Кускус з овочами

Додати цю сторінку в обране

кускус - це крупа. приготована особливим чином з пшеничного борошна або манки, які збризкують водою, потім отриману масу перетирають руками, формуючи крупинки. Кускус (до речі, назва можна писати і через дефіс - кус-кус ) Прийшов до нас з країн Африки та Близького Сходу, але в багатьох країнах є схожі рецепти приготування такої крупи. У Росії, Білорусії, на Україні за схожим методом готують затірку. В даний час кускус готується промисловим способом і це простий і швидкий в приготуванні гарнір. який, завдяки своєму нейтральному смаку вбирає аромати основного блюда. З кускус прекрасно поєднується м`ясо, а в пост його можна приготувати з асорті з овочів.

Вам знадобиться:

кускус 1-2 склянки
кабачки 4 шт (маленькі)
морква 2 шт
болгарський перець 1-2 шт
цибуля 2 шт
яблуко 2 шт
борошно 2 ст.л.
рослинне масло 70-100 мл
сіль
чорний мелений перець

Відео: Кус кус з овочами. Веганські (пісні) і вегетаріанські рецепти

Досвідчена господиня може приготувати цю страву досить швидко. Поки обсмажуються кабачки, можна почистити і нарізати цибулю, моркву, перець, а під час їх обсмажування залити окропом кускус. Якщо ж у Вас мало досвіду, то готуйте так, як описано в покроковому рецепті. Порада: кускус можна замінити на будь-яку крупу. Схожий рецепт «Кабачки з рисом» можна подивитися Т УТ

Покроковий фото-рецепт приготування:

кабачки поріжте скибочками шириною 0,5 см. Краще використовувати маленькі молоденькі кабачки. У них ніжна, тонка шкірка і її не треба чистити.

Викладіть кабачки на паперову серветку, щоб скло зайве масло.

Вимийте сковороду після обсмажування кабачків або візьміть чисту. почистіть і наріжте соломкою цибулю, перець і моркву. обсмажте цибуля в рослинній олії протягом 5 хвилин .

Відео: Арабська кускус з овочами (веганські блюдо)

додайте болгарський перець. смажте все 5 хвилин. помішуйте.

очистіть яблука від шкірки і серцевини, наріжте і додайте до овочів, перемішайте і смажте 5 хвилин. посоліть і поперчіть овочеву суміш.

Тим часом, обсмажені кабачки охололи - наріжте кожну скибочку на 4 частини .

Додайте нарізані кабачки до смажених овочів, підсолити їх, перемішайте і прогрійте 2-3 хвилини, вимкніть піч і приготуйте кускус .

Як приготувати кускус? Простіше не буває!

Насипте кускус в миску і залийте окропом. На 1 склянку кускуса потрібно 2 склянки окропу. Перемішайте, накрийте миску харчовою плівкою і дайте крупі розбухнути 5-10 хвилин .

Кускус з овочами не тільки смачний і корисний гарнір - це яскраве, соковите і незвичайне самостійне блюдо, здатне прикрасити навіть святковий стіл.

Смачного!

Кускус з овочами. Короткий рецепт.

Наріжте кабачки кільцями шириною 0,5 см, обваляйте в борошні й обсмажте в рослинному маслі з двох сторін. Викладіть кабачки на тарілку. Наріжте соломкою цибулю, моркву і болгарський перець. Обсмажте цибулю протягом 5 хвилин. Додайте моркву, смажте 5 хвилин. Додайте перець, смажте, помішуючи, 5 хвилин. Яблуко очистіть від шкірки, наріжте на маленькі шматочки і додайте до овочів, смажте 5 хвилин. Посоліть і поперчіть. Обсмажені кабачки наріжте (кожну скибочку на 4 частини), підсолити і додайте в сковороду до овочів, перемішайте. Покладіть кускус в миску, залийте окропом (на 1 склянку кускуса 2 склянки окропу), накрийте харчовою плівкою і дайте набрякнути протягом 5-10 хвилин. Набряклий кускус розпушите виделкою, підсолити, додайте до обсмаженою овочам і перемішайте.