Гіркий шоколад при схудненні
Шоколад для схуднення
Відео: Шоколад при схудненні
26 грудня 2014
На радість ласунів, дієтологи відповідають на питання «чи можна вживати шоколад в період зниження ваги?» Ствердно: любите шоколад - їжте на здоров`я! Важливо тільки правильно вибрати плитку і дотримуватися помірності.
Сучасна промисловість пропонує три види шоколаду:
1. Горький, або темний, до складу якого входить всього кілька основних інгредієнтів. Це перш за все какао-боби (не менше 55%), масло какао (не менше 33%) і цукор. Крім цього, в солодкій плитці можуть виявитися різні харчові (наприклад, сухі молочні продукти, терті горіхи, арахіс, родзинки, кокосова стружка, цукати, вафельна крихта, карамель і т.д.) і ароматичні (кава, коньяк, ванілін, цедра цитрусових і т.д.) добавки.
2. Молочний шоколад какао-продуктів містить вже менше, як правило близько 25-30%, зате молока і цукру в ньому набагато більше, ніж в гіркому побратимі, - порядку 14 і 55% відповідно.
3. Білі ж плитки. хоч і носять ту саму назву, строго кажучи, шоколадом не є: терте какао і какао-порошок (макуха, що залишився від тертого какао після віджимання какао-масла) до їх складу не входять взагалі. Єдине, що ріднить білий шоколад з «натурпродуктом», - масло какао. У ролі інших компонентів виступають цукор, сухе молоко і ароматизатори, зазвичай ванілін.
Вирішили схуднути. Кращим - і єдино допустимим, з точки зору дієтологів, - ласощами вважається гірка різновид (зрозуміло, без всяких начинок і добавок), причому чим вище в шоколаді зміст какао-бобів, тим корисніше солодкість. І не дивно: в бобах какао містяться алкалоїди теобромін і кофеїн, які мають стимулюючий вплив на організм, підвищують розумову і фізичну працездатність. Є тут також вітаміни (A, D, F, Е, групи В), мінерали (залізо, калій, магній, кальцій), антиоксиданти флавоноїди і поліфеноли, які зміцнюють стінки судин і покращують кровотік. Крім того, чим більше місце в складі шоколадної маси займають какао-продукти, тим менше в неї додається цукру, що дозволяє знизити калорійність готового продукту.
Що стосується всім відомої здатності шоколаду підвищувати настрій (що важливо для всіх нас в холодну пору року і при стресах, а для бажаючих схуднути - при харчових обмеженнях), то нею солодкість зобов`язана наявними в складі фенілетиламін, триптофану, теоброміну і канабіноїдів - речовин, схожим на ті, що присутні в марихуані.
Однак захоплюватися шоколадом, навіть гірким, не можна: енергетична цінність плитки за рахунок високого вмісту жирів (а масла какао в якісному ласощах має бути 32-36%) виявиться чималою - в середньому 500-600 ккал.
Тому, якщо ви стежите за фігурою, обмежтеся одним-двома квадратиками (10-20 г) шоколаду в день!
Є насолода треба, не ковтаючи поспіхом, а розтягуючи задоволення, насолоджуючись смаком. Покатайте квадратик по ротової порожнини, дайте йому розтанути. Тоді у вас не виникне відчуття, що ласощі занадто мало.
Завантаження або розвантаження?
Шоколад - продукт настільки корисний. що дієтологи давно перестали викреслювати його з раціону тих, що худнуть. Правда, розвантажуватися на солодощі (такі рецепти можна зустріти в Інтернеті) не варто: день, проведений на шоколаді, - занадто велике навантаження на підшлункову залозу, печінку, нервову систему. Краще прибережіть плитку на випадок, коли потрібно буде збільшити енергетичну цінність меню. Такий варіант рекомендується для людей, вимушених витратити багато сил: при важкій фізичній роботі, якщо перепозичають в залі або вибрали занадто голодну дієту і перебуваєте в переднепритомний стані. Крім того, кожна жінка, хоч раз сиділа на дієті, знає, що, як би жорстко вона ні обмежувала себе в харчуванні, рано чи пізно вага встане. І тоді, щоб обдурити організм, який не хоче розлучатися з жировими запасами, фахівці радять різко (але ненадовго) збільшити калорійність раціону - влаштувати завантажувальний день. Тут-то і стане в нагоді шоколадка!
