Корисні властивості ягоди ожини

Ожина - смачна і корисна ягода

Якщо ви любите ягоди, то напевно знаєте, як вони корисні. А чому варто їсти ожину? І що смачного і цікавого можна з неї приготувати?

Що це за ягода?

Ожина - це плід рослини роду Рубус з сімейства Рожеві. Росте вона на кущах, покритих шипами і мають досить великі яскраво-зелене листя. Ягода темна, гладка і глянсова. Зростає ожина переважно в північних регіонах, зустріти її можна в лісах (особливо хвойних), заплавах річок, лісостепах. У садах ягода практично не зустрічається. Смак плодів кислуватий і трохи маслянистий, але деякі сорти відрізняються солодкістю і соковитістю.

склад

До складу ожини входить маса корисних речовин: фруктоза, глюкоза, клітковина, органічні кислоти (винна, яблучна, саліцилова, лимонна та інші), кальцій, фосфор, залізо, натрій, калій, марганець, мідь, нікель, молібден, кобальт, хром, пектини, дубильні речовини, ефірні масла, а також вітаміни Е, К, Р, С і групи В.

користь

Корисні властивості ожини:

Ця ягода корисна для серцево-судинної системи: вона зміцнює серцевий м`яз, а також нормалізує рівень артеріального тиску.
Ожина здатна захистити від такого небезпечного і підступного захворювання як атеросклероз, адже вона не тільки виводить з організму шкідливий холестерин, але і зміцнює стінки судин.
Ця ягода дуже корисна при анемії, тому що містить досить значну кількість заліза, підвищує рівень гемоглобіну в крові.
Ожина корисна для травлення. Завдяки входять до складу пектинам і клітковині вона, по-перше, стимулює перистальтику кишкових стінок, по-друге, виводить шлаки і токсини.
Ягода має жовчогінні властивості, тому може нормалізувати роботу жовчного міхура.
Відомі антиоксидантні властивості ожини, які дозволяють нейтралізувати активність вільних радикалів. В результаті знижується ризик розвитку онкологічних захворювань, сповільнюється процес старіння тканин.
Така корисна і смачна ягода здатна помітно поліпшити склад крові.
Це прекрасний тонізуючий і загальнозміцнюючий засіб, що додає енергію і зміцнює імунітет.
Ожина має сечогінну дію і допомагає позбавлятися від набряків.
Вітаміни групи В, яких тут міститься чимало, нормалізують роботу нервової системи, а також прискорюють обмінні процеси.
Також ожину корисно вживати при застудах, адже вона не тільки прискорює одужання і підвищує опірність організму, а й надає потогінний і жарознижуючий впливу.
Ще Гіппократ використовував ці плоди для лікування різних захворювань суглобів, таких як подагра, артроз, артрит.

Відео: Ожина користь для організму корисні властивості Ожини

Протипоказання

Вживати ожину вкрай обережно або зовсім відмовитися від неї варто людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту, наприклад, гастрит або виразку. Крім того, не варто ризикувати і при захворюваннях нирок, особливо важких і серйозних. Також є ризик алергічних реакцій.

Як використовувати ожину?

Що приготувати з ожини? Її можна їсти в свіжому вигляді, це дозволить отримати максимум корисних речовин. Також цю ягоду додають в найрізноманітніші десерти, напої, випічку. Нижче запропоновано кілька цікавих рецептів.

смузі

Щоб приготувати смузі. буде потрібно стакан ожини, стакан йогурту і дві-три столові ложки меду.

Ожину потрібно добре вимити і занурити в чашу блендера. Відразу ж можна приєднати і йогурт з медом. Все добре подрібніть і збийте. Прикрасьте готовий напій свіжими ягідками і подавайте.

варення

Дуже смачним і корисним вийде варення з ожини. Щоб зробити його, підготуйте:

кілограм ягід ожини (свіжих);
кілограм цукру.

приготування:

Ожину добре промийте, видаліть все плодоніжки.
Помістіть ягоди в каструлю, туди ж насипте і цукор.
Залиште ожину на півгодини-годину, щоб вона дала сік.
Поставте каструлю на вогонь, доведіть склад до кипіння.
Після закипання варіть суміш близько півгодини.
Тепер підготуйте і простерилизуйте банки, розкладіть варення і закрийте його.

Фруктово-ягідний салат

Для приготування корисного і смачного салату підготуйте половину склянки ожини, яблуко, кілька абрикосів або персиків, половину склянки малини, а також збиті вершки і цукрову пудру.

Ягоди промийте. Абрикоси і яблука наріжте часточками або кубиками. Змішайте всі інгредієнти, заправивши салат вершками. Зверху посипте його цукровою пудрою.

желе

Щоб приготувати ожиновому желе, знадобиться:

500 грамів свіжих ягід ожини;
20-30 грамів желатину;
120-150 грамів цукру;
склянка води;
половина лимона.

приготування:

Спочатку залийте желатин невеликою кількістю прохолодної води і залиште набухати.
Ожину вимийте, помістіть в каструльку або сотейник, налийте воду, що залишилася і поставте ємність на вогонь.
Доведіть склад до кипіння, поваріть буквально хвилину, потім додайте цукор і лимонний сік. Все добре перемішайте і вимкніть вогонь.
Трохи остудіть отриману суміш, після чого акуратно введіть у неї набряклий желатин і все разом збийте міксером або блендером.
Розкладіть склад по порційних креманках і приберіть в холодильник на кілька годин.
Десерт готовий!

Обов`язково радуйте себе і рідних корисними стравами з цієї ягоди!