Виноград і виноградолікування
Виноградолікування відомо давно. Його практикували лікарі Стародавнього Риму і Греції, лікарі Стародавнього Сходу. Найцікавішим є той факт, що майже дві тисячі років тому свідчення для застосування віноградолеченія з точки зору сучасних медиків, були вироблені точно і правильно!
Відео: Виноград джерело вітамінів (вид) Лесосібірск може містити посилання на ваш магазин
У Росії ампелотерапія вперше запропонував ялтинський лікарем В. Н. Дмитрієвим.
Сік ягід винограду містить (в залежності від сорту) 55 - 87 г% води, 10 - 30 г% вуглеводів, 0,15 - 0,90 г% білків, 0,5 - 1,7 г% винної, яблучної і ряду інших вільних органічних кислот, 0,3 - 0,6 г% харчових волокон;
250 мг% калію, 45 мг% кальцію, 17 мг% магнію, 22 мг% фосфрен, 0,6 мг% заліза, 28 мг% кобальту і др чимала кількість вітамінів С, Bi, Вз, РР, Р і провітаміну А . У винограді міститься багато інших мікро- і макроелементів, які необхідні для життєдіяльності організму:
марганець, вітаміни Р, В6, B12, фолієва кислота.
Цим ягодам належить і одне з перших місць за змістом органічних кислот - яблучної, саліцилової, лимонної, бурштинової, мурашиної.
Легкозасвоювані цукру винограду майже порівну представлені глюкозою і фруктозою.
Виноградний сік має тонізуючу дію, він виліковує від астенічного синдрому (виснаження нервової системи), занепаду сил, знижує рівень холестерину в крові.
Завдяки високому вмісту калію, ягоди і сік винограду дуже корисні хворим на серце.
Повернемося ще раз до розмови про хімічний склад виноградного соку: як згадувалося раніше, він являє собою досить складну хімічну композицію, яка нагадує склад мінеральних лужних вод, тому деякі лікарі вважають лікування виноградним соком аналогічним лікуванню мінеральними водами.
Найбільше в виноградному соку води, близько 70 - 80%, тому при виноградолікування в організм вводиться чимала кількість рідини, вона містить багато розчинених цукрів, кислот, вітамінів і солей. Ця рідина надає освіжаючу і тонізуючу дію, не залишає відчуття тяжкості в шлунку і сприятливо діє на багато функцій організму: посилює сечовиділення, сприяє очищенню кишечника, розріджує різні секрети організму (тобто робить менш концентрованої сечу, сприяє відходженню мокротиння, слизу і т. д.).
Другим компонентом виноградного соку є цукор, якого в ньому міститься від 20 до 30% залежно від сорту. За рахунок такого високого вмісту цукру виноградний сік - дуже поживний продукт. Виноградний цукор, глюкоза, це і є той цукор, в який повинні перетворитися всі види Сахаров, щоб всмоктатися в кров. Крохмаль, який становить значну частину всіх харчових продуктів, надходить у кров теж тільки у вигляді виноградного цукру. Природно, що організму набагато легше отримувати необхідні вуглеводи вже у вигляді виноградного цукру. Резервний запас цукру відкладається в печінці і перетворюється в особливу речовину - глікоген. Це ні що інше, як необхідний для нормального функціонування організму lt; склад "вуглеводів.
Виноградний цукор зменшує процеси кишкового гниття, він є також непоганим жовчогінним засобом. Крім того, що цукор виноградного соку має високу поживністю, він ще є природний антиоксидант, що оберігає від розпаду деякі власні білки організму, посилює видільні функції організму, тим самим сприяючи його очищенню.
Розглянемо вплив винограду і виноградного соку на деякі органи і функції людського організму.
Шлунково-кишковий тракт.Багато речовин, що містяться у винограді, сприяють виділенню травних ферментів, вони також регулюють і моторну функцію шлунка. При гастритах зі зниженою і підвищеною кислотністю свіжовичавлений виноградний сік збуджує апетит, знімає відчуття тяжкості і болю в надчеревній ділянці, сприяє усуненню запорів.
При недостатньому виділенні шлункового соку, виноградний сік стимулює ослаблену моторну функцію шлунка і збуджує виділення ферментів підшлункової залози.
При млявості кишечника і кишкових спазмах виноградний сік стимулює роботу спеціальних відділів кишечника, які "відповідальні" за просування і перетравлення їжі. В результаті цього зникають порушення травлення, поліпшується самопочуття, а оскільки виноград дуже поживний, то і збільшується вага тіла.
Виноград рекомендують їсти при недокрів`ї, оскільки він збільшує кількість еритроцитів і підвищує рівень гемоглобіну, нормалізує співвідношення між клітинами крові - лейкоцитами і лімфоцитами. Він стимулює кровотворну функцію кісткового мозку.
Для гіпертоніків і гіпотоніків важливо знати наступне:
при вживанні винограду і виноградного соку систолічний тиск підвищується, діастолічний або знижується, або залишається без змін, за рахунок чого тони серця посилюються, а пульс стає повніше і рідше. Дихання поглиблюється і уповільнюється, збільшується життєва ємність легенів і поліпшується газообмін.
Виноградний сік покращує обмін речовин в організмі.
Інформація для діабетиків: при тривалому постійному прийомі винограду рівень цукру в крові не зростає!
