Види грилів-барбекю
Відео: Універсальний мангал-гриль із змінним рівнем колосника
Види грилів-барбекю
Відео: Америка Мангали грилі барбекю-великий вибір Ідеaльний варіант гриля Стейк-паті в США
Різновиди грилів-барбекю
На сучасному ринку є таке велике розмаїття видів грилів і печей-барбекю, що мимоволі задаєш питання: «А що ж вибрати: гриль-барбекю на газу або традиційний на вугіллі? А може купити стаціонарний прилад, який виконує відразу кілька функцій? Чим вони відрізняються між собою і який з них краще? ». На ці хвилюючі багатьох питання ми відповімо в нашій статті.
Відео: види барбекю
Давайте розберемося більш детально: які існують різновиди грилів, які функції вони виконують, чим відрізняються і які недоліки є у тих чи інших видів грилів. Також зупинимося на перевагах кожного гриля окремо.
Стаціонарні грилі-барбекю
Стаціонарні грилі, як втім, і стаціонарні печі-барбекю встановлюються, як то кажуть «назавжди». Вони викладаються з бетону, мають капітальне підставу, а деякі види мають на увазі навіть грунтовний фундамент. Їх не можна перенести в разі дощу або снігу під навіс або просто переставити на нове, що сподобалося вам місце. Стаціонарні грилі, як правило, мають верхню захист від атмосферних опадів у вигляді даху або навісу.
Щоб вибрати місце розташування комплексу барбекю необхідно орієнтуватися на жорсткі вимоги і правила пожежної безпеки. Так як приготування їжі виробляється на відкритому вогні, не можна розташовувати гриль поруч з дерев`яними будівлями, наприклад сараєм, коморою або альтанкою. Також не менш 5 метрів необхідно відступити від будівлі і зелених насаджень, таких як великі чагарники і дерева.
Незважаючи на деякі труднощі в установці і вибору місця, стаціонарні грилі-барбекю користуються великою популярністю. Вони міцні, безпечні для оточуючих людей, прості в експлуатації і не вимагають якогось особливого догляду. Ще одна значна перевага стаціонарного гриля - він дозволяє приготувати відразу досить багато їжі, що в свою чергу дуже зручно, якщо відпочиває велика кількість гостей.
Газові грилі-барбекю
Головне гідністю нестаціонарних грилів - їх мобільність. Вага таких установок не великий і їх легко можна перенести в будь-який потрібний місце. Також істотною відмінністю є те, що газовий гриль-барбекю дуже легко регулюється температура. За ним не потрібен особливий догляд, що дозволяє надзвичайно просто забиратися після закінчення посиденьок.
Газові грилі-барбекю бувають як маленьких розмірів, так і досить великих. Грилі великих розмірів в переважній більшості робляться на коліщатках, для зручного транспортування. Вони мають сервірувальна стіл, що складається з корпусу з прихованими пальниками, теплоотражающий кришку, нижню полицю для складування посуду і кухонного начиння, а деякі моделі оснащені навіть вертелом.
Газові грилі-барбекю поділяються на два типи:
1. На лаві - це коли пальника розігрівають спеціальні камені - лаву.
2. На деку - це коли розігрівається на газу деко.
Також є новітні моделі, які поєднують обидва цих типу. Так, наприклад, можна на одній половині готувати їжу на лаві, а на іншу сторону покласти продукти готується на деко.
Їжа на газових грилів-барбекю готується дуже швидко, завдяки чому у них багато шанувальників.
Електричні грилі-барбекю
Один істотний недолік - неможливість готувати їжу на свіжому повітрі, якщо немає поруч електричної розетки. Це мобільні грилі, не великих розмірів, досить зручні в експлуатації. Більшість моделей прямокутної форми. Для приготування їжі використовується деко.
Грилі-барбекю на вугіллі та дровах
Найпоширенішим видом барбекю вважається вугільний і дров`яної гриль.
Виходячи з назви гриля зрозуміло, що в них використовують вугілля або дрова. Ці грилі вражають своєю різноманітністю форм: прямокутної, квадратної, круглої, овальної, у вигляді бочки, вози і навіть валізи. Виготовляються такі грилі зі сталі і чавуну.
Вугільні грилі мають жаровню, що складається з нижньої неглибокій і невеликої ємності, де згоряє паливо і верхньої решітки барбекю. Смаження решітка в деяких моделях має регулювання по висоті, що є безсумнівним «плюсом». Існують моделі, оснащені теплоотражающей кришкою, яка прекрасно підтримує постійну температуру всередині самого гриля.
Чавунні грилі-барбекю витримують досить великі температури, і тому є можливість використовувати в якості палива дрова.
Що вибрати: гриль-барбекю або гриль-коптильню?
Гриль-барбекю - це моделі, у яких є щільно закривається кришка. Форми грилів вельми різноманітні. Вони мають два вентиляційних отвори: на дні гриля і на кришці. За допомогою цих отворів регулюється внутрішня температура гриля.
Відео: 30 варіантів вуличного барбекю
Гриль-барбекю має функції як звичайного барбекю і духовки, так і коптильні. Тому радимо зупинити свій вибір на грилі-барбекю.
Найкращим і поширеним є вугільний гриль. Деревне вугілля можна виготовити самі шляхом спалювання дров, а також купити в спеціалізованих магазинах вугілля або спеціально для цього виготовлені брикети.
Гриль круглої форми, з кришкою дозволяє готувати різними способами:
Спосіб 1. Приготування їжі як на звичайному барбекю. При такому способі готування гаряче вугілля розташовуються безпосередньо під продуктами.
Спосіб 2. Приготування їжі бічним вогнем. Вугілля знаходяться не в центрі, де їжа, а по краях гриля. Кришка повинна бути обов`язково закритою. Присмажується їжа при такому способі готування рівномірно з усіх боків: знизу, зверху і з боків.
Спосіб 3. Копчение продуктів. Вугілля розташовують по краях гриля, а між ними ставлять деко з гарячою водою. Після повного прогорання вугілля на них зверху кладуть спеціальні тріски і тирсу з фруктових дерев. Їжа при такому способі готування буде просочуватися ароматизованим димом тліючих тирси, що додасть неповторний пікантний присмак.
