Цвєтаєвський яблучний пиріг
Відкритий яблучний пиріг
- Яйця - 2 штуки Цукровий пісок - 2 ложки Вершкове масло - 100 грам Борошно - 350 грам Розпушувач або сода - 1 чайна ложка Начинка Яблука солодких сортів - 4 штуки Сметана - 200 грам яйця - 3 штуки Крохмаль - 2 столові ложки без верху Цукор - 150 грам
Відео: Цвєтаєвський яблучний пиріг (Рецепт MasterVkusa)
інструкції
Якщо замість розпушувача будете використовувати соду, то обов`язково загасіть її оцтом.
Цвєтаєвський яблучний пиріг має таку поетичну назву аж ніяк не випадково. Легко можна здогадатися, що саме в будинку Цвєтаєвої пригощали цим яблучно-вершковим десертом, відкритим пирогом на тонкій піщаної основі і з яблучно-сметанною заливкою. Я бачила найрізноманітніші рецепти цього пирога - і з заварним кремом, і з вершками. Але вирішила спробувати спекти зі сметаною, тим більше, що в той момент, коли я в черговий раз згадала про забутому рецепті, всі інгредієнти виявилися під рукою, що само по собі вже вірний знак. Тому представляю вашій увазі пиріг, спечений за допомогою мультиварки. насправді його легко і просто можна випікати і в духовці, точно за таким же рецептом, просто мультиварка для мене в літню спеку краще, так як вона не так сильно нагріває повітря навколо себе. Сьогодні, коли за вікном аномальні для мого регіону +36, це, мабуть, єдиний спосіб побалувати себе і своїх домашніх смачною випічкою.
Як спекти цваетаевскій яблучний пиріг - рецепт з покроковими фото
Готується цветаевский пиріг досить просто. Найважливіше в ньому - це начинка, а й тесту треба приділити достатню увагу. Для початку треба буде змішати яйця, борошно, цукор і вершкове масло з невеликою кількістю розпушувача або соди.
Я пекла і так, і так, але різниці не побачила. Якщо будете брати соду, то погасіть її попередньо столовою ложкою лимонного соку - смак соди буде нав`язливим, якщо цього не зробити. Масло я попередньо розтопила, після чого замішані тісто. Для того, щоб мені було простіше формувати основу, я прикрила тісто тарілкою і поставила його на півгодинки в холодильник.
Масло буде краще тримати форму, і тісто легко розподілиться не тільки по дну, але і по бортику мультіварочной каструлі. Поки майбутній корж відпочиває в холодильнику, саме час зайнятися яблуками. 4 середнього розміру яблука буде для пирога цілком достатньо. Я взяла 5, і по-моєму, одне яблуко явно було зайвим.
Яблука готуємо наступним чином - моєму, ріжемо часточками, трохи бризкає лимонним соком, щоб не темніли. Якщо яблука солодкі, то можна і не бризкати, вони не встигнуть так швидко потемніти.
Заливка готується з сметани будь-якої жирності. Її потрібно буде дуже ретельно вимішати з цукровим піском і яйцями, а також крохмалем.
Чашу мультиварки вистилає пергаментом, після чого треба буде промазати його маслом, якщо пергамент НЕ антипригарний. Далі вам потрібно буде акуратно розподілити тісто по бортику і дну, після чого треба буде викласти в цей кошик з тіста яблука.
Заливаємо все і залишаємо випікатися на 60 хвилин на режимі «Випічка».
Відео: Цвєтаєвський яблучний пиріг
Пиріг краще діставати відразу, за допомогою пергаменту це не так вже й складно зробити. Йому треба дати Хорошенко охолонути, а ще краще - постояти ніч в холодильнику. На ранок пиріг - смакота, обов`язково спробуйте спекти.
Якщо мультиварки у вас немає, то цветаевский яблучний пиріг потрібно буде піч в розпеченій до 180 градусів в духовці протягом години. Смачного!
(4votes, average: 4,50out of 5)
