Смачних і швидких рецептів страв з консервів
Смачно і швидко рецептів блюд З консервів
Відео: Салат з квасолі економний. серія "Каша з сокири"
ТОЧНО. А САМЕ ГОЛОВНЕ - ВОНА МОЖЕ СТАТИ ЦІЄЮ палочка-виручалочка ДЛЯ ЛЮБИТЕЛІВ дачного відпочинку. СЕЗОН НЕ ЗА ГОРАМИ. ПРОПОНУЄМО запастися СВІЖИМИ кулінарні ІДЕЯМИ. І ... Консерви.
За що консерви не люблять. По-перше, за надлишок цукру і солі, по-друге, будь-який продукт тривалого зберігання і посиленою термообробки не дуже корисний для організму. А ще для довгого зберігання в консерви додають консерванти.
За що консерви люблять. Ця їжа зручна. Зберігається довго, приготування майже ніякого не вимагає, відкрив банку - і їж собі в задоволення. Однак через термічної обробки в них гинуть багато корисні елементи. Вітамін С, наприклад, розкладається. Тому овочеві і фруктові заготовки, приготовані за допомогою кип`ятіння, втрачають його до 70%. Вітаміни групи В і жиророзчинний вітамін Е зберігаються, але їх кількість зменшується при зберіганні (за рік на 90%). Але!
Є речовини, які після нагрівання стають ще корисніше: антиоксиданти лікопін і бетакаротін. Багато їх міститься в моркві, тому консерви з нею, вже недаремні для здоров`я. З цієї ж причини корисні консервовані томати, гарбуз і інші овочі та фрукти червоного і оранжевого забарвлення.
Жиророзчинні вітаміни А, К, Е, D стійкі до теплової обробки, тому вони теж можуть зберігатися і в консервованих продуктах, наприклад, в тій же рибі. Та й мінерали кальцій, магній і інші теж нікуди не пропадають при консервуванні. Це саме можна сказати і до дуже корисним жирним кислотам омега-3, які є в рибних консервах.
До речі, такі консерви корисніше є прямо з кісточками, які в процесі консервування розм`якшуються і стають багатим джерелом кальцію. Між іншим, за змістом цього життєво важливого вітаміну рибні консерви поступаються тільки кунжутного насіння і твердим сирам. У 100 г таких консервів кальцію стільки ж, скільки в склянці молока.
Крім того, вітаміни і мікроелементи хоч і важлива, але не єдина корисна складова їжі. Основою харчування людини все-таки є білки, жири і вуглеводи. І вони-то в консервах точно є.
Чи можна консерви дітям? Дієтологи радять давати дітям страви з консервів тільки років з семи. У деяких виникає резонне питання: а хіба діти, мало не з дитинства, не їдять дитячий прикорм з баночок, який інакше, як консервами, і не назвеш? Їдять, відповідають дієтологи і виробники, але це зовсім інші консерви, виготовлені з особливих продуктів, без добавок, які дозволені у дорослих і, навпаки, з додаванням вітамінів, і пройшли особливу обробку. У них інший спосіб консервації, тому і термін їх споживання коротше дорослих. Всі ці умови, зрозуміло, вимагає інших витрат, і дитяче харчування коштує набагато дорожче дорослих консервів.
ЩО В баночці?
У якісних консервах, крім продукту, заявленого на етикетці, може бути: цукор, сіль, спеції, прянощі.
Бувають в консервах і інші добавки, штучного, хімічного походження, які вводять з метою більш тривалого зберігання. Більшість з них шкідливі для здоров`я і, нерідко, просто маскують низька якість консервів, адже виготовлені відповідно до встановленої технології, вони прекрасно зберігаються і без сторонніх домішок. Так що, уважно читайте етикетки.
Висновок з усього цього можна зробити такий: харчуватися одними консервами і нічим більше, звичайно, не слід, але при великій любові до них і, в разі необхідності, зрідка цілком можна споживати. А добавки до вмісту баночок у вигляді масел, свіжих овочів, фруктів і зернових виробів зроблять з них блюдо не тільки смачне, але і цілком корисне. Таке не гріх і на святковий стіл виставити, що багато хто і робить.
МАЙТЕ НА УВАЗІ, ЩО ВСЕ РИБНІ АБО М`ЯСНІ КОНСЕРВИ ВЖЕ МІСТЯТЬ СІЛЬ, ТОМУ СТРАВИ З НИХ МОЖНА НЕ солити. ТУТ дані рецепти з пропорціями ПРОДУКТІВ НА 2-3-Х ЛЮДИНА.
РЕЦЕПТИ СТРАВ ІЗ консервів
Салат з тунця І анчоуси
Продукти.
- Банку консервованого тунця,
- яйця 4 шт.,
- свіжий огірок,
- помідори 4 шт.,
- селера половину стебла,
- солодкий перець невеликий,
- 5 оливок,
- 4 філе анчоусів,
- петрушка.
Для заправки:
Відео: ЗАЛИВНИЙ ПИРІГ ІЗ РИБНИХ консервів ЛЕГКО І ПРОСТО
- 2 ч. Л. оливкового масла,
- ? ч. л. бальзамічного оцту,
- перець.
Приготування. Нарізану півкільцями огірок, крупно - помідори, селера, перець, яйця (четвертинками) і петрушку з`єднати в мисці. Злегка перемішати. Зверху викласти тунець, оливки і анчоуси. Для заправки змішати масло, оцет, сіль і перець. Полити нею салат прямо перед подачею.
Салат з сайри (сардини АБО лосося)
Продукти.
Відео: 3 простих і смачних страви з картоплі [Чоловіча Кулінарія]
- Консервована риба (банку),
- картопля відварна 4 шт.
