Яблучні начинки для пиріжків
Відео: Яблучна Начинка для Пирогов
Яблучні начинки для пиріжків (смажених або печених)
Пиріжки з яблучною начинкою - це святе. Чи не приготувати смажених або печених пірожочков з яблуками в розпал сезону просто непробачно. Тому записуйте або запам`ятовуйте прості рецепти, які вам обов`язково знадобляться і не раз.
Проста яблучна начинка для смажених пиріжків
Що може бути смачніше і простіше соковитою ароматною яблучною начинки? Мабуть, в дитинстві пиріжки з яблуками були моїми найулюбленішими. І тепер, коли випічку готую я вже сама, часто начиняю її саме яблуками.
Список інгредієнтів максимально лаконічний. Крім яблук вам знадобиться цукор і трохи вершкового масла.
Фрукти помийте, видаліть у них серцевину і Очистіть шкірку. Яблучне «філе» наріжте дрібними кубиками. Висипати скибочки в каструлю з товстим дном або сотейник, додайте цукровий пісок (кількість розраховуйте приблизно, за смаком) і почніть тушкувати на повільному вогні. Зустрічала рецепти, де радять додавати трохи води, але, чи то мені завжди траплялися соковиті яблучка, то чи я чогось не розумію, але мені завжди вистачало для гасіння соку, що виділяється з фруктів. Так ось, коли почне виділятися сік, додайте вершкове масло і продовжуйте готувати до м`якості.
Замість яблук можна використовувати і інші фрукти, а також їх суміш, наприклад: груші, сливи, персики, абрикоси і т. Д. Також одночасно з цукром можна додавати корицю (поєднується з яблучним варіантом), кардамон (поєднується з грушами і сливами), а також ваніль (поєднується практично з усіма фруктами і ягодами).
До речі, рецепт тесту для смажених пиріжків ви можете взяти тут.
Гарбузово-яблучна начинка
Восени, коли сезон гарбуза оголошується відкритим, а яблучний ще поки закривати ніхто не збирається, відмінною ідеєю буде насмажити або напекти пиріжків з гарбузово-яблучною начинкою. Соковито, солодко, корисно, в загальному, незрівнянно!
Відео: Яблучна начинка для пиріжків
Необхідні продукти: 4 невеликих яблучка, 150-200 г яскравою гарбузової м`якоті (без кісточок і кожури- краще взяти гарбуз сорту «гітара»), 70-100 г цукрового піску, вершкове + олія для гасіння, цитрусова цедра - за смаком.
Яблука почистіть від серцевини і шкірки і разом з гарбузової м`якоттю натріть на крупній тертці. Перекладіть овочі-фрукти в товстостінну каструльку (сотейник), засипте цукром і тушкуйте, періодично помішуючи, до того моменту, поки не википить весь сік. Приблизно в середині готування додайте трохи цитрусової цедри (знімайте акуратно, не зачіпаючи білу частину). А в кінці приготування в ще гарячу яблучну начинку з гарбузом киньте шматочок вершкового масла.
А для несолодкого варіанти пиріжків ви можете зупинити свій вибір на картопляної начинки.
Ніжна начинка для пиріжків з яблук і сиру
Як би пафосно це не звучало, але сир з яблуками - просто геніальне поєднання. І це стосується не тільки дивовижного смаку, вишуканого аромату, але і корисності сирно-яблучною начинки для пиріжків. Якщо ви теж бачите одні позитивні сторони цього прекрасного пірожочного наповнювача, швидше за записуйте рецепт.
На 300 г сиру знадобиться 2 великих курячих яйця категорії СО 4-5 ст. л. цукрового піску (ласуни або противники підсолоджувачів можуть скорегувати кількість цього інгредієнта) - ванілін (на кінчику чайної ложки) або столова ложка ванільного цукру 2-3 ст. л. сметани будь жірності- 2 кисло-солодких яблока- 30 г вершкового масла-щіпка кориці, змішана з 1-2 ст. л. цукрового піску.
Приготування яблучної начинки з сиром просте, але буде проходити в 2 етапи. Спочатку фрукти. Помийте їх, видаліть серцевину і (за бажанням) шкірку. Наріжте невеликим кубиком. Викладіть нарізку в сковорідку, посипати корицею з цукром, перемішайте. Коли яблучка пустять сік, додайте вершкове масло, перемішайте і тушкуйте 2-3 хвилини. Не допустіть, щоб фрукт перетворився в кашу. Дайте яблучної половині трохи охолонути, а самі займіться сирної частиною. Змішайте сирок, сметану, яйця, ванілін або ванільний і звичайний цукор і збийте блендером до кремової консистенції. Готово? Можете змішати обидві частини і ліпити пиріжки. Або під час ліплення на тісто викладайте ложечку сирної маси, а зверху - трохи яблучок. І так, і так вийде дуже смачно, перевіряла.
Щасти вам смаження / випікання смачних пиріжків. Нехай буде смачно!
Прочитано 4716 раз
