Новорічні рецепти 2016 - що приготувати на новий рік
Новорічні рецепти
Що приготувати на Новий рік 2016? За східним календарем настає рік Мавпи. Основний раціон тварини складають фрукти. тому обов`язково подбайте про те, щоб на столі вони присутні в достатку. А для себе, домочадців і гостей готуйте все, що любите, до чого лежить душа.
Новорічні салати і закуски 2016
1. Яйця, фаршировані печінкою тріски
Продукти: 10 яєць, 1 банка консервованої печінки тріски, сік половини лимона, пучок петрушки.
Рецепт: яйця зварити круто. Остудити, очистити, розрізати навпіл і вийняти жовтки. З банки з печінкою тріски злити рідину. Петрушку дрібно нарізати. У посуді змішати жовтки, печінка, петрушку, додати сік половини лимона. За допомогою блендера, міксера або виделки довести до однорідної маси, ложкою викласти в половинки білків.
Відео: Що приготувати на Новий Рік ?! Підбірка!
2. Салат "Олів`є"
Продукти: 1 баночка зеленого горошку (400 г), 200 г відвареного м`яса, 4 яйця, 2 картоплини, 5 невеликих солоних огірків, 1 цибулина, сіль, майонез.
Рецепт: картоплю відварити, почистити і нарізати невеликими кубиками. Огірки дрібно нарізати. М`ясо нарізати кубиками. Цибулю дрібно покришити, обдати окропом. Яйця дрібно порубати. Все змішати, трохи посолити і заправити майонезом. Салат "Олів`є" зверху прикрасьте гілочкою зелені.
3. Оселедець під "шубою"
Продукти: 300 г готового філе оселедця або 1-2 солоні оселедця, 2 картоплини (300 г), 2 моркви (300 г), 2 буряки (300 г), 1 яблуко, 1 цибулина, майонез.
Рецепт: філе оселедця наріжте маленькими шматочками. Цибулю дрібно покришите. Якщо цибуля гіркий, обдайте його окропом. Буряк, моркву, картоплю відваріть до готовності, потім натріть на крупній тертці. Яблуко очистіть від шкірки і теж натріть на тертці. На дно плоского блюда покладіть картоплю, розрівняйте, змастіть тонким шаром майонезу. Потім покладіть оселедець і знову змастіть майонезом. На оселедець викладіть цибулю. На цибулю викладіть моркву, змастіть майонезом. На морква викладіть яблуко, змастіть майонезом.
Відео: Рецепти Святкових Страв на Новий Рік та Різдво
4. Салат із сьомгою і картоплею
Продукти: 150 г солоної сьомги, 2 картоплини, 2 зубчики часнику, 3 ст. л. рослинного масла, 1 ст. л. оцту 6%, листя салату.
Рецепт: картоплю відварити, почистити, порізати кубиками. Сьомгу порізати невеликими шматочками. Зробити заправку. Змішати масло, оцет, додати видавлений через чеснокодавку часник. На тарілку викласти листя салату. На них викласти картоплю, сьомгу. Полити заправкою. Можна прикрасити петрушкою.
5. Салат "Новорічна ялинка"
Продукти: куряче філе 300 г, гриби печериці 300 г, 2 солоні огірки, салат, томати черрі, маслини, зелена цибуля, майонез.
Рецепт: відварити куряче філе і печериці в солоній воді, дрібно нарізати, додати назрезанние огірки і відварену картоплю. заправити майонезом. Викласти листя салату у вигляді ялинки на блюдо, зверху додати гіркою салат. Прикрасити розрізаними навпіл маслинами і томатами черрі.
6. Салат квасолевий з шинкою
Продукти: банка консервованої у власному соку квасолі, 300 г шинки, 5 яєць, один довгий або 3-4 невеликих свіжих огірка, 100-150 г сиру, майонез.
Рецепт: шинку нарізаємо соломкою. Так само нарізаємо огірки. Квасоля викладаємо в друшляк і промиваємо під струменем холодної води. Яйця відварюємо і дрібно рубаємо. Сир натираємо на крупній тертці. Всі інгредієнти перемішуємо в одному посуді. Заправляємо майонезом і подаємо на стіл.
7. Салат із крабових паличок
Продукти: 2 маленькі пачки крабових паличок, три солодких болгарських перцю (для краси - 1 зеленого кольору, 1 червоного і 1 жовтого), один качанний салат банка консервованої кукурудзи, майонез, сіль за смаком.
Рецепт: салат нарізаємо досить дрібно. Крабові палички нарізаємо кубиками. Приблизно так само слід нарізати перець. Змішуємо всі інгредієнти, заправляємо майонезом, якщо це потрібно - солимо.
8. Яйця з форшмаком з оселедця
Продукти: 10 яєць, 200 г філе оселедця, 1 цибулина, цибуля-порей, 2-3 ст. л. рослинного масла, 2-3 ст. л. оцту, 1 невелике яблуко, перець чорний мелений за смаком, білий батон.
Рецепт: зварені круто яйця потрібно очистити і розрізати на 2 частини. Філе оселедця пропустити через м`ясорубку разом з булкою, а також шматочками яблука та цибулі. Додати перець, оцет, рослинне масло і все перемішати. Отриману масу розкласти в половинки яєць і посипати зеленню.