- або рис відварений круглий (стакан),
- цибуля ріпчаста червоний 1 шт.,
- огірки мариновані 4 шт.,
- яйця варені 4 шт.,
- петрушка або кріп.
Приготування.
Розім`яти в мисці рибу великі кістки вийняти, дрібні і м`які залишити (там же кальцій!). Нарізати картоплю кубиками, як для олів`є, також огірки і яйця, дрібно - цибулю. Все з`єднати в однакових пропорціях, додати зелень, поперчити (якщо в консервах немає перцю). Заправити або оливковою олією, окропивши лимоном, або соусом зі сметани і майонезу в однакових пропорціях.
ЗАКУСКА з консервованих РИБИ І МОРСЬКИЙ КАПУСТИ
Продукти.
- Консервована риба (банку),
- консервована морська капуста (200г),
- варені яйця 4 шт.,
- ріпчаста цибуля 1 шт.,
- петрушка.
Приготування.
Яйця нарубати. Рибу розім`яти, з`єднати з капустою, дрібно нарізаною цибулею, яйцями. Поперчити, заправити соусом майонезно-сметанним, прикрасити гілочками петрушки.
СУП ІЗ РИБНИХ консервів ПО-ІТАЛІЙСЬКИ
Продукти.
- Банка рибних консервів,
- півсклянки рису,
- 3 картоплини,
- вершкове масло 1 ст. л.
- цибулина,
- морквина,
- 50 г твердого сиру,
- зелень.
Приготування.
На сковороді, на вершковому маслі пасерувати дрібно нарізану цибулю до прозорості, додати моркву, обсмажити кілька хвилин, потім додати розім`яту рибу, готувати ще пару хвилин. Все це додати в киплячий суп. Поперчити, додати лавровий лист. Варити ще 5 хвилин. Розлити по тарілках, посипати сиром і зеленню
КОТЛЕТИ з консервованих РИБИ
Продукти.
- Банка консервів лососевих,
- рис відварний 1 стакан,
- картопля відварна 2 шт.,
- цибулина невелика,
- рослинна олія,
- зелень,
- сухарі для панірування.
Приготування. Цибулю почистити, дрібно нарізати і обсмажити на олії до м`якості 2 хв. Картоплю натерти на дрібній тертці. Зелень вимити, обсушити і порубати. З`єднати консерви, рис, картопля, цибуля, зелень, сіль, перець і ретельно перемішати масу руками. Смажити в паніровці.
СУП ІЗ РИБНИХ консервів ПІКАНТНИЙ
Продукти.
- Банку консервованого лосося,
- 1 ст. л. вершкового масла,
- половина цибулини,
- половина стебла селери,
- половина ч. л. часниковою приправи або зубчик свіжого часнику,
- картоплина,
- морквина,
- 2 ст. бульйону,
- сіль, перець, кріп,
- 1 банка (340 мл) концентрованого молока без цукру,
- 1 банка (425 г) кукурудзи,
- 300 г сиру.
Приготування.
У великій каструлі на середньому вогні розтопити вершкове масло. Загасити поросяти, ягняти цибулю, селеру і часник, поки цибуля не розм`якне. Додати картоплю, моркву, бульйон, сіль, перець і кріп. Варити під кришкою 20 хвилин. Додати лосось, концентроване молоко, кукурудзу і сир. Варити, поки суп не прогріється. Чи не кип`ятити, інакше сир згорнеться.
ЗАПІКАНКА з консервованих яловичини
Продукти.
- банку м`ясних консервів (яловичина),
- цибулина,
- расті.масло,
- 2 ст. л. вершкового масла,
- перець,
- 1/2 кг помідорів (можна взяти заморожені),
- 50 г тертого сиру.
Приготування.
Відео: СМАЧНИЙ салат швидкого приготування "хрусткий". Салати рецепти на святковий стіл
Яловичину порізати дрібними шматочками. Цибулю нарізати дрібними кубиками й обсмажити на рослинному маслі. Додати яловичину, злегка згасити. Перекласти в жаротривку посуд. Помідори нарізати скибочками, укласти поверх м`яса, на них скласти нарізане кубиками вершкове масло. Посипати перцем, потім сиром. Запекти в духовці.
М`ЯСНІ КОНСЕРВИ У ТЕСТІ
Продукти.
Банку м`ясних консервів з яловичини,
- 3 яйця,
- 5 ст. ложок борошна,
- 1 ст. л. молока,
- тертий мускатний горіх,
- 3 ст. л. оливкового масла,
- петрушка, сіль.
Приготування. Консервоване м`ясо нарізати скибочками. З яєць, борошна і молока замісити тісто, додати сіль і тертий мускатний горіх, перемішати з нарізаною зеленню петрушки. Скибочки консервів занурювати в тісто, виймати ложкою і смажити на добре маслі. Подавати із зеленим салатом або салатом зі свіжих огірків.
Яловичина СО ШПИНАТОМ
Продукти.
- Банку м`ясних консервів з яловичини,
- цибулина,
- 3 ст. л. сл. масла,
- пакет замороженого шпинату,
- 1 ч. Л. борошна,
- 3 ст. л. молока,
- сіль, перець, мускатний горіх.
Приготування.
Шпинат розморозити в каструлі на невеликому вогні, додати масло. Борошно розмішати з молоком і згустити нею шпинат, заправити сіллю, перцем і тертим мускатним горіхом. Консервовану яловичину порізати, скласти в шпинат і підігріти. Цибулю нарізати кільцями і підсмажити до золотистого кольору. Яловичину зі шпинатом викласти на блюдо, зверху посипати смаженою цибулею.
