Скільки калорій в мідіях
Мідії в далекому минулому стали об`єктом рибальського промислу. Їх добувають у багатьох державах. Більш того, їх уже понад 800 років вирощують штучно. Це неординарно смачні ласощі, з якого можливо приготувати велику кількість страв. Своїм естетичним виглядом вони зможуть прикрасити будь-який святковий стіл. Крім цього, мідії, як велика частина морепродуктів, приносять людський організму велику кількість користі.
склад
Мідії - маленька красива комора корисностей. У молюсків знаходяться наступні вітаміни: вітамін А (ретинол), вітамін В1 (тіамін), вітамін В2 (рибофлавін), вітамін В4 (холін), вітамін В5 (пантотенова кислота), вітамін В6 (піридоксин), вітамін С (аскорбінова кислота), провітамін D3, вітамін Е (токоферол), вітамін РР (ніацин).
Мікро- та макроелементи представлені залізом, кальцієм, кобальтом, магнієм, натрієм, фосфором, калієм, селеном, йодом. Мідії містять ферменти, що покращують травлення. Крім цього вони багаті мінеральними солями і серйозними для людини амінокислотами.
Всього 100 г цього продукту містять 22% денної норми заліза, 25% вітаміну Е і 13% вітаміну С. кобальту тут мало не на порядок більше, ніж в яловичої, курячої, свинячої печінки.
Міститься в цих молюсках і глікоген, іменований тваринам крохмалем, який є таким собі запасником енергії і сприяє підтримці оптимального рівня глюкози в крові. За змістом глікогену мідії - чемпіон, за цим параметром вони перевершують інші продукти, включаючи сир. Якраз внаслідок цього елемента м`ясо мідій має солодкуватий присмак.
калорійність мідій
Калорійність мідій щодо мілка - 75-80 ккал на 100 г продукту. У них досить багато води. До 3% калорій припадає на жири високої біологічної цінності, так звані поліненасичені жири. Близько 4% - це вуглеводи.
Білка в мідіях в 2 рази більше, ніж в курячих яйцях. Якщо ви з`їли 15 малесеньких мідій, маєте можливість уявити, що поласували в ресторані величезним яловичим стейком або свинячої відбивної - за поживністю вони рівні.
потрібні властивості
Мідії - просто знахідка для кулінара, люблячого морепродукти, вони не примхливі і легко готуються різними методами. Їх смажать, варять, запікають, сушать, солять, маринують, коптять а також їдять в сирому вигляді.
Вітамін В12, який перебуває в мідіях в неможливо величезних кількостях, надає допомогу засвоювати інші вітаміни і мікроелементи. Для даної мети достатньо з`їдати тільки пара молюсків вранці або ввечері.
Споживання м`яса мідій є дієвою профілактикою серцевих хвороб. Більш того, воно знижує ризик розвитку онкозахворювань і артритних деформацій. До того ж мідії - джерело бадьорості, вони сприяють позбавленню від депресії і меланхолії.
Даний морепродукт дуже благотворно впливає на сексуальні функції як чоловіків, так і жінок, і може освіжити починаючу тьмяніти інтимне життя. Деякі крім того називають його природним замінником Віагри.
Каліфорнійські дослідники вивчили речовину, завдяки якому молюски прикріплюються до морських каменів, і створили на його базі клей, який можливо використовувати при проведенні операцій на мокрих біологічних тканинах.
Крім цього на цю речовину покладають надії стоматологи: лабораторні досліди дозволили помічати процес регенерації стертою емалі зуба за рахунок обробки згаданим вище розчином.
Вчені планують застосовувати екстракт мідій в регенеруючих кремах.
Мідії в медицині
Смачних молюсків з покон віків стали використовувати в народній медицині. Наприклад, м`ясо мідій прикладали до голови при головному болю.
Його офіційно рекомендовано вводити в раціон при хворобах жовчного міхура, печінки. Корисно воно людям, що страждають діабетом і анемією. Мідії володіють властивістю виводити з організму радіонукліди і солі важких металів.
