Як самому приготувати домашній лимонад?
Готуємо смачний лимонад своїми руками
У спекотний літній день немає нічого кращого, ніж охолодитися стаканчиком легкого, прохолодного і смачного напою, який до всього іншого, непогано втамовує спрагу і не вимагає особливих навичок для власного приготування.
Йдеться, звичайно, про лимонад, напої, який вже досить давно і міцно прижився в побуті людей, його тонкі нотки, свого часу, припали до смаку королям та іншим високопоставленим особам.
До речі, хотілося б відзначити, що саме лимонад став першим напоєм, який стали виробляти в промислових масштабах.
Спочатку лимонад готували з трьох основних і нехитрих інгредієнтів - лимонний сік, вода і цукор. Приблизно такий рецепт мав напій, який в 17 столітті все частіше з`являвся на застіллях французьких королів і дворян. Сама назва «limonade» походить від словосполучення «lemon added», яке дослівно перекладається як «лимон доданий».
Приблизно в той же час подібний напій з`явився і в Італії, де лимонів виростало значно більше, ніж у Франції, і називався він «limonata». Однак остання назва так і не прижилося в Європі, тому прийнято вважати, що батьківщиною лимонаду є саме Франція.
На початку 20 століття, з винаходом газованої води і вивченням технології бутилювання, лимонад став випускатися у вигляді звичних для нас скляних пляшок, причому смак і склад напою стали широко урізноманітнити і збагачувати. У наш час лимонадом прийнято називати будь-яку солодку газовану воду, в складі якої вода і лимонний сік, і це, по суті, абсолютно правильно.
На прилавках магазинів і супермаркетів можна зустріти безліч різних фасовок і пляшок, які пропонують покупцеві найрізноманітніші і, часом навіть, несподівані смаки подібного напою.
Все начебто непогано, та ось тільки склад, напевно, вас не потішить, розвиток і прогрес торкнулося не тільки зовнішню оболонку, але і склад інгредієнтів лимонаду, де, як і в більшості інших напоїв, без хімії не обійшлося.
Ні для кого не секрет, що подібний склад малокорисний, як для дорослої людини, так і для дитини, що ж робити, адже так не хочеться відмовлятися від такого приємного прохолодного напою? Відповідь проста - навчитися готувати домашній лимонад, який за своїми смаковими якостями нітрохи не поступається покупної продукції, а, на думку більшості, ще і в десятки разів перевищує!
Прочитавши кілька рецептів, ви зрозумієте, що в цьому немає нічого складного, до того ж склад інгредієнтів і складових смаку можна змінювати на свій розсуд і бажанням, що дозволяє створювати нові і неймовірно цікаві варіації лимонаду.
Рецепт класичного лимонаду
Перш, ніж починати експерименти зі створення нового і унікального смаку, бажано навчитися готувати звичайний, класичний, лимонад, рецепт якого практично не змінювався з часів його появи. Отже, для приготування смачного лимонаду будинку вам знадобиться:
- лимони - 12 штук;
- вода - 6 склянок;
- цукор - 0.5 склянки;
- 1 лимон на скибочки.
Для початку вам доведеться вичавити сік всіх 12 лимонів. Це абсолютно нескладно, якщо у вас вдома є соковижималка. яка за лічені хвилини перетворить ваші лимони в ароматний свіжовичавлений сік. Якщо ж такого приладу в наявності немає, не страшно, видавити сік можна і вручну: для цього лимони необхідно вимити, а потім, натискаючи, покатати по столу.
Таким способом вийде вичавити більше соку, не порушуючи структуру волокон. Лимони розрізаємо на половинки і вручну вичавлюємо всю рідину, в результаті у вас повинно вийти близько 1.5 склянок чистого лимонного соку.
Потім сік лимона змішуємо з цукром і потроху вливаємо воду до повного розчинення цукру. Заключний етап - доливаємо воду, що залишилася, кидаємо нарізані скибочки лимона і охолоджуємо отриманий напій за допомогою кубиків льоду. Існують і більш складні варіанти рецептів, які передбачають попереднє наполягання лимонної цедри на спирті, туди ж додають шафран і куркума для досягнення більш соковитого кольору і аромату.
Рецепт лимонаду з грейпфрутом, огірками і лимоном
Так, так, не дивуйтеся, адже ми говорили, що рецепти даного напою бувають вкрай оригінальними і дивовижними, крім звичних «лимонадних» лимонів і апельсинів, можуть використовуватися самі непередбачувані складові. У лимонад можна додати імбир. м`яту, чорницю, базилік, полуницю і багато іншого, головне, всі ці інгредієнти правильно поєднувати. У конкретному випадку нам знадобиться:
- грейпфрут - 1 шт .;
- огірки (невеликі) - 2 шт .;
- лимон - 1 шт .;
- мінеральна питна вода - 100 мл;
- гілочка м`яти і тархуна;
- лід.
Попередньо очищаємо лимони і грейпфрут від шкірки, а всі підготовлені цитрусові і огірки пропускаємо через соковижималку. У келихи необхідно викласти по кілька кубиків льоду, пару листочків м`яти і тархуна. В окремій ємності змішуємо мінеральну воду і підготовлений сік, після чого розливаємо його по підготовлених келихах.
Рецепт лимонаду з імбиром
Вам знадобиться:
- лимони - 3 шт .;
- корінь свіжого імбиру - 7 см;
- вода - 2 л;
- мед - 0,5 склянки.
Імбирний лимонад - це не тільки дуже смачний, але і неймовірно корисний напій, який поєднує в собі великий спектр вітамінів і корисних речовин лимона і кореня імбиру. Для початку необхідно очистити імбир і натерти його на тертці. В цей час ставимо воду на плиту і доводимо її до кипіння.
Ви вже знаєте, як легко видавити сік з лимонів, тому без праці впораєтеся і з цим процесом. Тепер в кипляче воду можна перекласти тертий імбир, додати свіжовичавлений сік, і проварити його на повільному вогні близько 10 хвилин. По закінченню часу вимикаємо воду, додаємо в неї мед і ретельно перемішуємо. Напій подається охолоджене з кубиками льоду.
Рецепт лимонаду з додаванням шоколадної м`яти
Для приготування вам знадобиться:
м`ятний сироп:
- цукор - 0.5 склянки;
- великий пучок шоколадної м`яти;
- вода - 1 стакан;
- лимон - 2 шт.
Для початку необхідно підготувати цедру двох лимонів. Потім в одну загальну каструлю складаємо цукор, воду і цедру, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, після чого злегка прибираємо вогонь і проварюємо напій ще кілька хвилин до повного розчинення цукру. Потім знімаємо каструлю з вогню, додаємо в неї м`яту і накриваємо все зверху кришкою, необхідно напою дати настоятися протягом години, після чого м`яту можна віджати, а рідину процідити.
Таким чином, вийшов своєрідний сироп, з якого вже можна приготувати лимонад. Для цього вам знадобиться ще кілька інгредієнтів такій пропорції: 1 частина води до 1 частини сиропу до 1 частини льоду і о.5 частини лимонного соку.
Насправді пропорції можна міняти, адже комусь більше подобаються солодкі напої, а кому-то більш кислі і освіжаючі. Всі частини між собою змішуються і відправляються в холодильник до повного охолодження.
