Чим корисні хлібці
Відео: Чи допомагають хлібці схуднути?
Чим корисні хлібці? Хрускотом за всіма правилами!
Дієтичні хлібці стають все більш популярними в нашій країні і за кордоном. Чим корисні хлібці? Таким питанням задаються ті, хто прагнуть купувати виключно здорові продукти. І якщо ви дотримуєтеся здорового харчування або прагнете схуднути, тоді, перш ніж купити хлібці, уважно прочитайте склад на етикетці.
Відео: Користь та шкода висівок
А ця стаття допоможе вам дізнатися, які види хлібців бувають, як правильно їх вибирати в магазині і з яких злаків краще купувати.
Чим корисні хлібці
цільнозернові хлібці
Цільнозернові хлібці - найкорисніший вид виробів цієї категорії. Для їх приготування використовують зерна (пшеницю, гречку, кукурудзу, рис, ячмінь або суміш з злаків) або борошно (зерна) з висівками. Виготовляють такі хлібці екструзійним способом: потрапляючи в екструдер, суміш злаків і круп миттєво розігрівається, спінюється і застигає
Відео: Dr.Korner. Які хлібці по-справжньому корисні?
За такий короткий період випічки хлібці максимально зберігають корисні властивості харчових волокон. Так з`являються легкі, хрусткі, найчастіше круглі брикети з злиплих зерен, з пористою структурою. Вони корисні для здоров`я і фігури, оскільки не містять жиру, дріжджів і цукру, консервантів, барвників.
Хлібці з борошна
Борошняні хлібці виробляються з житнього, пшеничного, ячмінного, рисової, гречаної, кукурудзяної муки. Більш докладно про те, чим корисні перераховані види борошна. рекомендую почитати в однойменній статті.
Відео: Найсмачніші і корисні хлібці за 10 хв. Життя без дріжджів. Худнути просто :)
Відповідно хлібці бувають житні, рисові, пшенично-житні та інших комбінованих типів, а також мультизлаковий.
Технологія приготування борошняних хлібців ідентична приготування хліба: з борошна, дріжджів і води замішується тісто, з додаванням сухого коров`ячого молока і спецій, яке потім розкочується і випікається.
Такий спосіб приготування дає можливість виробникові покласти в хлібці все що завгодно, тому перед покупкою продукту уважно читайте склад. Наприклад, якщо виробник використовував для тіста борошно вищого гатунку (замість корисної обдирного або цільнозерновий борошна), додав занадто багато дріжджів, цукру, жиру і антиокислювачів зі знаком «Е», то на виході такий продукт вже не буде дієтичним.
Ці хлібця будуть володіти високим глікемічним індексом і швидко підвищувати рівень глюкози в крові. І все їхня відмінність від батона буде полягати лише в відсутності вологи.
Як вибрати «здорові» хлібці?
Так заведено, що у виборі продуктів ми часто орієнтуємося на наявність штампа ГОСТ. Але з вибором хлібців потрібно діяти інакше. Технологія їх приготування була затверджена в 1988 р і давно застаріла. Звертайте увагу на наявність знаку Ростеста «РСТ», який говорить про те, що продукт безпечний для вживання. Дотримуйтесь цього і при виборі імпортних продуктів.
Ідеальний хлібець не повинен бути вологим, м`яким або занадто твердим (тоді він становить небезпеку для зубів). Хлібці повинні бути просушеними, ламкими і хрусткими, легко откусиваться- краю не повинні кришитися, колір вироби рівномірний, без переходів від світлого до темного, поверхня шорстка.
У екструзійних хлібців можлива наявність невеликої кількості пустот через різного діаметру зерен.
Дуже важливо, щоб упаковка була цілою. Якщо в пакеті є розриви, продукт міг відволожитися, покритися пліснявою, розкришитися.
Хоча термін придатності хлібців дозволяє зберігати їх довгий час, при недотриманні умов зберігання вони все-таки можуть зіпсуватися. Найбільший термін зберігання (до півтора року) мають круглі брикети з зерен, так як в них немає вологи і добавок. У зв`язку з тим, що в випечених хлібці є жир, борошно і достатньо вологи, їх термін придатності скорочується до 6-10 міс.
Чим корисні хлібці в залежності від злаків в їх складі
Зараз проводяться хлібці з різними добавками: висівками, макро - і мікроелементами, морською капустою, сухофруктами, сушеними овочами, спеціями. Так цей продукт стає ще й лікувальним. Зверніть особливу увагу на хлібці, які можуть стати біологічно активною добавкою в вашому раціоні, але все ж споживайте їх помірно.
Цей продукт показаний при підвищеному тиску, атеросклерозі та ішемічної хвороби серця, гречані хлібці сприяють зміцненню судин, допомагають знизити рівень холестерину. Вони підсилює потенцію і виводять радіонукліди. Допомагають при порушенні обміну речовин, зайвій вазі. Доповнюють харчування при наборі м`язової маси. Завдяки вмісту вітамінів групи В, а також цинку, заліза і міді, вони показані при авітамінозі.
Житні хлібці найбільш низькокалорійні з усіх видів. Вони сприяють виведенню з організму токсинів, надлишку солі, сприяючи поліпшенню загального тонусу, крім того житні хлібці містять магній, фосфор і залізо, а також вітаміни Е, РР і групи В.
Ячмінні пластівці підсилюють перистальтику кишечника, виводять радіонукліди і нітрати, які потрапляють в наш організм з хімічно обробленими овочами і фруктами.
Надають абсорбує дію - вбирають токсини, насичені жирні кислоти з тканин організму людини. Покращують колір і тонус шкіри обличчя, усувають неприємний запах з порожнини рота, нормалізують сон. Містять мікро- і макро - елементи. Використовуйте рис і рисові хлібці під час чищення організму.
Вітамінно-мінеральний склад пшеничних хлібців говорить сам за себе. Натрій, фосфор, калій, вітаміни PP, Е, В, А налагодять всі обмінні процеси вашого організму. Калорійність таких хлібців варіюється в залежності від технології приготування. Однак же, в середньому їх калорійність становить 242 Ккал.
Користь хлібців очевидна, але тільки якщо підходити до вибору з розумом, вибирайте продукт без шкідливих добавок або екструзійний, це значно знижує їх калорійність. Варто також відзначити, що повільних вуглеводів в хлібці більше, ніж швидких (а ось в хлібі якраз навпаки), а значить, ви довше будете відчувати себе ситим.
Корисні хлібці і високим вмістом клітковини, що сприяє прискоренню метаболізму, перешкоджає засвоєнню зайвих поживних речовин.
Але не варто впадати в крайнощі і повністю замінювати хрусткими хлібцями звичайний хліб, занадто велика кількість грубої клітковини може засмутити травлення, а деякі добавки в складі хлібців лікарі-дієтологи вважають лікувальними, а значить, краще вживати їх дозовано.
Тепер, дорогі читачі блогу ladyshelan.ru. ви дізналися, чим корисні хлібці і можете сміливо вирушати за ними в магазин. Щасти вам покупки!
Підпишіться на Нові надходження:
Впишіть ваш email адреса:
