Опис фруктів в`єтнаму
фрукти В`єтнаму
Ананас, Pineapple.
Відео: Екзотичні фрукти В`єтнаму. Фрукти В`єтнаму. Манго. Маракуйя. Дуріан. Пітаї (Драгонфрут)
Ананаси ростуть у багатьох тропічних країнах, але в`єтнамський ананас справедливо вважають найбільш соковитим і смачним. І вже тим більше він відрізняється від тих фруктів, що лежать в російських магазинах і теж іменуються ананасами. Ананас в В`єтнамі в 10 разів дешевше «російського» ананаса і в стільки ж разів смачніше його.
Сортів ананасів досить багато. Серед них зустрічаються і зелені, що не означає їх незрілість. При виборі ананаса жовтого сорту слід звернути увагу на те, щоб весь плід був жовтим і мав насичений колір. Також, слід натиснути на фрукт пальцями - плід повинен злегка проминатися, але не сильно, що буває у випадках, коли ананас гнилої. В`єтнамці також визначають стиглість ананаса, постукуючи по ньому, але в цьому методі потрібна тренування.
Сезон дозрівання ананаса - круглий рік.
Чим корисний ананас
У м`якоті ананаса містяться велика кількість вітамінів і мікроелементів: калій, залізо, мідь, цинк. Сік ананаса добре розщеплює жири, тому ананас включається в різні дієти для схуднення. Однак той же сік може розщепити не тільки жири, але і слизову оболонку шлунка. У зв`язку з цим, ананас не рекомендується, є на голодний шлунок, а також при гастриті і виразковій хворобі.
Банани, Banana.
У В`єтнамі зростає понад 20 сортів бананів. На ринках, як правило, можна зустріти одночасно 3-4 сорти. До найбільш популярних відносяться: яєчний банан (клуі кай), пахне банан (клуі хом), і мавпячий банан (клуі намва). До речі, саме для мавп, а, також, для слонів і іншого звірини, туристи у В`єтнамі зазвичай і купують ці фрукти. Самим, звичайно, теж можна їсти.
Який сорт віддати перевагу - справа смаку. Пробуйте! Ціни на банани у В`єтнамі дозволяють спробувати всі види. А самі в`єтнамці банани в сирому вигляді не їдять, вважаючи за краще їх в смаженому вигляді, для приготування десертів. Також банани використовуються для приготування смачних бананових млинців, але це окрема історія.
Припускають, що банан - перша рослина, на яку людина звернув увагу ще в доісторичні часи. Він існує приблизно десять тисяч років. У Південно-Східній Азії ця рослина увійшла в культуру ще до рису і цукрового очерету. За індуїстським легендам, батьківщина банана - острів Цейлон.
Перші письмові свідчення про цю рослину встечаются у древніх греків, римлян і арабів, які посилаються на чудові "індійські плоди". Зображення банана знайдені в малюнках давнього Єгипту і Ассирії.
Автори XIV століття вважали, що плодом, яким спокусилася Єва був банан, тому і називали його плоди "райськими яблуками". Сама рослина отримало назву "Адамова фіга", тому що Єва прикрилася НЕ фіговим, а банановим листом. Сучасна назва була запозичена у одного з племен Конго вже в XVI столітті. Сам екзотичних фрукт дістався до Європи тільки до початку XX століття, коли з`явилися перші судна для перевезення бананів, які були обладнані полицями, продуваються охолодженим повітрям для підтримки температури близько 12 градусів.
Сезон бананів у В`єтнамі: З січня по грудень.
Корисні властивості бананів
Як ростуть банани загальновідомо, банан має властивості антидепресанту. М`якоть банана сприяє виробленню в людському організмі серотоніну, іменованого гормоном щастя. Завдяки волокнистої структурі, банан корисний для поліпшення функцій шлунка і кишечника, рекомендується медиками під час загострення гастриту і при інших проблемах зі шлунком. Корисні банани і для тих, хто страждає серцево-судинними захворюваннями, хворобами нирок і печінки.
На цьому корисні властивості бананів не вичерпуються. Користь бананів - ще і в різних вітамінах, які містяться в цьому фрукті. Банани містять вітаміни В, С і Е. Одне з цінних властивостей бананів - високий вміст калію (близько 300 мг в одному фрукті).
Дуріан, Durian
Дуріан багато у В`єтнамі називають його королем фруктів. Так називають самий сильно пахне фрукт Дуріан. Нейтрального ставлення до нього, мабуть, не буває. Його або люблять, або не виносять. Запах дуріана настільки сильний і специфічний, що в багатьох громадських місцях (готелі, транспорт, магазини) навіть вивішують спеціальні знаки, що забороняють вхід з цим фруктом. Про те, на що схожі запах і смак дуріана ведуться суперечки. Деякі дегустатори захоплюються цим фруктом, інші висловлюють жаль, що ризикнули його спробувати.
