Що потрібно знати про квасолі, користь квасолі
користь квасолі
Багато людей навіть не здогадуються, наскільки квасоля є корисним і поживним продуктом.
Звідки з`явилася квасоля
З таким рослиною, як квасоля. людство знайоме з давніх часів. Століттями її культивували і в Новому світі, і в Старому.
Перші згадки про квасолі були в древніх писемностях, що відносяться до другого тисячоліття до нашої ери.
У стародавньому Китаї її вживали в їжу. Насіння квасолі вперше виявлені археологами на розкопках історичних пам`яток, що відносяться до доінской культурі в Перу. Дана культура мала поширення у ацтеків та інків. Древніми римлянами і греками квасоля не тільки вживалася в їжу, але її використовували і як лікувальний засіб. Слов`яни про квасолі дізналися в одинадцятому столітті.
Відео: КВАСОЛЯ - КОРИСТЬ І ШКОДА | квасоля біла користь, червона квасоля користь, відварна квасоля користь
види квасолі
У світі є кілька видів квасолі: квасоля багатобарвна, квасоля звичайна, адзуки, лима, маш, квасоля гостролистого і інші. Сорти, що мають цукрові боби без шару пергаментного волокна, відносяться до овочевих.
Ще є зелена овочева квасоля. Вона має дуже ніжні зелені молоді стручки, це досить смачний і одночасно поживний продукт. З стручків зеленої квасолі готують багато різноманітних страв, досить смачна вона і як гарнір. Зелену квасолю гасять, відварюють у підсоленій воді, смажать на вершковому маслі, додаючи сухарі.
Квасоля, яка підсмажена в олії, а потім заправлена соусом з томатів дуже смачна в холодному вигляді. Дуже часто молоді стручки такої квасолі просто заморожують і піддають консервації.
особливості квасолі
Будьте уважні: сира квасоля є отруйною!
Ніколи не можна намагатися вжити в їжу квасоля сирої. В її стручках містяться отруйні компоненти, що викликають отруєння. Після того, як вони піддаються тепловій обробці, отруйні речовини руйнуються.
До варіння квасоля необхідно замочити на час від двох до десяти годин. Квасоля потрібно варити без солі. А додають сіль тільки в кінці варіння, тому що в солоній воді квасоля набагато повільніше розварюється. На процес розварювання квасолі впливає і такий показник, як жорсткість води. Чим м`якше вода, тим швидше вариться квасоля.
користь квасолі
У квасолі є багато крохмалю, білків і вуглеводів. У складі квасолі є величезний набір вітамінів. Користь квасолі полягає в її універсальності як продукту харчування. У ній міститься майже все, що потрібно для нормальної працездатності і діяльності людини.
Користь квасолі полягає в її легкої засвоюваності, це на сімдесят п`ять відсотків білки, які близькі до м`ясних продуктів і риби. Квасоля містить різні кислоти, каротин, велика кількість мікро і макро елементів, а особливо калій, цинк і мідь, і звичайно велике число всіляких вітамінів РР, С, В6, В1, В2. У ній до п`яти відсотків триптофану, вісім з половиною відсотків аргініну, і приблизно по три відсотки гистидина і тирозину. У квасолі дуже багато сірки, яка незамінна при ревматизмі, кишкових інфекціях, хворобі бронхів і при шкірних хворобах.
Дуже велика користь квасолі полягає в тому, що вона містить багато заліза. А залізо сприяє притоку кисню в кров до клітин, утворення еритроцитів і підвищує опірність до інфекцій організму. Квасоля має очищаючі властивості, вона має сечогінний ефект. Сечогінну дію квасоля зобов`язана своєю шкірці.
Відео: Голова садові - Користь і шкода, квасолі і бобів
застосування квасолі
Квасоля часто призначають при дієтичному харчуванні і при хворобах нирок, сечового міхура, печінки, діабеті і при серцевій недостатності. Варіантів приготування квасолі безліч. Квасоля часто використовують для приготування супів, гарнірів, каші, з неї роблять борошно, її консервують.
Існують спеціальні живильні сорти квасолі. Але втім квасоля є безвідходної культурою. Бобові та їх солома - чудовий вітамінний корм для домашньої худоби.
Ця культура широко використовується в народній медицині, вона має безліч цілющих властивостей.
Як сечогінний засіб при набряках серця або нирок застосовують відвар стручків і насіння квасолі.
Але все-таки страви з квасолі є можна не всім. Літнім людям від таких страв краще утриматися, тому що квасоля може викликати здуття живота. У зв`язку з тим, що в квасолі міститься пурину, то її не рекомендують вживати людям з нефритом і подагрою. Медики також не рекомендують її вживання для людей з виразковою хворобою, гастритом, холециститом, колітом і панкреатитом.
Квасоля має властивість знижувати ризик виникнення раку. Вчені з колорадського університету проводили експеримент, в процесі якого щурів годували квасолею, що належить до сортів, що продається в супермаркетах. В результаті експерименту виявилося, що у відібраних для дослідів тварин майже на тридцять відсотків знизилася ракова захворюваність. А у щурів, у яких виник рак, число пухлин стало нижче середнього більше ніж в два рази.
Користь квасолі настільки очевидна і має дуже широке застосування, що її використовують в космічних цілях. Квасоля застосовують для косметичних масок. Попередньо зварені і протерті через сито боби разом з лимонним соком, олією забезпечують шкірі оздоровлення і допомагають видалити зморшки. Якщо вам необхідно сео просування сайту, тоді заходите на сайт euroseo.ru.
маленькі витрати
Кожному відомо, що квасоля має один недолік: квасоля сприяє виробленню газів. Для запобігання процесу накопичення в животі газів необхідно в процесі варіння в неї додати гірський або садовий чабер. Для цих же цілей можна використовувати м`яту.
