Савойська капуста - користь і шкода
Савойська капуста - користь і шкода. Рецепти приготування савойської капусти.
Опубліковано 10 Май 2013 | Автор: admin
Савойська капуста - що це за овоч?
Всім відома користь звичайної білокачанної капусти. а ось про савойської мало хто знає. Свою назву вона отримала від однієї з областей Італії - Савойї і вирощують її там з найдавніших часів. На даний момент вона виростає на узбережжі Середземного моря, між двома протоками: Па-де-Кале і Ла-Манш.
Відео: Олена Малишева. Користь і шкода капусти
Насправді Савойська капуста дуже схожа на білокачанну, але її листя набагато яскравіше і більш насиченим, а їх форма гофрований і, так би мовити, пухирчаста.
Багато з нас бояться використовувати в їжу савойскую капусту, так як її листя утворюють досить пухкий качан, тому через такого виду люди думають, що вона непридатна до вживання. Савойська капуста дійсно непридатна, але тільки для квашення, а ось для перших страв, гарнірів або салатів вона підходить просто відмінно. Її і смажать, і гасять, і додають в пироги, і не дарма, адже вона володіє м`яким, ніжним і приємним смаком.
Користь і шкода савойської капусти
Про користь. на відміну від шкоди савойської капусти. можна говорити нескінченно. Адже в ній міститься в кілька разів більше корисних вітамінів і мінеральних речовин, ніж в будь-якому іншому вигляді цієї культури, тому користь від неї просто величезна.
А от шкода є, але він мінімальний. Наприклад, савойська капуста може погано впливати на людей в період загострення виразкових захворювань або ж при панкреатиті і гастриті. Також не рекомендується використовувати в вживання цю капусту людям, які нещодавно перенесли серйозні хірургічні операції, особливо на черевній або грудній порожнині.
Тому савойська капуста. точніше її шкоду і користь - поняття, обернено пропорційні, так як хороших якостей в ній явно більше, ніж поганих.
Відео: ПЕКІНСЬКА КАПУСТА КОРИСТЬ І ШКОДА | китайська капуста користь і шкода, пекінська капуста властивості
Властивості савойської капусти
Одним з важливих властивостей савойської капусти є те, що вона підтримує роботу серцево-судинної системи, так як в ній міститься досить велика кількість калію, фосфору і кальцію. Тому цю капусту рекомендують їсти людям похилого часу, так як в цей період життя захворювання серця не така вже й рідкість. Так само вона є відмінним ліками проти підвищеного артеріального тиску.
Савойська капуста - це щедре джерело білка, тому її слід вживати маленьким дітям, які в цьому віці, як раз мають потребу в ньому. Ще одне корисна властивість савойської капусти - це те, що вона допомагає боротися проти безсоння і простудних захворювань, так як містить в собі вітаміну С більше, ніж в цитрусових фруктах, тому багато в чому сприяє зміцненню нервової та імунної системи.
Також в складі цієї савойської капусти є дуже рідкісний вітамін U. Він є відмінним ліками проти таких хвороб, як гастрит, виразка шлунка або ж хвороба печінки. Вітамін K, яким рясніє капуста покращує згортання крові, а внаслідок цього рани заживають набагато швидше, а зуби і кістки дуже довго знаходяться в здоровому стані.
савойська капуста володіє ще одним корисним властивістю. яке полягає в тому, що вона не має в своєму складі крохмаль і цукор, тому її рекомендується їсти людям, які хворіють на цукровий діабет.
Для тих, хто сидить на дієті, її теж можна і навіть потрібно вживати, адже вона низькокалорійна, наприклад, на 100 грамів продукту доводиться всього 27 ккал. А з огляду на те, що вона багата клітковиною, савойська капуста буде сприяти гарному травленню. Тому для тих, хто хоче виглядати завжди стрункими і одночасно здоровими потрібно їсти саме савойскую капусту.
Рецепти приготування савойської капусти
Представляємо вам найсмачніші і незвичайні рецепти приготування, які нікого не залишать байдужими!
Савойська капуста тушкована з часником
Для приготування нам буде потрібно:
- 1 качан савойської капусти;
- 2 зубчики часнику;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 1 жменя петрушки.
Капусту спочатку слід поділити на четвертинки, а потім дрібно нашаткувати. У каструлю налити 2 столові ложки олії і нагріти. Після цього обсмажити часник - обов`язково роздавлений - протягом 35 секунд.
Потім, туди ж слід додати нашатковану капусту і готувати приблизно 7 хвилин. По закінченню часу поперчити, посолити, додати жменьку петрушки і подавати до столу.
Суп-пюре з савойської капусти
Для приготування нам знадобиться:
- 250 г м`ясного бульйону;
- 20 г борошна;
- 160 г савойської капусти;
- 150 г молока;
- 20 г вершкового масла.
Капусту слід дрібно нашаткувати, потім обшпарити і припустити разом з борошном на олії протягом 20 хвилин. Після цього все з`єднати з невеликою кількістю бульйону і варити до готовності (при слабкому кипінні).
Масу слід протерти і додавати бульйон до тих пір, поки він не придбає нормальної консистенції супу. Все це слід варити до кипіння, а потім зняти з вогню, додати масло і молоко. Подавати суп слід з грінками, бажано дрібними.
