Що таке сирна тарілка?
Відео: Сирна тарілка (сирна нарізка). Оформлення сирної тарілки
Популярні відповіді
Схожі питання
Сирна тарілка - це асорті з різних сортів сиру, нарізаного шматочками і розкладеними на спеціальній дошці за годинниковою стрілкою від найніжніших до найпікантнішим, по можливості прикрашена фруктами і горіхами.
Відео: [BadComedian] - Країна Чудес (Новорічний Квартет І)
Правильно складена і оформлена сирна тарілка, або сирна дошка як її ще називають, підійде до будь-якого столу і буде прекрасною вишуканою трапезою. Крім того вона здатна грати і самостійну роль, як у Франції, де сир прийнято подавати на сирній тарілці в якості обов`язкового десерту. Сирна дошка може бути і окремим блюдом в якості закуски до вина.
Правила оформлення сирних тарілок:
1. Сирну тарілку як правило формують з п`яти і більше сортів сиру, по можливості різноманітних по виду - починаючи від найніжніших і закінчуючи найбільш пікантними.
2. Найважливіше правильно розташувати сири на тарілці. Вони повинні бути розташовані по наростаючій смаку за годинниковою стрілкою - від сирів з самим ніжним і м`яким смаком до найбільш терпких і гострих. Найкраще покласти найм`якший сорт сиру на 6 годин на дошці і від нього розкладати тарілку далі за годинниковою стрілкою. Так як ніжний сир легко вбирає в себе аромати більш пряних сирів, то слід враховувати що вони не повинні стикатися і розташовуватися поруч один з одним. Тому, розкладаючи сири на сирної дошці слід залишати проміжок між останнім і першим шматочком. Тобто таким чином не слід розкладати сири по всьому колу рівномірно.
3. Якщо сирна тарілка подається як головна страва, то вага шматочка кожного сорту сиру може бути від 150 до 200 грам, а якщо сирна тарілка подається як десерт, тоді вага шматочків повинен бути 25-50 грам.
4. Якщо сирна тарілка подається як головна страва і складається з великих шматочків, тоді вона подається спеціальним ножичком-виделкою з роздвоюється зубчиками на кінці (якщо такого немає, тоді звичайним ножичком з виделкою). Таким чином кожен може відрізати собі сир від бажаного шматка.
5. Сирна дошка по можливості прикрашається фруктами і горіхами. До більш м`яких сирів добре підходить виноград або груша нарізана скибочками. До жирним сирам підходять горіхи, такі як мигдаль або волоський горіх. Наприклад, скибочку авокадо ефектно відтіняє і пом`якшує смак блакитного сиру. Взагалі виноградом, скибочками груші, яблука, інжиром або горіхами прекрасно можна прикрасити і доповнити будь-яку сирну тарілку.
6. Традиційно в якості сирної тарілки використовується спеціальна дошка з хорошого твердого дерева. Такі дошки виготовляються спеціально і можуть бути порцеляновими як елемент сервізу, керамічними з авторським розписом або фаянсові з дерев`яною основою.
Відео: Сирна тарілка Олександр Селезньов
Починати пробувати сир слід відповідно до порядку розташування на сирній тарілці - від самого м`якого до найгострішого. Справа в тому, що якщо спочатку спробувати сир з більш яскравим смаком, то потім не буде відчуватися все різноманіття і повнота смаку м`яких і ніжних сирів.
Джерела інформації:
Відео: Сирна тарілка на святковий стіл
- Сирна тарілка - правила оформлення сирних тарілок;
- Сирна тарілка - оформлення сирних тарілок і правила подачі їх до столу;
- Сирна тарілка - інструкція по збірці - поради з оформлення та подачі до столу сирних тарілок;
- Як подати сирну тарілку? - поради щодо оформлення та подачі до столу сирних тарілок.