Селен, що входить до складу мідій, відноситься до дієвим антиоксидантів. А йод - усім відомий лікар патологій щитовидної залози.
Потрібні омега-3 жирні кислоти, що містяться в молюсках, рекомендовані при кардіологічних захворюваннях. Вони дозволяють знизити можливість розвитку порушень серцевого ритму і нормалізувати рівень тригліцеридів (нейтральних жирів) в крові. Крім цього, вони покращують роботу мозку і можуть підвищувати гостроту зору.
Відео: МІДІЇ - КОРИСТЬ І ШКОДА | мідії користь для жінок, мідії користь чоловіків, мідії користь калорії,
Вчені створили неповторний препарат на базі витяжки з мідій, його радять як лікувальний і профілактичний засіб при запальних процесах, метаболічних порушеннях, неспеціалізованому ослабленні організму.
Мідії заборонені людям з порушенням згортання крові і тим, хто схильний до алергічних реакцій.
Відео: Скільки калорій в яловичині | Енергетична цінність яловичини
Мідії в косметології
За рахунок багатого вітамінами і мінералами складу мідії покращують стан шкіри, волосся, нігтів і повертають їм жвавість і привабливий вигляд. Вони відносяться до продуктів, що сприяють природної підтяжки і омолодженню шкіри. Це завдання робить що входить до складу мідій вітамін В12. Якраз за рахунок нього купується рівний колір обличчя і здоровий вигляд.
Косметологи застосовують гідролізат мідій в складі поживних, протизапальних, зволожуючих кремів, гелів і масок.
Мідії для схуднення
Мідії - красива альтернатива пісним продуктам для охочих розлучитися із зайвою жирком. Молюски менш калорійні, ніж м`ясо птиці, але практично не поступаються йому за кількістю білка. Поряд з цим в них мало нехорошого холестерину і жиру.
Споживання цього продукту дозволяє поліпшити обмін речовин і дієвіше спалювати калорії, що також є плюсом для тих, хто марить про стрункому тілі.
Щоб худнути правильно, смачно, корисно, необхідно є мідії з оливковою олією і свіжими овочами. Ласкавий смак молюсків поєднується з багатьма продуктами, приправами і дозволяє урізноманітнити дієту.
Корисно знати
Мідії цікаві не тільки своїм смаком і потрібними властивостями. Деякі факти про життя цих молюсків зможуть вразити:
- Деякі види вільних мідій харчуються отруйними водоростями. З`ївши для того щоб молюска, можливо взяти параліч. Гарантія від сумного фіналу - сертифікований продукт.
- Дорослі мідії в ході харчування за день фільтрують близько 70 л морської води.
- Одна мідія жіночої статі протягом нересту може викинути в воду до 20 млн ікринок.
- Відомі випадки, в той час, коли в мідіях утворювалися перлини.
- У Бельгії, в селищі Ерсек, існує єдина в світі біржа мідій, там же в серпні проводиться Свято мідій.
- З 8 кг сирих мідій виявиться стільки м`яса, що воно легко вміститься в одній тарілці.
Як чистити мідії
У разі якщо вам пощастило куштувати мідії в раковинах в ресторані, то до них повинні подати особливі столові пристрої: вилку і щипчики. Щипчики беруть в ліву руку і підтримують ними молюска на тарілці, виделкою ж добувають їстівну частину з раковини, поливають соусом за бажанням і з`їдають.
Ще один варіант: піднести стулку до рота на манер чашки, дбайливо і дуже тихо втягнути в себе вміст, порожню ж раковину необережно опустити в тарілку, яка як раз для цієї мети зобов`язана тут перебувати.
Відео: Як рахувати калорії. проста математика
Будинки по закінченні термічної обробки раковини розкриваються. У стулок досить часто видно різні сторонні освіти: камінчики, піщинки, оскільки раковин і пучок водоростей (борідка), яким вони прикріплюються до різних поверхонь. Все це ретельно видаляється з раковини. Після цього необхідно з побоюванням, щоб не пошкодити м`ясо, відокремити його від стулки і скласти в посуд.