Відео: Користь гіркого шоколаду
Тонізуючі властивості шоколаду укупі з його чудовим ароматом настільки вразили представниць прекрасної статі, що ласощі стало вживатися не тільки в якості їжі, але і в ролі косметичного засобу.
Головна сфера застосування шоколаду в косметології - обгортання. Процедура з використанням солодощі дозволяє отримати дренажний і ліфтинг-ефект (а значить, впоратися з набряками, целюлітом і обвислій шкірою) і підживити епідерміс вітамінами. Щоб зробити склад для обгортання, досить розтопити 100 г гіркого шоколаду і нанести тягучу масу на проблемну зону. Далі все як завжди: обернути тіло харчовою плівкою і сховатися теплою ковдрою на 30-60 хвилин, потім змити і нанести на тіло антицелюлітний або моделює крем (а ось зволожуючі і живильні засоби відкладіть в сторону: завдяки вмісту в шоколаді какао маслу шкіра після обгортання не потребує харчуванні).
Відео: Дієтолог, Ендокринолог-Андролог, Москва, Як схуднути? Шоколад і дієта
Немає під рукою гіркого шоколаду - тільки какао? Не біда: змішайте 250 г какао-порош- ка зі склянкою теплого молока (його жирність вибирайте в залежності від типу шкіри: чим сухіше епідерміс, тим вище жирність молока), просочіть сумішшю тканину і оберніть потрібні місця. Ну а якщо ви хочете урізноманітнити процедуру або зробити її більш жиросжигающей, посиливши дію наявного в ласощах кофеїну, скористайтеся такими рецептами:
- закип`ятіть 400 мл молока, додайте 100 г тертого імбиру і 100 г какао-порошку, настоюйте під кришкою 20 хвилин;
-доведіть до кипіння 400 мл молока, додайте 100 г тертого гіркого шоколаду, розмішайте до розчинення і всипте 0,5 ч. л. меленого кайенского перцю;
- замочіть 200 г водоростей (ламінарії, спіруліни) в холодній воді на п`ять годин, потім подрібнити блендером до однорідності і додайте 100 г какао-порошку.
Можна також вводити до складу косметичну глину, кофеїн, екстракти фукуса, ехінацеї, розмарину. У всіх цих випадках рекомендується змочити сумішшю тканину і накласти пов`язку на проблемну зону. Харчова плівка і ковдру тут теж будуть потрібні! І пам`ятайте: щоб обгортання дали довготривалий ефект, їх прийнято проводити курсом з 10-15 процедур (щодня або через день).
Є й інші косметичні процедури за участю шоколаду. Наприклад, можна спробувати шоколадну ванну (100- 200 г какао-порошку залити 1 л окропу, розмішати і вилити в ванну) або масаж (на основі масла какао, можна в поєднанні з маслом жожоба, зародків пшениці або кісточок винограду): розслаблюючі дотику в поєднанні з приємним ароматом не тільки дозволять зняти стрес, але і зроблять шкіру більш пружною. Добре впливає шоколад і на локони: маски з його участю повертають блиск і еластичність тьмяним сухим волоссям (100 г шоколаду, жовток і трохи підігрітого рослинного масла або 2 ст. Л. Масла какао і 1 ч. Л. Коньяку), допомагають при лікуванні пошкоджених пасом (50 г шоколаду, 1 ст. л. меду, банан, молоко або йогурт).
Джерело: Журнал "Схудни"
