою лікування і профілактики ряду гастроентерологічних, кардіологічних та інших хвороб.

Хвороби шлунково-кишкового тракту

Завдяки потужному протизапальній і антиоксидантній дії куркума дуже ефективна при захворюваннях травної системи. Фітотерапевтів відомо сильне жовчогінну дію прянощі, що обумовлює її користь при хронічному холециститі.

При помірному вживанні куркуми поліпшується стан шлунка: нормалізується кислотність, заспокоюється перистальтика, стихають наявні в слизовій оболонці запальні явища. У 2016 році дослідниками з Індії були опубліковані дані про вплив куркуми на Helicobacter pylori - бактерії, відповідальної за розвиток виразкової хвороби шлунка (World Journal of Gastroenterology). У дослідах на культурі клітин пряність діяла на бактерію не гірше, ніж найсучасніші схеми ерадикації.

Дуже добре куркума допомагає при хронічній діареї, здутті живота і метеоризмі. В цьому випадку велику роль відіграють терпени і в`язкі речовини, які в невеликих кількостях виступають в ролі в`яжучих засобів і піногасники. Одна чайна ложка приправи, розведена в звичайному склянці теплої питної води, що вживається раз в день, допоможе швидко впоратися з настільки делікатною проблемою.

Завдяки вираженій жовчогінній ефекту куркуму широко використовують в лікуванні захворювань печінки і жовчовивідних шляхів. Відомі рецепти, які дозволяють домогтися істотного полегшення симптомів цих хвороб і відновити діяльність шлунково-кишкового тракту.

хвороби суглобів

У 2016 році австралійські вчені з університету Сіднея всерйоз взялися за вивчення ефекту куркуми при захворюваннях кісток і суглобів. Сприяли цьому численні випадки значного поліпшення самопочуття у хворих артритами, які додали куркуму в свій повсякденний раціон.

Кальцій і фосфор, наявні в куркумі, вкрай важливі для підтримки нормальної структури кісток, суглобів і хрящів. При дефіциті цих мінералів кістки стають крихкими, ризик переломів зростає. Підвищується і швидкість зносу суглобів, особливо в літньому віці, а також у жінок, що вступили в період менопаузи.

Результати масштабного дослідження, опублікованого американськими вченими з Манчестерського Університету в березні 2016 року, доводять надзвичайну ефективність куркумина у пацієнтів, які страждають на остеоартроз. Спостерігалося істотне поліпшення клінічної картини: симптоми артрозу вщухали, відновлювалася рухливість в уражених суглобах. Ефекти куркуми виявилися статистично значущими, тобто обумовленим не самонавіюванням, а реальною дією біологічно активних компонентів.

Порушення обміну речовин

Компоненти в складі куркуми добре впливають на метаболізм, знижують рівень холестерину, підвищують міцність судинної стінки і знижують в`язкість крові. За рахунок цих ефектів можна домогтися значного зниження рівня ліпідів і «поганого» холестерину, що продемонстрували пакистанські дослідники в лютому 2016 року. Куркума буде дуже корисна всім пацієнтам, які страждають захворюваннями серця і судин або мають ризики їх виникнення.

Інше захворювання, при якому куркума стає надзвичайно корисною, - це цукровий діабет, що характеризується підвищенням вмісту глюкози в крові і розвитком безлічі небезпечних ускладнень. Щоб вижити, пацієнти повинні довічно сидіти на ліках, що знижують рівень цукру в крові, а деяким потрібно кілька разів на день колоти інсулін. Самопочуття пацієнтів і тяжкість захворювання значно покращаться, якщо пряність стане обов`язковим компонентом щоденного раціону. Більш того, дослідження демонструють дивовижний факт: компоненти куркуми знижують цукор не менш ефективно, ніж стандартна гипогликемическая терапія.

Інші ефекти куркуми

Цим гідності куркуми не обмежуються. Через потужний антиоксидантної дії куркума благотворно впливає на шкіру. Відомий рецепт пасти з соку алое і куркуми, яку можна успішно застосовувати при опіках.

