Шоколадний пиріг з яблуками
Пиріг з яблуками - ароматні ласощі для дітей і дорослих - Шоколадний
Шоколадний пиріг з яблуками: вишукане поєднання фруктів з какао
Яблучні пироги печуться вже багато століть, проте і до цього дня кожна господиня намагається якось удосконалити традиційні рецепти, надавши їм додаткову привабливість і оригінальність. Так з`являються нові ласі страви, такі, наприклад, як ароматний шоколадний пиріг з яблуками. Ця випічка має оригінальний і надзвичайно приємний смак завдяки несподіваному поєднанню шоколаду і фруктів.
Відео: Шоколадний пиріг з какао і яблуками і ванільним кремом
Таємниці смачного яблучного пирога
Відео: Шоколадно-яблучний пиріг. Chocolate apple cake
Для пирогів бажано брати кислі тверді яблука. Ідеально підходить Антонівка. В крайньому випадку можна використовувати кисло-солодкі сорти, а от солодкі яблука в пирогах зазвичай не надто смачні.
Деякі люблять яблучні шкурки в пирозі, але з очищених яблук виходить більш ніжна начинка. Зрозуміло, хвостики і серцевину яблук необхідно видаляти завжди.
Часто начинка з соковитих яблук виходить надмірно вологою. Щоб пиріг з такою начинкою добре пропікся, до яблук слід додати трохи крохмалю, панірувальних сухарів або хоча б пшеничного борошна.
Традиційно в яблучні пироги Яблучний пиріг - один з найпопулярніших десертів у світі 
додають корицю. Цілком припустимо експериментувати і з іншими прянощами, які підкреслюють смак яблук: ваніллю Ваніль: солодка ніжність 
. імбиром, лимонною і апельсиновою цедрою, мускатним горіхом і навіть запашним перцем. Зловживати прянощами не слід - яблучний аромат повинен переважати.
Відео: Шоколадний пиріг з яблокамі.flv
Особливо вишуканий смак додасть яблукам вимочування у вині, коньяку або іншому ароматної алкоголі. Зрозуміло, такий пиріг не годиться для дитячого харчування Дитяче харчування - чим годувати крихітку? 
. але дорослі напевно оцінять пікантність такій начинки.
Перевернуті пироги: випадковість, що стала класикою
Народна легенда розповідає, що одного разу французькі сестри на прізвище Татен пекли яблучний пиріг, і випадково поклали яблука не поверх тесту, а під нього. Смак пирога виявився таким вдалим, що такий пиріг, де яблука спочивають під шаром пісочного тіста, стали називати «Тарт Татен». Згодом подібні пироги стали готувати не тільки з яблуками і не тільки з пісочного тіста.
Особливий шарм надає перевернутим пирогів просочення з соку, виділеного запеченими яблуками. Самі ж яблука стають щільними, як мармелад, і злегка карамелізіруется.
Перевернутий шоколадний пиріг з яблучною начинкою
Для шоколадного тесту слід взяти одне яйце, стакан цукрового піску, чайну ложку розпушувача, три столові ложки какао, третина склянки рафінованої олії, півсклянки молока, половину склянки окропу, півтори склянки борошна. Для начинки знадобиться три великих яблука, три столові ложки коричневого цукрового піску і трохи кориці. При бажанні какао можна замінити розтопленим гірким шоколадом - це зробить смак пирога більш вишуканим. Кількість рослинного масла і цукру в такому випадку слід трохи зменшити.
Відео: Яблучний пиріг "Білочка"
Очищені і нарізані на невеликі шматочки яблука пересипаються цукром і корицею і протягом п`яти хвилин прогріваються на сковороді. Після цього яблука укладаються на дно змащеної маслом форми для випічки. Для приготування тіста слід збити яйця з цукром, додати какао або гіркий шоколад, розпушувач, масло, борошно і молоко. Не перестаючи збивати, влити в тісто половину склянки крутого окропу, знову перемішати і залити яблука. Пиріг слід відразу випікати в заздалегідь розігрітій до ста вісімдесяти градусів духовці протягом тридцяти-сорока хвилин. Перед подачею теплий пиріг перевертається на блюдо великого розміру.
Читати далі ? З родзинками
