Що спробувати: кубинська кухня
Що спробувати: кубинська кухня
«Куба - любов моя!». Сама життєрадісна і сонячна країна. Запальні танці, душевні пісні про кохання, ароматні сигари і смачний ром - все це супроводжує безтурботне життя Острова Свободи. А яка ж радісне життя обходиться без смачної їжі?
Кубинська кухня. Фото: https://flickr.com/photos/andrealupo/
Кубинська кухня не є самої вишуканої, як наприклад французька або італійська. Особливість всіх кубинських блюд - швидко, просто, але смачно і поживно. Однак є тут свої неповторні делікатеси, які неодмінно варто спробувати.
Відео: Смажені банани і бананові чіпси👌 | Бодегита. Ресторан кубинської кухні
Основні національні страви Куби
Кухня Куби являє собою змішання іспанських, китайських, африканських і латино-американських кулінарних традицій. Через це всі страви дуже оригінальні і специфічні.
Кубинський суп - ахіако (Ajiaco). Фото: https://flickr.com/photos/reindertot/
Відео: Дуже смачна страва кубинської кухні. Кубинський рис КОНГРЕВ з чорною квасолею
Ахіако (Ajiaco) - суп, популярний не тільки серед туристів, але і самих кубинців. Вважається національним блюдом і візитною карткою кубинського кулінарного стилю. У його складі дуже багато різних інгредієнтів - свинина або яловичина, банани, юка, кукурудза, лимон, соус, а також гарбуз і інші овочі.
Стародавні кубинці готували цей суп з риби. Іспанські конкістадори стали додавати свинину, африканські раби - овочі. Ось так з`явився сучасний ахіако.
Кубинське м`ясне рагу - Ла Кальдоса (La Caldosa). Фото: https://es.paperblog.com
Ла Кальдоса (La Caldosa) - тушковане рагу з курчати, шинки, солодкої картоплі, овочів і прянощів. До речі, на Кубі дуже люблять як свиняче, так і куряче м`ясо.
Овочі та фрукти на Кубі
Кубинці використовують в кулінарних цілях рис, чорні боби, квасоля, кукурудзу, юку, солодку картоплю, банани. З чорної, червоної і білої квасолі готують різноманітні страви. Наприклад, потахе (Potaje) - суп з чорної квасолі, а також конгрі (Congri) - рис з червоною квасолею і копченими ковбасками.
Кубинське блюдо - конгрев (Congri). Фото: https://flickr.com/photos/masaassassin/
Банан, як виявилося, дивовижний продукт. Кубинська кулінарна фантазія творить чудеса. З бананів готують оригінальний соус до м`яса, смачну начинку для пирогів і різних фруктових тістечок, бананове пюре і ще багато різної смакоти. На Кубі банан, як в Росії хліб, - всьому голова!
М`ясні страви на Кубі
Овочі та фрукти додають практично скрізь. Але все ж, віддають перевагу м`ясу. Наприклад смажений молочне порося, який вважається особливим святковим шиком. Запечена в духовці, попередньо замаринована свиняча нога (сантьягера), присмачена пікантним соусом з часнику, томатів і перцю. Все це порадує туристів-м`ясоїдів.
Відео: Кубинська кухня (Гліб Морозов - "Ресторанний гід")
Смажена свиняча нога. Фото: justapinch.com
Багато цінителів екзотики відправляються на Кубу для того, щоб покуштувати м`ясо крокодила. Існують спеціальні ферми, де їх вирощують. М`ясо крокодила нагадує смак курки і кальмара. Погодьтеся, дуже специфічне. Найсмачніші частини цієї рептилії - лапи і хвіст.
Кубинське блюдо з м`яса крокодила. Фото: https://long-island.newsday.com
Відео: 45. Не просто квасоля-по-кубинських - а смачно і ароматно!
М`ясо черепахи також має специфічний смак, проте ця тварина є вимираючим видом. Але в далекі часи мореплавців, черепашаче м`ясо було головним блюдом.
Незважаючи на те, що Карибське море насичене всілякими морськими мешканцями, в кубинських будинках рідко зустрічаються страви з морепродуктів. Головна причина - висока ціна. Зате їх можна спробувати в ресторанах. Креветки, лангусти, омари і ще багато смачного морського пишноти.
кубинські соуси
Соуси - родзинка кубинської кухні. Знаменитим соусом salsa criolla був названий танець, такий же пекучий і пікантний. Ще один популярний соус - mojo. Якщо ви збираєтеся на побачення, то вживати його категорично не можна, бо головний інгредієнт - часник.
Зелений і червоний соус Mojo. Фото: https://flickr.com/photos/jesusvp/
Незвичайний смак мають соуси з манго, папайї та інших фруктів. Завдяки соусу, навіть найпростіше кубинське страву стає вишуканим блюдом.
кубинський ром
Скуштувавши смачні страви, не забудьте спробувати найголовнішу гордість Куби - ром. Кубинський ром на основі цукрового очерету - Havana Club, визнаний смачним в усьому світі. Його різновидів величезна кількість - Havana Club Anejo, Havana Club Anejo Reserva, Havana Club Silver Dry.
Кубинський ром Havana Club. Фото: https://flickr.com/photos/baudesign/
Насправді, ром придумали англійці, а кубинці поліпшили його смак, пропускаючи через вугільний фільтр і витримуючи в дубових бочках. Взагалі походження рому, еволюція способів його приготування, різновидів і особливостей складу - це окрема історія, тому не будемо відволікатися.
Знамениті кубинські коктейлі
На основі рому готують безліч смачних алкогольних коктейлів - Cuba Libre (Вільна Куба), Mojito (Мохіто), Mulata (Мулатка), а також улюблений напій Е.Хемінгуея - Daiquiri (Дайкири) і багато-багато інших. Ці коктейлі популярні в усьому світі. Однак спробувати і дізнатися істинний і неповторний смак можливо тільки на їхній батьківщині.
Своїм життєрадісним і вільним духом Куба приваблює туристів з усього світу. Воно й не дивно! Спекотне сонце, тепле море, гостинні жителі, смачна їжа ... Як тут втриматися, щоб не замовити квиток до Куби? Насолоджуйтеся вільним духом цієї дивовижної країни і пам`ятайте - Куба поруч!
Або ви все ще сумніваєтеся, яку країну відвідати в рамках вашого гастрономічного туру?
