Рецепт йогурту в домашніх умовах
Всім як ми знаємо, що велика частина покупних продуктів не приносять організму користі, а тому сучасні господині вважають за краще використовувати продукти домашнього виготовлення - майонез, кефір, сир і йогурт.
Домашні продукти популярні завдяки відсутності барвників, згущувачів та консервантів. До того ж приготування продуктів будинку обходиться дуже дешево.
на даний момент дуже затребувані рецепти йогурту будинку. Через що? Які конкретно рецепти найуспішніші? Про це ми розповімо в нашій статті.
Яка користь від йогурту?
Даний кисломолочний продукт відрізняється поживністю і хорошим смаком. Крім цього, бактерії, що входять в нескладний складу йогурту, нормалізують функцію шлунково-кишкового тракту і підвищують інтенсивність процесів обміну. До того ж він замінює молочні продукти з лактозою, тому, що у багатьох людей відзначається на неї алергія. Потрібні бактерії, що містяться в йогурті, постачають гарне засвоєння лактози, виходячи з цього можливо схуднути на йогуртах.
Володіючи секретами коректного виготовлення кисломолочного продукту в йогуртниці, можливо забезпечити збереження кисломолочних живих бактерій і створити сприятливі умови для активного розмноження протягом дванадцяти годин. За даний період часу здійснюється ферментація цукру з молока за умови температури 42-450. Щоб процес був закінчений, йогурт в готовому вигляді поміщають в мороз на чотири години або більше.
Йогурти незалежного виготовлення
Рецепти йогурту будинку зможуть бути різноманітними, наведемо приклад найбільш популярного:
1. 1-2 літри молока доводимо до процесу кипіння і продовжуємо кип`ятити мінімум 15 хв .. У разі якщо хочеться взяти густішою йогурт, молоко необхідно упарити наполовину від початкового об`єму.
2. Ми залишаємо молоко для охолодження до температури 42-450. З`ясувати оптимальну температуру можливо, опустивши в молоко мізинець, і якщо ви маєте можливість тримати його довго, не обпалюючись, значить умова дотримана.
3. Трішки молока виливаємо в чашку і відправляємо до нього закваску (особлива суха, або живий магазинний йогурт). Після закінчення ретельно перемішування виливаємо молоко з чашки назад в каструлю і перемішуємо.
4. Каструлю з молоком накриваємо кришкою, обертаємо в рушник і залишаємо в теплому місці, наприклад, біля батареї до восьми годин. Поряд з цим молоко залишається нерухомим, а температура буде гарячої незмінно.
5. Готовий продукт забирається в холодильник для припинення росту бактерій. В іншому випадку він просто перекисне.
Медовий домашній йогурт - потрібний рецепт:
• 1 склянка сметани;
Для кип`ятіння молока вибирається каструля з товстим дном. Після закінчення того, як воно почне кипіти, зменшіть полум`я і млоїте молоко годину, так щоб воно не тікає, і не пригоріло. У той час, коли побачите, що воно Уваров на 2/3, знімайте каструлю і покиньте для охолодження. Після цього додавайте в молоко сметану з медом, і збийте вінчиком або блендером. Маса зобов`язана постояти приблизно вісім годин, а пізніше її розливають по банках і кладуть в мороз.
Відео: Домашній Йогурт за 12 годин на будь-якій кількості | Найпростіший рецепт Йогурту
Крім цього в якості добавки можна використовувати очищені горішки та улюблені ягоди.
Переваги застосування йогуртниці
Переваги сучасної техніки мінімізують потрібні дії - залишається тільки вибрати максимально потрібні інгредієнти. Йогуртниця буде нести відповідальність за збереження стабільної температури, яка потрібна для підтримки ферментації цукру, білка і інших компонентів. Окислення продуктів виключається завдяки особливому посуді.
Відео: Як зробити йогурт в домашніх умовах без закваски - рецепт
Рецепти йогурту будинку за допомогою йогуртниці бувають різними. Отже, що ж необхідно робити? Закваска перемішується з молоком і завантажується в чашу. Після закінчення натискання кнопки Старт направлятися підібрати відповідний режим і можна сміливо займатися далі своїми справами.
Через вісім година на столі буде красуватися дивно смачний і свіжий йогурт, до якого можливо додати улюблений наповнювач.
• молоко попередньо готуємо за допомогою кип`ятіння і подальшого охолодження до 400. Весь посуд, яка буде використана, повинна бути прогріта в мікрохвильовці, або прокіпячен;
• застосовуючи закваску у вигляді сухого продукту, він підбирається на 1 л молока, відповідно до інструкції. У разі застосування живого йогурту, направлятися взяти 125 мл продукту;
• всі інгредієнти потрібно змішати і розлити по підготовлених баночках. Посуд відправляється в йогуртницю на шість - вісім годин (температура 370);
• в кінці процесу баночки виймають і закривають, щоб послати їх в холодильник чотири години.
В ході виготовлення продукту, рецепти йогурту будинку зможуть бути видозмінені. Наприклад, щоб виявився більш густий йогурт, в молоко направлятися послати кілька ложечок сухого.
Пара хитрих порад
1. Не додавайте цукор перед тим, як закладати інгредієнти в контейнер. При таких умовах потрібні бактерії почнуть переробку НЕ лактози з молока, а сахарози. Так, йогурт може просто не виявитися. Цукор краще додавати перед відправленням готових стаканчиків в холодильник.
Відео: Як зробити йогурт або мацоні в домашніх умовах
2. Термічно оброблені або консервовані фрукти не запрещаеться закладати конкретно в йогуртницю, а ось свіжі часточки, лише в уже готові склади, щоб вони не поміняли процес ферментації молока.
3. Щоб не заважав хрусткий на зубах цукор, попередньо розведіть його у воді до утворення сиропу.
Приготуйте смачний і корисний продукт будинку, прикрасьте його, і насолоджуйтеся смаком і користю!