9. Салат сирний з морквою і чорносливом
Продукти: 500 г твердого сиру, три середніх моркви, п`ять яєць, половина головки часнику, майонез, чорнослив для прикраси.
Рецепт: морква і сир натерти на крупній тертці. Яйця зварити круто і дрібно порубіть.Сир, морква і яйця перемішати в одному посуді, додати дрібно подрібнений часник, заправити майонезом і подавати на стіл. Також можна укласти всі компоненти пошарово.
10. Салат з куркою і чорносливом
Продукти: 300 г курячого філе, 5 яєць, 150 г чорносливу, 100 г волоських горіхів, 100 г сиру, майонез, сіль.
Рецепт: філе відварити до готовності, остудити, дрібно нарізати. Яйця зварити круто, остудити. Відокремити білки від жовтків. Жовтки натерти на дрібній тертці. Білки натерти на дрібній тертці. Горіхи подрібнити в блендері або дрібно покришити. Чорнослив дрібно нарізати. Сир натерти на дрібній тертці. На дно тарілки викласти філе, посолити, змастити майонезом. На філе викласти жовтки, змастити тонким шаром майонезу. На жовтки викласти чорнослив, трохи змастити майонезом. На чорнослив викласти сир, трохи змастити майонезом. На сир викласти горіхи, трохи змастити майонезом. На горіхи викласти білки. Прикрасити салат до смаку.
11. Жюльєн з куркою і грибами
Відео: Новорічні закуски, нові страви, рецепти святкових страв на Новий рік 2016. Просто, швидко і смачно
Продукти: 500 г курячого філе, 500 г печериць, 2 середні цибулини, 200 г твердого сиру, 300-350 г сметани (15-25%), 2 столові ложки борошна, сіль, перець.
Рецепт: куряче філе відварити до готовності (близько 20 хвилин після закипання). Гриби почистити, дрібно нарізати. Цибулю подрібнити. Філе остудити, дрібно нарізати. Сир натерти на крупній тертці. Обсмажити цибулю на рослинній олії. Додати гриби. Смажити до тих пір, поки не википить вся рідина. Додати філе, посолити, перемішати, зняти з вогню. На сухій сковороді злегка обсмажити борошно. Додати сметану, посолити, поперчити, довести до кипіння. Сметану перемішати з грибами і курячим філе. Викласти цю масу в невеликі жароміцні формочки з ручкою (кокотніци) - керамічні та металеві. Посипати сиром. Поставити в духовку, запікати без кришки при температурі 180 градусів до золотистого кольору (близько 30 хвилин).
12. Слойки з печінкою і яйцями
Продукти: листкове тісто, печінка яловича, ріпчаста цибуля, яйця, сіль, перець.
Рецепт: печінку нарізаємо середніми шматками, солимо, перчимо і обсмажуємо в рослинному маслі до готовності. Дрібно нарізану цибулю обсмажуємо в рослинному маслі до золотистого кольору. Готову і охолоджену печінку прокручуємо через м`ясорубку. Зварені круто яйця дрібно ріжемо. Перемішуємо в одному посуді цибулю. печінку і яйця. Тісто розгортаємо на посипаній борошном поверхні і нарізаємо прямокутниками 10 на 15 см. На одну половину прямокутника укладаємо начинку, інший накриваємо. Щільно защипуємо краю. Укладаємо на деко, накритий папером для випічки. Кожен пиріжок змащуємо збитим за допомогою вилки яйцем і ставимо в нагріту до 200 градусів духовку на 25-30 хвилин.
13. Курячі грудки під сметанним соусом
Продукти: 2 курячі грудки, 1 склянка сметани, 3-4 зубчики часнику, 150 г сиру, сіль, перець.
Рецепт: сметану посолити, поперчити, додати видавлений через чеснокодавку часник, перемішати. Курячі грудки порізати на шматочки, викласти в форму для запікання, змастити сметаною з часником. Сир натерти на дрібній тертці. Куряче м`ясо посипати сиром і поставити в духовку. Смажити при температурі 180 градусів протягом 45-50 хвилин.
Продукти: шматок свинини без кістки, одна морква, кілька зубчиків часнику, сіль, мелений чорний перець.
Рецепт: морква і часник нарізаємо тонкими пластинками. Шпигуємо м`ясо часником. Для цього робимо надріз і не виймаючи ножа по ньому просовуємо платівку часнику, намагаючись рівномірно розподілити по всьому шматку м`яса. Шпигуємо м`ясо морквою.
Натираємо м`ясо сумішшю крупної солі і меленого перцю і даємо постояти приблизно двадцять хвилин. Загортаємо свинину в 3-4 шари фольги, защипуємо герметично краю. Ставимо м`ясо в розігріту до 180 градусів духовку. Час приготування залежить від величини шматка м`яса: для 2-кілограмового це приблизно одну годину п`ятнадцять хвилин.
15. Холодець м`ясний (холодець)
Продукти: 1 кг м`ясних продуктів, 2 л води, 1-2 цибулини, 1 морква, сіль, перець, лавровий лист, часник.
