Здоровий і корисний сніданок
Здоровий і корисний сніданок. Рецепти. Що краще приготувати і їсти на сніданок?
Сніданок - це дуже важлива традиція. Справа в тому, що саме правильний сніданок допомагає людському організму остаточно прокинутися, набратися бадьорістю і енергією на весь день. Ось чому так важливо те, що ви з`їсте вранці.
Однак тут думки різних людей розходяться. Одні стверджують, що прийом їжі на сніданок повинен бути мінімальним, достатнім буде випити лише філіжанку чаю з медом. Інші стверджують, що сніданок - це мало не єдиний час дня, коли людина може їсти все, що його душа забажає, причому це не зашкодить його фігурі і організму в цілому. Треті вважають, що організм цілком може обійтися взагалі без прийняття їжі в ранкові години. Як же розібратися, хто тут правий, а кому не варто довіряти?
В одному вчені сходяться одноголосно, сніданок приймати варто, і робити це краще всього в період з семи до дев`яти годин ранку.
Корисний сніданок. Що краще їсти на сніданок?
Деякі можуть подумати, що здоровий сніданок - це той, який прийнято готувати собі в тій чи іншій країні. У Франції, наприклад, нам відомі такі компоненти сніданку - круасан, конфітюр, масло, свіжовичавлені соки, кава. Турецький сніданок відрізняється, тут до вподоби національні коржі, бринза, овечий сир, маслини і зелень, кава. Що стосується Англії, то тут прийнято їсти не вівсянку, як всі ми вважаємо, а досить щільні і жирні сніданки - яєчня з ковбасками і беконом, печені боби. У Норвегії теж вітається важка їжа - тут популярний картопля в мундирі, риба і шкварки, смажені в маслі.
Яку закономірність можна помітити в цих випадках? Правильно, чим північніше країна, тим ситніше повинен бути сніданок і навпаки. Так до чого ж ми прийшли? Як повинен виглядати здоровий сніданок? Дієтологи, трохи поміркувавши, зрозуміли, що людському організму потрібні на сніданок третина денної норми білка, дві третини денної норми вуглеводів і неповна одна п`ята частина жирів (зовсім небагато). Білок має властивість давати організму почуття ситості протягом усього дня, їм володіють риба і м`ясо, горіхи і яйця, гриби і насіння. Краще і швидше засвоюються в організмі ненасичені жири, якими володіють соняшникову олію, горіхи і авокадо. Що стосується вуглеводів, то саме вони заряджають організм енергією, так що вони є мало не найважливішим елементів у всьому ланцюжку. Тому їм потрібно приділяти особливу увагу, адже вуглеводи можуть також бути як в корисному вигляді, так і не зовсім корисному (булочки і пончики). Особливо корисними є вуглеводи у вигляді фруктів і овочів, рідких молочних продуктах. Крім того дуже корисно споживати так звані неперетравлювані вуглеводи у вигляді клітковини, яка допоможе працювати вашому шлунково-кишковому тракту, а ще вона сповільнить всмоктування вуглеводів, тим самим даючи шлунку їжу на весь день. Таким чином, найкориснішим видом ранкової клітковини буде хліб з борошна грубого помелу і вівсянка, як би банально це не звучало.
Що приготувати на сніданок?
Користь сніданку залежить ще і від пори року, як виявилося. Якщо теплим літнім ранком ми цілком можемо обійтися чашкою чаю або молочним коктейлем з додаванням ягід, то взимку ваш організм навряд чи обійдеться настільки мінімальним набором продуктів. Що ж йому знадобиться взимку? Вівсяна каша - кращий варіант. Ми вже з`ясували, що вівсянка є незамінним джерелом і основним постачальником клітковини в організм. Однак потрібно ще зуміти її грамотно приготувати. Всі ці отримані хімічним шляхом кашки швидкого приготування, що продаються в магазині, нас не влаштовують, тому як і корисними речовинами вони мають по мінімуму. А ось найкраще приготувати вівсянку самостійно, зваривши її на молоці. Завжди можна скрасити її смак за допомогою додавання сухофруктів і горіхів, свіжих яблук або інших фруктів. Якщо ви хочете приготувати смачну, але більш дієтичну вівсянку, тоді найкраще буде зварити її на воді. Для цього можете потовкти журавлину попередньо з цукром, додамо туди ж вівсяні пластівці, сухофрукти (найбільше тут підійдуть курага і чорнослив), заливаємо окропом і даємо настоятися протягом десяти хвилин. Тепер залишається лише все перемішати і ваш корисний сніданок готовий до вживання.
Дуже корисний в якості сніданку салат - його корисні властивості не потребують перерахування. Однак, ви, звичайно ж, розумієте, що корисний - значить без майонезу. У салат кладіть абсолютно будь-які овочі, які ви любите, заправляйте їх рослинною олією (найбільш корисно з них оливкова), в крайньому випадку, нежирною сметаною. А ще в якості заправки дуже підійде йогурт невеликий жирності. Всім цим вимогам відповідає класичний рецепт салату «Цезар». А ось як зимового салату, який додасть вашому організму більше енергії на день, можете використовувати наступний рецепт. Дрібно нарізати білокачанну капусту, яблуко і моркву. В якості заправки використовуйте йогуртом і добре перемішайте.
Якщо ви любите солодкі і жирні сирки, то забудьте про них на час, поки хочете харчуватися здоровими сніданками. Вони, звичайно, створюють ілюзію ситості в вашому шлунку, тільки в них користі насправді - практично ніякої. Тут набагато важливіше зуміти обійтися справжній нежирним сиром, який ви, однак, завжди можете заправити сметаною і злегка додати варення. Ідеальний варіант для вас і вашого шлунка буде приготування сирників (це в тому випадку, якщо ви маєте в своєму розпорядженні достатню кількість часу).
Якщо ви є прихильником яєць на сніданок, то доцільно буде додати до цієї страви багато овочів, щоб збільшити його поживну цінність. На сковороду кладемо заздалегідь подрібнені овочі (помідори, перець, цибулю, стручкову квасолю, зелений горошок та інші), трохи загасити на олії і залити яйцями.
Також можна приготувати «омлет» з тофу. Для цього змішуємо тертий або дрібно нарізаний сир з цибулею, перцем та іншими овочами. Додаємо до цього спеції і соєвий соус за смаком і починаємо гасити (переважно на оливковій олії). Після приготування дуже смачно вживати це блюдо з цільнозерновими тостами.