Виноград сприятливо діє і на білковий обмін. При систематичному прийомі винограду загальний азот сечі і виділення сечовини зменшуються.
Виноград регулює і сольовий обмін, знижуючи виділення хлоридів калію і кальцію, а також фосфатів.
Вплив винограду і виноградного соку на нирки.
1. Хронічний нефрит. Мочеизнурение припиняється, сеча стає більш насиченим і кількість щільних речовин в ній збільшується. У крові зменшується вміст токсичних продуктів обміну, підвищується лужність крові. Це в свою чергу сприяє припиненню запального процесу в нирках.
До закінчення курсу лікування виноградом кількість патологічних домішок у сечі помітно знижується.
2. Хронічний нефроз. При цьому захворювання сечогінні властивості виноградного соку проявляються особливо яскраво. У сечі збільшується вміст хлориду натрію, що призводить до зменшення набряклості. Вміст білка в сечі знижується.
Відео: Фізіотерапія
При вищеописаних захворюваннях застосування віноградолеченія дуже ефективно.
Втім, список недуг, полегшувати вживанням винограду можна продолжіть- до них відносяться: туберкульоз (в основному верхівкові процеси в початкових стадіях, без кровохаркання) - недокрів`я будь-якого походження-виноград дуже корисний в період одужання після важких захворювань-його рекомендується їсти при пригніченні апетиту;
при запорах, викликаних млявістю кишечника-хронічних артрітах- подагре- хронічному ревматізме- сечокам`яної хвороби (виноград не містить сполук, які сприяють утворенню каменів!) - катарі верхніх дихальних шляхів- тучності- захворюваннях печінки-неврастенії і численних видах функціональних неврозів.
Підкреслю, що як і будь-яке лікування, ампелотерапія вимагає строго індивідуального підходу. Незважаючи на настільки великий список хвороб, при яких вживання винограду цілюще, існують і протипоказання для віноградолеченія. Їх можна розділити на дві групи: абсолютні і відносні.
Абсолютні протипоказання: гострі лихоманки, різка кахексія (виснаження), остання стадія туберкульозу, виразки шлунка, кишечника і порожнини рота, онкологічні захворювання шлунково-кишкового тракту, декомпенсовані пороки серця.
Относітельтние протипоказання: надмірне ожиріння, захворювання нирок з порушеннями сечовиділення, яскраво виражений цироз печінки, сильно каріозні зуби і друга половина вагітності.
Виноградний сік можна пити в великих кількостях при цукровому діабеті, схильності до проносів, ожирінні, виразці шлунка,
Як смачний і корисний фрукт виноград вживається повсюдно, але систематичне і курсове лікування виноградом має проводитися за певними правилами і, по можливості, під наглядом лікаря.
Система віноградолеченія дуже нагадує лікування мінеральними водами: такий же порядок прийому протягом дня, таке ж поступове збільшення і зменшення дозування, таке ж дотримання дієти, режиму дня. Ампелотерапію найкраще поєднувати з кліматичним лікуванням. Зазвичай тривалість курсу становить від 4 до 6 тижнів. Найбільш ефективною вважається вживання так званої середньої дози винограду - від 1,2 до 2,4 кг в день.
Спеціалізовані центри з лікування виноградом існують в Ялті та Одесі, там розроблена величезна кількість методик і лікування ведеться під медичним наглядом. Однак виноградолікування можна застосовувати і в тих районах, де велика частина населення і навіть медичного персоналу не дуже добре знайома з цим методом, тому тут наведено кілька спрощена схема лікування, яка дуже ефективна і, що дуже важливо, безпечна.
Дозування: з 1 кг винограду виходить близько двох склянок сока- малою дозою вважається вживання до двох склянок соку в день-вживання від 2 до 5 склянок - середня доза велику дозу, більше п`яти склянок в день можна вживати тільки під медичним контролем.
Починати курс рекомендується з 100 мл в перший день і потім, кожний наступний день треба збільшувати прийом соку на 70 - 80 мл таким чином, щоб до кінця першого тижня курсу лікування споживання соку досягла трьох склянок на день. Далі кількість соку слід збільшувати в залежності від характеру захворювання і від індивідуальної переносимості. Важливо лише строго дотримуватися поступовість і плавність в збільшенні дози. Якщо в основі лікування лежить посилене харчування, то добовий прийом їжі разом з виноградним соком повинен містити не менше 4000 - 4500 калорій, калорійність склянки пастеризованого виноградного соку становить приблизно 200 калорій.
Приймати сік краще в три прийоми, години за два до їжі і не раніше, ніж через дві години після останнього прийому їжі.
Орієнтовна схема прийому виноградного соку: перший прийом - вранці натщесерце, другий прийом - за дві години до обіду, третій прийом - через три години після обіду. При появі легких проносів кількість соку не збільшується або робиться двох-трьох денну перерву в курсі лікування.
При проведенні віноградотерапіі з раціону виключаються легко бродять напої - квас, пиво-копченості, маринади, соління, спіртное- жирні страви і грубі сирі овочі. Вживання цих продуктів разом з виноградним соком призводить до сильного розладу кишечника.
Ще одним момент, на який слід звернути увагу - гігієна порожнини рота і зубів. Каріозні зуби псуються від цукру і кислот, тому перед початком лікування слід сходити до стоматолога і залікувати всі зуби, а після кожного прийому соку полоскати рот теплою водою або слабким содовим розчином.