Тумерон в складі куркуми істотно знижує ризик розвитку хвороби Альцгеймера. Дійсно, у народів, які використовують куркуму як стандартну приправу практично до кожної страви, це захворювання зустрічається рідше, ніж у жителів півночі. Сприятливий вплив на стан головного мозку надають і вітаміни групи B і фосфор у складі куркуми.

Завдяки цинеолу куркума буде корисна при гострих простудних захворюваннях, в тому числі при бронхіті, оскільки стимулює відходження мокроти. Позитивна дія приправи також обумовлено протизапальною і антимікробну активність, яка не поступається за своєю ефективністю багатьом сучасним антибіотиків.

рецепти куркуми

При захворюваннях шлунково-кишкового тракту, в тому числі при затяжній діареї і метеоризмі. розвести 1 чайну ложку розсипчастою куркуми в звичайному склянці теплої води. Випивати по половині склянки перед їдою.
при артриті. досить регулярно приправляти їжу половиною чайної ложки куркуми, щоб полегшити біль в суглобах і поліпшити їхню функцію.
Цукровий діабет. щоб цукор в крові завжди був нормальним, до стандартного лікування діабету можна додати 1 таблетку муміє разом з 0,5 г куркуми.
профілактика ГРВІ. до 400 мл прохолодної води додати 1 чайну ложку кухонної солі і 0,5 чайної ложки порошку куркуми. Отримати розчин треба промивати порожнину носа. Робити це можна з використанням невеликої спринцівки, можна налити розчин в спеціальний назальний душ (система «Долфін» та інші).
Лікування ГРВІ, нежитю, гаймориту і інших синуситів. рецепт такий же, як для профілактики цих захворювань, але розчин треба готувати на теплій воді.
Фарингіт, ангіна. взяти 1 склянку теплої води, додати 0,5 чайної ложки куркуми і 0,5 чайної ложки кухонної солі. Регулярне полоскання горла цим розчином допоможе впоратися з фарингітом і ангіною набагато швидше.
шкірні опіки. приготувати масу з рівних частин порошку куркуми і соку алое. Наносити на уражену шкіру. Завдяки протизапальним та дезінфікуючій дії обох компонентів загоєння варто очікувати досить скоро.

Протипоказання

Як і будь-який лікарський засіб, куркума має ряд небажаних побічних ефектів, які обмежують область її застосування у деяких пацієнтів. Куркуму не рекомендується приймати особам, що страждають такими захворюваннями:

Жовчнокам`яна хвороба (калькульозний холецистит). Пряність володіє сильним жовчогінним ефектом і може спровокувати вихід каменя з жовчного міхура, через що він заблокує жовчовивідні шляхи. Це серйозне ускладнення, яке вимагає хірургічного втручання.
Хоча куркума корисна при затяжній діареї, надмірне вживання цих прянощів може привести до протилежного результату.
Знижений тиск (артеріальна гіпотонія). Куркума додатково знижує кров`яний тиск, що може ускладнитися непритомністю, а у літніх пацієнтів - до таких небезпечних ускладнень, як інсульт.
Хворим на цукровий діабет потрібно уникати надмірного вживання куркуми, оскільки це може привести до гіпоглікемічної коми.
Куркуму не слід застосовувати з антикоагулянтами, оскільки вона додатково розріджує кров, що може закінчитися кровотечами зі слизових оболонок і внутрішніх органів.

Перед початком регулярного вживання куркуми в якості цілющого засобу необхідно проконсультуватися з фахівцем. Якщо є протипоказання до застосування, то слід вибрати інший засіб з арсеналу фітотерапії.

Відгуки про куркумі

В цілому куркума добре переноситься, і її люблять як пацієнти, так і лікарі. Численні позитивні відгуки про використання цієї приправи при різних захворюваннях лише підтверджують факт, встановлений дослідниками по всьому світу: ця пряність дійсно корисна, і ефект її не надумане.

Деякі пацієнти відзначають дискомфорт в животі, а також поява рідкого стільця під час прийому куркуми. Інші говорять про сильній печії і почутті горіння в горлі. Цілком ймовірно, ці побічні ефекти обумовлені надмірним споживанням приправи. Все добре в міру, і з куркумою треба бути обережним, оскільки ця пряність містить в собі велику кількість біологічно активних компонентів.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі