Що приготувати в поході
Що приготувати в поході
20.06.13
Літо - це той час, коли на повну силу можна відчути свободу від повсякденної домашньої рутини, робочих завантажених буднів. Дуже добре це виходить на виїздах нема за місто, а подалі - в гори Кавказу або Уралу, на Байкал, на Волгу, на Дон, Єнісей, Олену та ін. Тобто туди, де дикі місця, чисте повітря і немає ніякої цивілізації. У компанії друзів, з хорошою провізією можна комфортно і з користю провести час. У поході важливим фактором є правильне харчування. Консерви, звичайно, невід`ємний продукт, без них в поході довго не протягнути, однак їх теж можна застосовувати з користю для організму.
Сьогодні ми розповімо про те, що потрібно брати з собою і як приготувати продукти смачно, швидко, поживно і корисно.
Для приготування бутербродів можна брати з собою сирокопчену або сиров`ялені ковбаси, її можна вживати протягом 2-3 днів, за умови, що денна температура не вище 25 градусів. Щоб бутерброди були найбільш корисними, крім ковбаси потрібно додавати кружечки огірків, помідорів, скибочки солодкого перцю, гілочки зелені, а хліб вибирати не білий, а зерновий або житній. До речі, житній хліб набагато довше зберігається, ніж білий. Надалі бутерброди можна робити з консервованих паштетів або консервованої шинки так само з овочами або зеленню.
На сніданок можна готувати яєчню з помідорами, але знову ж таки, яйця зберігаються не довго при температурі не вище 25 градусів.
Паличкою-виручалочкою виступає каша, особливо вівсяна з пластівців, які варяться 3 хвилини. Як молока і масла виступає згущене молоко, розведене водою і найголовніше - не забути кашу посолити, щоб смак був збалансованим. Добре в кашу додати жменю родзинок або цукатів, це підвищити з ранку рівень глюкози в крові і додасть сили на тривалі походи по горах або сплави по річках.
З консервованого м`яса, просто тушонки можна готувати смачні супи, додаючи консерви в останню чергу, попередньо зваривши в воді картоплю, коріння і крупи. Те ж саме можна готувати і з рибними консервами. Для супів рибні консерви краще брати в маслі.
З круп в супи добре додавати рис, пшеницю, і пшенку, звичайно, але з пшоном краще приготувати куліш. Взяти з собою копчене солоне сало, яке довгий час не псується. Нарізати грам 100 дрібно, кинути в казан або казанок великий, підсмажити з цибулею і часником, додати промите пшоно, залити водою і варити, помішуючи, до готовності пшона. На свій смак води можна більше, а якнайменше додавати, в залежності від того, який куліш ви любите - куліш-кашу або суп-куліш. Так само можна додавати в куліш гриби, особливо добре підуть лісові, пізньо-річні.
У поході можна коптити спійману рибу. Все дуже просто. Рибу слід випатрати, посолити і відкласти. Замочити вільхову тріску або гілочки, викласти ними дно коптильні. На решітку покласти рибу. Коптильню закрити і поставити на вогонь або вугілля. Готувати, в залежності від інтенсивності жару і розміру риби 35-40 хвилин. Смачними в коптильні виходять лящі і подлещики.
В якості других страв хорошим варіантом є тушонка з картоплею. Готувати цю страву досить легко. Очистити картоплю. Розкрити консерви, ложкою зняти жир, на цьому жирі підсмажити цибулю, додати картоплю, посолити, влити трохи води, готувати картоплю до м`якості. Додати тушонку, довести до кипіння, зняти з вогню, дати настоятися 5 хвилин, розкласти в тарілки. Такий картопля називають часто тушанкой.
Відмінним варіантом в якості вечері будуть страви з макаронних виробів. Якщо взяти з собою сир, в перші два дні можна готувати дуже смачне блюдо - макарони з соусом з пряної зелені, сиру і часнику. Для цього потрібно зварити макарони, воду злити. Сир напівтвердий дрібно нарізати. Так само дрібно порубати зелень і часник, все змішати з гарячими макаронами, влити трохи рослинного масла. Дуже смачно і ароматно.
Прихопивши з собою сковороду, в поході можна смажити млинці. Для них потрібно просто взяти млинцеву борошно, розвести її водою до стану рідкого тіста, дати настоятися трохи. Жарити на сковорідці. Подати млинці можна зі згущеним молоком. А сковороду можна встановити на великий пень, в центрі якого розвести вогонь. Робиться це дуже просто. Пень надпилюють сегментами. У розрізі закладається газета і підпалюється. У центрі утворюється випалена воронка в яку потрібно підкладати щепу. На такий «плиті» можна готувати як на сковороді, так і в казані-казанку або кип`ятити воду в похідному чайнику.
Так само можна смажити або запікати картоплю. Дуже смачним виходить картопля, запечена з солоним салом в середині. Для цього кожен бульба потрібно розрізати навпіл. Потім нанизувати на шампур так, щоб між розрізаними картоплина було сало. Половинки картоплі слід щільніше притискати до сала.
У поході можна і навіть потрібно готувати чаї, заварювати їх в термосі йди наполягати в чайнику з окропом. Чай на природі часто знаходиться прямо під ногами. Це листя суниці, малини, чебрецю, м`яти, можна додавати березові, вільхові та ялинові гілочки в невеликій кількості.
Відео: приготування їжі в поході - Стейк
Увечері непогано випити і зігрітися чашкою глінтвейну. Тут варіантів багато, найголовніше заздалегідь подбати про наявність спецій і хорошого вина.
Як зробити плиту в поході
Для того, щоб зробити плиту в поході необхідно з сухого стовбура дерева відпиляти частину, зробити в ньому сокирою надсечкі, вставити в них папір або картон і підпалити його.
Відео: Їжа в поході I Що ми їли в подорож по Криму I Скриня Подорожей
Потім зверху покласти тріски, сухі гілки дерев і розпалити багаття. Коли все прогорить - у вас вийде відмінна плита, на якій можна готувати смачні і корисні страви в похідних умовах.
статтю підготувала Наталія Петрова . спеціально для Kulina.ru
