Дієтичні страви з рисом
Дієтичні страви з рисом
У країнах Сходу головною хлібної культурою є рис. Наприклад, під час різних свят японці ліплять рисові коржі, звані кагамімоті. А на стіл їх ставлять гіркою в почесному місці. Згодом дана культура завоювала популярність і у нас в країні. Це сталося через широких можливостей застосування рису і в солодких, і в солоних стравах.
Якими властивостями володіє дієтичний рис
Рис являє собою цінний і дієтичну культуру, в його складі містяться всі необхідні людині речовини. У складі зерен рису міститься велика кількість крохмалю, в порівнянні з усіма існуючими видами хлібних злаків. У його складі також багато білків, але їх вже менше, ніж в інших хлібних культурах. Вміщені амінокислоти і вітаміни знаходяться тільки в оболонці зерна. Співвідношення натрію і калію в рисі виходить 1: 5, це призводить до того, що кислотно-лужну рівновагу в організмі підтримується. Але ця умова вийде тільки при використанні рису в цілісному стані, без шліфування. Щоб з рису вийшло дієтичне блюдо, необхідно грамотно вибрати сорт рису і вид його обробки.
Відео: Гарбуз фарширована, запечена в духовці з рисом, курагою, родзинками Рецепт дієтичного страви
Який буває рис
Рис коричневий або бурий. Виходить в процесі очищення від зовнішньої оболонки.
Рис із зовнішньою оболонкою або Шалаєв. Під словом Шалаєв розуміли зовнішню оболонку, але потім стали кликати так і сам рис. Застосовується разом з оболонкою або без оболонки, знятої на початку приготування.
Рис полірований. Виходить після повного очищення зерен від оболонки і зародка.
Рис шліфований. На дотик він має шорстку поверхню, вона виходить після часткової очищення від зародка, оболонки насіннєвий і повного очищення від оболонки плодової.
Висівки представляють собою частину оболонки рису. У них міститься велика кількість поживних речовин.
Відео: Дієтичні рецепти. Рис по Мексиканській. Рис з кукурудзою
Рис подрібнений, має в своєму складі плодову оболонку і частини зародка.
Борошно виготовляється з меленого і шліфованого рису, а може і з бурого рису.
Дієтичні страви з рису
В нижче розглянутих рецептах краще застосовувати рис коричневий і цілісний. Але якщо не представляється можливим придбати такий рис, його можна замінити звичайним. Якщо людина страждає на ожиріння, то звичайний рис протипоказаний.
Каша з рису
Щоб страва з рису вийшло багате різними вітамінами і мікроелементами, потрібно додати в нього пшеничні висівки. Для приготування страви необхідно 1 стакан крупи змішати з третьою частиною склянки висівок. Вони повинні бути добре висушені і перемелені. До отриманої суміші додати в 2,5 рази більше води. Суміш трохи посолити, накрити кришкою і поставити готуватися на малому вогні. Можна поставити її нудитися в духовку.
рис сирої
Сирий рис (приблизно 1-2 столові ложки) ретельно жувати в роті. Необхідно це зробити від 50 до 100 разів. Даний процес дозволить вивести з організму патогенні освіти, такі як холестерин, жирні вторинні кислоти та інші. Якщо вживати сирої рис протягом тижня, організм добре очиститися і шлунково-кишковий тракт поліпшить свою роботу.
рис м`який
Беремо 1 склянку рису і 10 склянок води. Рис в каструлі поставити на слабкий вогонь і готувати від 5 до 8 годин. Ця страва є ідеальним для дієтичного сніданку. До цієї страви добре підійдуть салат або з огірків. або з капусти і натерті яблука.