Дуріан буває жовтим, або зеленим. Усередині фрукта знаходиться кілька часточок м`якоті і дві-три кісточки.
Правильно вибрати дуріан - дуже важливо. Краще не намагатися вибирати самостійно, а попросити про це продавця. Якщо ж ви зважилися вибирати самі, то постукайте чимось по плоду. У стиглого фрукта звук буде глухим, а не дзвінким.
Дуріан не рекомендується вживати разом зі спиртними напоями, так як в м`якоті дуріана міститься безліч вітамінів, які підсилюють дію алкоголю.
Сезон для дуріана - з травня по липень.
Кокос, Coconut, Мапрао.
Кокос - один з найдоступніших у В`єтнамі фруктів. При бажанні, кокос можна не тільки купити, але і самостійно зірвати, забравшись на пальму. Втім, в «скелелазінні» можна і не робити фізичні вправи. Кокос періодично падають самі. Якщо лежати під кокосовою пальмою, є ймовірність, що цей фрукт впаде вам в руки (або на голову).
Молодий кокос має досить тонкий шар м`якоті і містить багато рідини. Такий кокос використовують для пиття. Саме молоді кокоси продають у В`єтнамі повсюдно і недорого.
Як відкрити кокос? Доручіть це тому, хто вам його продав. У кокосі прорубають отвір і повернуть вам фрукт разом з соломинкою, через яку і п`ють рідину. Бажаючим можуть видати ложечку, щоб вишкрібати м`якоть. Вона дуже смачна, але її небагато. Зрілий кокос рідина майже не містить, але має товстий шар м`якоті.
М`якоть кокоса використовується для приготування кокосового молока, яке, в свою чергу, широко застосовується у в`єтнамській кухні.
Сезон дозрівання кокоса - круглий рік.
Лонган, Longon і Ламай, Lamai
Лонган і Ламай дуже схожі зовні і за смаком. Продаються у вигляді гілок, обліплених коричневими плодами.
Ці фрукти мають жорстку тонку коричневу оболонку, яка легко відкривається руками. Відрізняються між собою смаком і розмірами - Лонгоні на смак солодкий, а ламай злегка кислуватий і менш солодкий. М`якоть і обох фруктів дуже соковита, напівпрозора, з великою кісточкою.
Вибираючи лонган або ламай, зверніть увагу на колір - він не повинен бути зеленим.
Сезон дозрівання - з травня по липень.
Мангостин, Mangosteen
Мангостин - солодкий, соковитий фрукт розміром з апельсин. У мангостину темно-фіолетова товста шкірка, а всередині - світла м`якоть і великі кісточки.
Щоб вибрати стиглий мангостін, потрібно взяти ті фрукти, які мають найбільш насичений фіолетовий колір, і стиснути плід. Шкірка повинна бути не надто жорсткою і не дуже м`якою. Плід повинен проминатися у всіх місцях рівномірно.
Розкривають мангостін ножем. По периметру робиться круговий надріз, потім плід ділиться на дві частини.
Як майже всі фрукти В`єтнаму, мангостін їдять в сирому вигляді, але його використовують ще й для виготовлення вина (не дуже гарної, але з оригінальним смаком).
Відео: ФРУКТИ ВЬЕТНАМА.часть 1.ПОКУПАЕМ НА РИНКУ ./ FRUITS OF VIETNAM.Chart 1.We buy at my market my co
Сезон для мангостину - з березня по листопад
Папайя, Papaya
Відео: Фрукти у В`єтнамі і ціни на основні фрукти і овочі
Папайя - великий, витягнутий фрукт жовто-зеленого кольору. М`якоть стиглої папайї оранжевого кольору з вкрапленнями червоного. Папайя солодка і соковита, хоча смак не дуже виражений.
Зелена папайя використовується у в`єтнамській кухні для приготування салатів.
Вибираючи папайю, зверніть увагу на те, щоб плід мав рівномірну жовте забарвлення і злегка проминають під пальцями.
Сезон дозрівання папайї - круглий рік.
Корисні властивості папайї
Папайя корисна завдяки високому вмісту вітамінів С і А, а також таких мінералів, як калій, кальцій і магній.
Відео: ФРУКТИ В`ЄТНАМУ - ПАПАЙЯ, Джекфрут, ДРАГОНФРУТ, саподіллу, ЦУКРОВЕ ЯБЛУКО, МОЛОЧНИЙ ФРУКТ
Відмінною особливістю папайї є зміст в цьому фрукті анаболічних речовин.
Папайя - лужної фрукт, здатний нейтралізувати зайву кислоту в шлунку, тому плоди папайї рекомендують вживати при печії і гастритах з підвищеною кислотністю.
Папайя низькокалорійна, в 100 гр. фрукта міститься всього 39 калорій.
