Прості і корисні сніданки на весь тиждень? Жіночий журнал womanway
Прості і корисні сніданки на весь тиждень
Чашка кави або чаю, можливо навіть, бутерброд або сама довершеність - яєчня. Такий сніданок щоранку чекає більше половини дорослого населення. А хтось взагалі просто викурює сигарету і біжить на роботу. Але задумайтеся, наскільки це шкідливо для організму - так починати трудовий день!
Про те, що перший прийом їжі надзвичайно важливий, нам твердили з малих років. Але з роками ми забуваємо про цю прописну істину. І знаходимо собі масу виправдань. А даремно.
Відео: 5 рецептів ШВИДКИХ ПРОСТИХ і КОРИСНИХ сніданків
Чому так корисний сніданок
Наукові дослідження доводять, що нехтування сніданком може спричинити за собою безліч негативних наслідків для здоров`я. Таких як зниження пам`яті, ослаблення творчої розумової здібності, дратівливість і неспокій, зниження стресостійкості, уповільнення логічного мислення, падіння зору і навіть непритомність. Брак енергії провокує втому і апатію. Це тільки з боку нервової системи. Але ж страждає ще й ендокринна, травна, кровоносна системи. Механіка процесу гранично проста. Прокинувшись, організм поступово охоплює всі «пригальмувати на ніч» процеси. Кров починає активніше бігати по судинах, шлунок готуватися до прийому та переробки їжі (адже нічна перерва в харчуванні становить близько 10-12 годин), йде вироблення ферментів, організм готується поповнити запаси енергії, такої необхідної для активного і бадьорого стану.
Вночі в крові досить низький рівень глюкози і, відповідно інсуліну, в результаті глюкоза поступово припиняє надходити в клітини, і ми відчуваємо голод. Якщо прийом їжі не повноцінний, а так - перекус булочкою або солоденьким, то рівень інсуліну різко зростає і залишається в організмі жировими відкладеннями, замість того, щоб стати джерелом енергії для клітин. Та й голод повернеться дуже швидко.
Чашка кави запускає і прискорює обмінні процеси в організмі, ось тільки що ж обмінювати, якщо ви сьогодні не снідали? Але найгірше доводиться шлунку і підшлункової. Шлунковий сік починає вироблятися незалежно від того, чи плануєте або не плануєте ви сніданок. А ферменти підшлункової залози взагалі мають свій власний графік і настрій. Особливо важко травній системі доводиться, якщо ви приготували сніданок дитині-школяру або нагодували дружина - запах їжі викликає викиди ферментів, шлункового соку, жовчі і дає команду шлунково-кишковому тракту: «Зараз будемо їсти!» А їжі все немає, тоді ваш нещасний організм буде потихеньку снідати власними клітинами. Поступово, з роками, це призводить до виразок, захворювань жовчного міхура і дванадцятипалої кишки і панкреатиту. Не кажучи вже про те, що для того, щоб дати вам сили працювати, творити і взагалі триматися на ногах, організм буде черпати енергію зовсім не з жирових відкладень на попі, а стане добувати вітаміни і мінерали з особистих запасів. Тобто постраждають волосся, нігті, зуби, склад крові і кожна клітинка зокрема.
Але важливо не просто поїсти, а приділити пильну увагу якісному складу сніданку. Необхідно дотримуватися балансу відповідно формулою: 50% вуглеводів, 30% білків і 20% жирів від денної норми потрібно отримати саме з першим прийомом їжі. Тому на п`єдесталі пошани серед ранкового меню встають складні вуглеводи. Вони будуть довго розщеплюватися і, відповідно довше постачати енергію. Це хліб грубого помелу і каші з цілісних злаків, зернове печиво або пластівці. На другому місці будуть нежирні молочні продукти, риба, м`ясо і яйця, а замикають трійку лідерів овочі і фрукти. Кращий ранковий напій - чай або фреш. Кава випийте ближче до обіду, а ось пляшку кефіру відставте в сторону, до вечора.
Читають також: Здоров`я на сніданок: 12 причин їсти вівсяну кашу
• Вівсяна каша з «наповнювачем»
Швидше за все, у вихідні ви побували в гостях, дозволили собі алкоголь, шматок торта і різні намайонезенние салатики. Або валялися на дивані з коханим чоловіком, пивом і чіпсами. Тому сьогодні саме час налаштувати організм на правильне і раціональне харчування.
