Ревеневий намазки
ревінь
У червні і липні можна поласувати ревенем з власної дачі. Особливо ця рослина популярно в Європі, там їм пригостять і на сімейній трапезі, і в шикарному ресторані. У середній смузі Росії останнім часом багато дачники стали вирощувати його на своїх присадибних сотках.
Наукова назва ревеню походить від грецького слова reos - струмувати, стікати, і, ймовірно, той, хто дав цю назву ревеню, спостерігав, як стікають струмені дощу з великих листя рослини.
В роду ревеню більше 50 видів, які ростуть як в Європі, так і в Азії.
Ревінь - Rheum - велике багаторічна трав`яниста рослина з сімейства гречаних.
У ревеню вертикальне товсте дерев`янисті і гіллясте кореневище. Навесні над поверхнею землі з`являються соковиті, товсті, порожнисті стебла з стебловими і прикореневими зеленим листям.
Надземна частина його зростає дуже швидко і може в зростанні обігнати свого господаря, піднявшись у висоту до 2,5 метрів.
Зацвітає рослина на 2-й-3-й рік. Дрібні непоказні білі або червоні квітки зібрані в волоті. Цвіте ревінь в травні-червні.
Плоди схожі на горішки червоно-бурого кольору з реберцями і крильцями.
Розмножується насінням.
Батьківщиною городнього ревеню вважається Центральний Китай. де його культивували за 27 століть до нашої ери!
Дикий ревінь росте у високогір`ях Західного Китаю, Східного Тибету і в Південній Монголії.
Зустрічається в Східному Сибіру - на лісових галявинах, в рідколісся і на пісковиках.
В Європі, США та Росії ревінь як культура з`явився тільки на початку минулого століття. До цього ж його привозили з Китаю.
Як лікарська рослина ревінь був відомий в Європі ще в середні століття завдяки рецептами арабських лікарів.
У XIII столітті знаменитий венеціанський мандрівник Марко Поло описав збір ревеню.
До Росії з Китаю ревінь стали завозити в кінці XVII століття.
Петро I в 1704 році ввів на торгівлю ревенем державну монополію.
Насіння ревеню в Росію були вперше привезені відомим мандрівником Н.М. Пржевальським в 1871-1873 роках.
Вони були посаджені в Ботанічному саду Петербурга, і саме з них були отримані рослини, що дали посівний матеріал не тільки для всіх російських культур, але почасти й для зарубіжних ревеню.
Карл Лінней, що дав назву рослині і детально його описав, отримав насіння ревеню від російського лікаря Д. Гротера.
І лише через багато років німецькому мандрівникові Тафель вдалося привезти з Тибету в Швейцарії плоди ревеню, які згодом послужили родоначальниками західноєвропейських його сортів.
Зараз ревінь вирощується повсюдно, але особливо культурний ревінь поширений в Англії і США.
В черешках і листі ревеню містяться вітаміни В2, P, С, Е, мікроелементи калій, магній, кальцій, фосфор, пектинові речовини, яблучна, лимонна та щавлева кислоти, глікозиди, аглікони, дубильні речовини.
Заготовляють ревінь після збору насіння з серпня до початку жовтня, викопуючи коріння 3-4-річних рослин.
Коріння добре очищають від землі, промивають і ріжуть на великі частини, які потім пров`ялюють під навісом 2-3 дні і досушують в сушарках або в духовці при температурі 60С.
Готова сировина є шматки кореневищ і коренів до 2,5 см в довжину і до 3 см в ширину.
Особливо ревінь корисний людям, що страждають ожирінням і порушенням обміну речовин, а також серцево-судинними захворюваннями.
У тибетській, китайської та арабської медицині препарати з ревеню використовуються з незапам`ятних часів.
Особливо відомо проносне властивість ревеню.
Настоянки, відвари і настої з ревеню покращують роботу кишечника, застосовуються при недокрів`ї, туберкульозі легенів, при жовтяниці як жовчогінний, при склерозі, гіпертонії. як загальнозміцнюючий засіб.
Зовнішньо подрібнений корінь, змішаний з оцтом, застосовують для лікування різних шкірних захворювань.
Настій від анемії, гіпертонії і внутрішніх кровотеч.
2 ст ложки сухих стебел ревеню залити 1,5 склянкою води, довести до кипіння, зменшити вогонь і кип`ятити на повільному вогні протягом півгодини.
Приймати по? склянки 4-5 разів на день.
Беручи препарати з ревеню, варто остерігатися надмірної старанності. Так як при передозуванні можуть виникнути болі в животі, блювота, іноді з кров`ю, ниркова недостатність.
Якщо це сталося, потрібно швидко викликати «швидку».
Тому лікуватися краще під керівництвом лікаря або досвідченого травника.
Препарати з ревеню можна застосовувати при апендициті, холециститі, перитоніті, непрохідності, обмеженні кишечника, при кровотечі з шлунково-кишкового тракту, вагітності.
У листовій пластинці ревеню дуже багато щавлевої кислоти.
Тому в їжу вживають тільки черешки листя.
З них готують пюре, запіканки, желе, мармелад, компоти, варення. киселі, квас, начинки для солодких пирогів.
Пюре з ревеню
Вам буде потрібно:
Спосіб приготування:
Вам буде потрібно:
- 250 г ревеню;
- ? склянки цукру;