Рецепт: яловичі, свинячі, баранячі ніжки обпалити, обшпарити окропом, ретельно очистити, розрубати на шматки, покласти в холодну воду, довести до кипіння, зняти піну і варити при слабкому кипінні (яловичі ніжки - 4-5 годин, свинячі і баранячі - 3 -4 години, тобто до тих пір, поки м`ясо не буде вільно відділятися від кісток, а бульйон не набуде клейкості). За 1-2 години до закінчення варіння бульйон посолити, покласти в нього м`ясо, цибулю, моркву, перець, лавровий лист.
Відео: Салат Новорічні Годинники | Салати на Новий рік 2018
Після закінчення варіння зняти жир, процідити бульйон, додати рубаний часник. Готове м`ясо відокремити від кісток, дрібно порубати, змішати з бульйоном, розлити в форми і поставити в холодне місце для застигання.
Новорічні десерти 2014
16. Яблучний торт
Продукти: 1 кг яблук, 180 г борошна, 200 г вершкового масла, 7 ст. ложок цукру, 2-4 ст. ложки крижаної води, 1 лимон.
Рецепт: розігріти духовку до 170 градусів. Видаливши серцевину, розрізати кожне яблуко приблизно на 8 часточок і побризкати соком лимона. У глибокій сковороді розігріти 60 г вершкового масла, відправити в сковороду яблука і 3 ст. ложки цукру. Гасити яблука до напівготовності, приблизно 15 хвилин, обережно перемішуючи, щоб вони не розвалилися і не перетворилися в пюре. Додати в борошно 90 г вершкового масла, 2 ст. ложки цукру і розтерти все руками до стану крихти. Додати холодну воду (постаратися додати якомога менше) і замісити тісто. Роз`ємну форму змастити маслом, викласти в неї тісто, розподіляючи рівним шаром так, щоб вийшов тонкий корж. Викласти на тісто яблука (без соку), намагаючись яблук розмістити якомога більше. Випікати 35-40 хвилин, потім полити в сковороді яблучним соком, викласти зверху шматочки вершкового масла і присипати 1 ст. ложкою цукру. Поставити на верхній рівень духовки ще на 3 хвилини, щоб яблука злегка закарамелізіровалісь.
17. Сирні палички (печиво)
Продукти: 250 г вершкового масла або маргарину, 300 г борошна, 2 яйця, 250 г твердого тертого сиру, сіль.
Рецепт: змішати масло, яйця, борошно, сіль на кінчику ножа і тертий сир. Скачати в кулю, загорнути в харчову плівку, прибрати в холодильник на 40 хвилин. Дістати з холодильника, знову вимішати і розділити на однакової величини (трохи більше волоського горіха) шматочки. Розкачати палички, кожна повинна бути приблизно 10 см в довжину. Підрівняти кінчики і розкласти на деку, змащеному рослинним маслом. Палички змастити збитим яйцем, присипати тертим сиром. Випікати в заздалегідь нагрітій духовці при 180 градусах від 30 до 40 хвилин. Палички можна посипати кунжутним насінням.
18. Кокосові кульки
Продукти: 250 г сиру, 2 пакетика кокосової стружки, 150 г цукру
Рецепт: сир розтерти з цукром. Додати кокосовоую стружку і все ретельно перемішати. З отриманої маси сформувати невеликі кульки, обваляти їх в кокосовій стружці і помістити в холодильник на 30 хвилин. У кожен кульку можна покласти по шматочку горіха (мигдалю або волоського, наприклад).
19. Тістечка "Картопля"
Продукти: 300 г ванільних сухарів, 1 склянка молока, 150 г вершкового масла, неповна склянка цукру, 1 ст. ложка коньяку або горілки, 1 ст. л. какао.
Рецепт: молоко, масло і цукор довести до кипіння. Додати коньяк і какао, кип`ятити 5 хвилин. Сухарі пропустити через м`ясорубку і висипати в отриману рідку масу (гарячу). Ретельно перемішати. Зліпити тістечка, обваляти в какао або тертому шоколаді, покласти в плоский контейнер, закрити і поставити в холодильник на 10-12 годин.
20. Смажені пиріжки з сирного тесту
Продукти: для приготування 20 смажених пиріжків потрібно: 2 пачки сиру (всього 500 г), 4 яйця, 2 ст. л. цукру, 2 склянки борошна, 1 ч. л. соди. Будь-яка начинка.
Рецепт: сир з`єднати з яйцями, додати цукор і ретельно змішати все в блендері - так, щоб не залишилося крупинок сиру. Борошно просіяти, додати соду. Зробити в борошні ямку і, потроху виливаючи в неї сир з яйцями, замісити тісто. Начинка може бути будь-яка - як солодка, так і несолодка. Тісто буде некруте, його треба відщипувати руками або ложкою, ліпити кульки, розгортати в коржик не надто тонку, начинити. Смажити в олії. При смаженні пиріжки значно збільшуються в обсязі. Тісто за смаком і виглядом дуже схоже на дріжджове, сир не відчувається. З цієї кількості тесту виходить 20 пиріжків (середніх).