Вівсяна каша, зварена на воді, допоможе вивести свіжі жирові відкладення, а її обволікаючі властивості допоможуть шлунку прийти в себе після маминого недільного вечері. Можна додати трохи молока, сіль, масло і цукор за смаком. Але в ідеалі засипте кашу горіхами (жири і білки), шматочками фруктів або родзинками.
• Омлет з двох яєць
• Шматочок нежирного відвареного м`яса
• Шматочок хліба грубого помелу
• Апельсиновий фреш
Вранці, як правило, часу на приготування сніданку дуже мало, тому, щоб не їсти все підряд і похапцем, зробіть деякі заготовки заздалегідь. Наприклад, відваріть буженину (шматок свинини відваріть в підсоленій воді з додаванням суміші перців, моркви і цибулі, коли свинина буде готова, укладіть м`ясо в миску, ще гарячу її злегка змастити роздавлений часник, посипте спеціями, накрийте, і гарненько загорнувши в рушник, залиште доходити.) Як правило, шматочка на 0,5 кг вистачає на два-три сніданку для всієї родини.
Капусту і моркву нашаткуйте і посоліть з вечора, злегка притисніть і поставте в холодильник. Вранці залишиться тільки додати помідор-огірочок і приправити олією. Багато в такий салат додають ще й яблуко - експериментуйте на здоров`я!
Сирники взагалі самі по собі є втіленням правильного сніданку - і смачно, і корисно. Але ж можна робити сирники не тільки солодкими. Спробуйте додати в підсолений сир дрібно нарізану зелень, а зверху натерти на тертці сир - домашніх буде складно вигнати з-за столу на роботу або в школу.
• Гречка в будь-якому виконанні
Те, що гречка - джерело вітамінів і мікроелементів, доведено давно. Та й після вівсянки вона є кращою ранкової кашею. Її можна приготувати з молоком і злегка підсолодити медом, можна використовувати як гарнір до яєчні або рибно-м`ясної страви, або спробуйте зробити гречаники! У відварену гречку додайте трохи картопляного пюре, яйце, посоліть і перемішайте цю масу. А потім зліпите невеликі котлетки, обваляйте в борошні і відправляйте на розпечену сковорідку.
А у бананів є свій секрет, він калорійний і, отже, дасть організму багато енергії, але якщо ви знаєте, що енергія і висока працездатність знадобляться вам через 3-4 години, а підкріпитися вам не вдасться - з`їжте вранці зеленуватий банан. Він буде довше перетравлюватися, відповідно і енергію ви отримаєте пізніше. До того ж банани забезпечують організм серотоніном, який допомагає розслабитися і піднімає настрій.
Варіації на тему овочевих салатів нескінченні. Одним же з простих і максимально корисних вранці, вважається буряковий салат, який не тільки поповнює організм вітамінами, але і покращує перистальтику, запускає обмінні процеси. Недарма цей салат - невід`ємна частина дієт і шкільних їдальнях. Відварну буряк натріть на тертці, додайте трохи чорносливу і волоських горіхів, посоліть і змішайте з рослинним маслом або нежирної сметаною.
• Яєчня по-домашньому
• припущені з медом гарбуз
Великий плюс яєчні в тому, що вона легко переносить сусідство з масою різноманітних продуктів. Додайте на сковорідку шматочки бекону, нарізані помідори і болгарський перець, скибочки сиру і посипте петрушкою - смачно і естетично. Шматочок білого хліба стане приємним акомпанементом такому сніданку.
Про корисність гарбуза говорено-переговорено, тому включіть її в свій раціон хоча б в якості десерту. У маленьку каструльку покладіть шматочки гарбуза, нарізане яблуко, трохи лимонної цедри, ложку меду і залийте все 0,5 склянки води. Через 15 хвилин гасіння вас чекає відмінне і корисне ласощі.
У цей день більшість з нас залишаються вдома, займаються прибиранням, допомагають дітям робити уроки, потім йдуть на прогулянку, в гості або шукають різноманітних пригод. Для цього теж потрібно багато енергії. Та й недільні сімейні сніданки повинні відрізнятися від буденних. Вони проходять в більш спокійній атмосфері, на відміну від щоденного предрабочего галопу.
• Сирна запіканка з фруктами і сметаною
• Шматочок відвареного м`яса і тверді сири
Немає нічого простішого, ніж запіканка. 0,5 кг сиру розминаєте виделкою, додаєте 3-4 ст. ложки сметани, 1-2 яйця, 0,5 склянки манки, будь-які нарізані кубиками фрукти, сіль-цукор-ванілін за смаком. Все ретельно перемішують і відправляєте в духовку на 15-20 хвилин. Смачного!
